讓盤中餐成為放心餐
讓盤中餐成為放心餐
最近，多地食堂被曝餐飲質量、衛生安全問題，引發輿論關注。為消費者提供安全衛生的餐食，本是食堂的分內之事。接二連三的餐飲衛生安全問題，不僅嚴重侵害消費者權益，也極大損害餐飲食品企業的信譽，甚至透支了人們對食品行業的信任。
民以食為天，食以安為先。隨著經濟社會的快速發展，人們的消費觀念已由“吃得飽”向“吃得好、吃得安全”轉變，必須嚴把從農田到餐桌的每一道關口，加強對食品生產、加工、儲藏、運輸、銷售等各相關環節的監管，掃除滋生危害食品安全犯罪的環境條件。隻有食品領域鏈條全覆蓋，產品全覆蓋，嚴防死堵不留一片“真空地帶”，不給問題食品一絲可乘之機，編織更加嚴密的懲治網絡，才能讓不法分子無所遁形、無處藏身。
部分經營者道德失范、誠信缺失，執行法律法規、標准等不到位，產生了很多風險隱患，這是制約我國食品安全水平的因素。對於食品安全犯罪行為，要始終保持高壓態勢，提高經營者的違規違法成本。監管部門要結合日常檢查和執法辦案，督促食品生產經營者落實好食品安全標准和法定要求，推進落實食品安全管理員培訓、抽查考核制度，促使企業優化自身的生產經營水平和標准，實現食品安全由治標向治本轉變、由事后治理向事前防范轉變。
“食”字上面一個“人”，下面一個“良”。誠信經營、加強自律、讓老百姓安心消費，這是食品企業責無旁貸的義務，也是企業生存發展的立足之道。作為食品生產加工企業，要把好食品安全的各個環節，本本分分做好產品，踏踏實實做優品質。每個市場主體承擔起相應的責任，不抱有僥幸心理，時刻繃緊食品安全這根弦，堅持誠信為本、自查自糾，恪守食品安全底線，才能用“舌尖上的品質”支撐起企業真正的口碑。
食品安全之弦，須臾不可放鬆。在保衛食品安全的道路上，需要人人參與共管共治，當好食品安全的“守門員”，在生產、流通、消費等各個環節擰緊“安全閥”。總之，社會各環節要共同把關，守住食品安全防線，讓“盤中餐”令人放心，讓生活質量更上台階。
李慧勇
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