澱粉腸“塌房”的警示
澱粉腸“塌房”的警示
前不久，風靡夜市小吃攤的澱粉腸，被卷入“雞骨泥”風波。一夜之間，這個曾經火遍全國的網紅小吃被列入了消費者的黑名單。部分不良廠家商家竟用雞骨泥代替雞肉、摻雜各種邊角余料，用以次充優、以假亂真來挑戰公眾的底線，終將自食惡果。
食品安全大於天。不管什麼網紅食品，隻要在食品安全上動手腳、玩貓膩、整套路，那從受歡迎到被厭棄可能隻在瞬息之間。對於食品行業而言，食品安全衛生是一切經營活動的底線，是企業生存制勝的“命門”。無論澱粉腸多便宜，都應該在保障安全的前提下推向市場，不能讓消費者去抽盲盒。人無良心不為食，生產商應深知其肩上的重擔，須以誠信為本，強化行業自律，嚴格依照食品安全標准做“良心食品”。漠視食品安全，心存僥幸地對待品質把控問題，到頭來隻能是搬起石頭砸自家腳。
監管不長牙、不帶刺，違法行為就有可能暢行無阻。部分澱粉腸摻雞骨泥背后，是前端生產環節失守和末端銷售環節失察，是國標缺失和監管缺位。讓問題產品無處藏身、不法制售者難逃法網，讓消費者買得放心、吃得安全，監管必須長牙齒，關口前置，不能“陽光總在曝光后”，等著問題曝光后再跟進。要織密監管這張網，對“躺平式監管”說不，不給所謂“科技與狠活”發許可，不給那些渾水摸魚者以機會，大力提高制售假冒偽劣產品的違法成本，建立和完善嚴重違法懲罰性賠償和巨額罰款制度，督促相關經營主體恪守商業道德，嚴守質量安全底線。
品質靠得住，消費者才能信得過。保護消費者權益、維護合法商家和攤販利益的最好方式，就是從源頭根治亂象，驅逐劣質產品，保障澱粉腸行業健康發展。消費復蘇和消費升級都需要安全來打底，維護消費安全，保障消費者權益，不僅需要全平台曝光、全領域監管、全過程發力，而且需要人人參與共管共治，在生產、流通、消費等各個環節擰緊“安全閥”，完善社會監督機制，鼓勵和引導公眾參與，與時俱進創新監管方式，加快實現全程留痕、信息可追溯，強化風險全程管控，提升監管的透明度和公眾知曉度，不給問題食品一絲可趁之機。
李昱
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