食物銀行應實至名歸
食物銀行應實至名歸
沒有售完的蛋撻和蛋糕、尚在食用期的炸雞、快到保質期的熟食……在餐飲、商超等，每天都會產生相當規模的余量食物。如何更好地避免浪費，讓這些余量食物發揮“余熱”，值得社會關注。
為了給余量食物尋找穩妥歸宿，引領勤儉節約新風尚，近年來，一些地方政府部門、協會組織和餐飲商家開動腦筋，協調聯動，種種食物銀行、食物驛站等新模式如雨后春筍。這些模式或由公益組織、餐飲單位牽頭，或採取政府搭台牽頭的方式運行，它們動員餐飲企業捐贈臨期食物，以公益性質免費發放。
各地設立食物銀行、食物驛站，可謂益處多多。從經濟效益方面看，它有助於減少食物浪費。從社會效益看，它可以幫助解決受益群體的食物需求，助力國家保障糧食安全。從環境效益看，它有利於節能降碳，減少因食物垃圾的產生和污染造成的環境破壞。
盡管設立食物銀行、食物驛站順應形勢之需，不乏其利，但與此同時也要看到，它還存在著一些問題。比如，在有的地方，食物銀行、食物驛站遭遇市民哄搶，余量食物未送到真正有需要的人手裡﹔有的食物銀行、食物驛站管理疏忽，出現食物變質情況﹔還有的食物銀行、食物驛站變了味，淪為企業的營銷窗口。由此可見，確保食物銀行、食物驛站公益不走偏，還需因地制宜，積極引導與管理。
切實發揮食物銀行、食物驛站作用，為余量食物找到更好歸宿，目前來看，需要定好規矩，促之規范運行。為此，相關職能部門一方面亟需本著食品安全、倡導節約的原則，制定指導性文件，明確余量食物及其安全標准，細化相應的處置流程﹔另一方面，通過確定先進示范點發揮其引領作用，探索碳積分兌換相應的權益等方式，激發更多市場主體參與到食物銀行、食物驛站的建設中來。在此基礎上，作為相關的食品生產、銷售商家，必須強化全流程把關，做好食品的衛生安全管理，從每一環節、各個細節入手，讓余量食物物盡其用，給社會傳遞更多溫暖與文明。
周瑞嬌
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