一口食、IP萌、低負擔……天氣開春失敗冰淇淋卻加快入夏步伐
一口食、IP萌、低負擔……天氣開春失敗冰淇淋卻加快入夏步伐
最近不少城市氣溫“滿30減20”開春失敗，但在電商平台和社交平台，被年輕人偏愛的冰淇淋卻已然在頻繁出新斗艷，米奇、櫻花、柯南、卡皮巴拉……各種萌新輪番搶鏡，而輕量化、低負擔、一口食、社交化等等也成為今夏冰淇淋屆的爆款要素。
迪士尼聯名款冰淇淋在江蘇線下首發。
記者在一些電商平台和線下商超搜索發現，冰淇淋IP已經遠不局限於我們在各大文旅打卡點經常見到的景點形態，年輕人喜歡的米奇米妮、奶龍、卡皮巴拉、喜羊羊、屁桃君等等造型聯名款都很受歡迎，拼多多平台上，一種IP聯名款集合雪糕組合被爆賣出10萬+件，而線下商超這塊也同樣在搶新布局，近日大潤發M會員店就攜手伊利旗下高端冰淇淋品牌綺炫，全國首發迪士尼系列限定款冰淇淋，形成從味覺享受、IP互動到社交傳播的全域消費閉環，首發當日即引發線上線下搶購熱潮。在羅森社區店，一種跟雞腿長得一模一樣的“雞腿雪糕”也成為不少年輕人的獵奇商品，甚至被好多試吃博主晒到了社交平台。
此前線上一份消費洞察顯示，冰淇淋市場正在持續擴張，預計到2027年，中國冰淇淋市場規模將達2061億元。而31-50歲的熟齡群體是冰淇淋的主要消費者，品牌效應和口味偏好是影響購買決策的主要因素。“我們觀察到，高端冰淇淋市場正經歷著品質化與情緒價值感的深度變革。消費者不再滿足於傳統的口味與包裝，而是對冰淇淋的品質、創意、甚至分享場景以及體驗感提出了更高要求。”M會員店商品部快消總監羅詩穎接受採訪時表示，小包裝、控量的健康飲食管理需求，已經成為冰淇淋除品質用料、價格以外的第三大考慮要素。
兒童和減脂人士是冰淇淋消費群體中的兩大高頻詞。兒童偏愛無添加、保質期短的產品，而減脂人群則關注低卡和0蔗糖的特性。但除此之外，消費者對於口味創新和組合口味更多元化的需求也在增加。伊利冷飲全國KA總監包鐵柱告訴記者，消費升級趨勢下，高端冰淇淋市場正從單一的口感競爭，邁向“品質+體驗+情情緒價值”的多維戰場。“可品味、可互動、可分享”的冰淇淋新選項已經成為高端冰淇淋的必備基因。
業內專家表示，除了上述今年冰淇淋市場新動向外，頭部IP和一口食冰淇淋也自帶爆品基因，比如採用迷你獨立分裝，像每顆炫玲瓏隻有9.5g，低負擔可控量，滿足不同年齡層人群、不同場景的小饞需求，就順應了一口食潮流趨勢。而精准滿足年輕人對冰淇淋產品“輕量化、便攜性、衛生安全”的需求，才能適配家庭分享、戶外露營等多元場景，加上類似於迪士尼米奇米妮IP這樣的頭部萌趣包裝設計等等，可以讓冰淇淋具有社交屬性和滿足年輕人晒貼發圈的情緒價值。甚至設計師在設計這樣的網紅冰淇淋時還會考慮到食用時優雅度的保持，一咬就碎的巧克力脆皮今年也被換成了“生巧軟皮”，更在社交平台上成為探店打卡熱門點。揚子晚報/紫牛新聞記者 徐曉風
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