9.9元吃飽、機器人“大廚”上崗……杭州社區食堂實現“老少同樂”
9.9元吃飽、機器人“大廚”上崗……杭州社區食堂實現“老少同樂”
中新網杭州3月24日電(王逸飛 鮑夢妮)去年2月，杭州市民政局聯合多部門出台文件，鼓勵有條件的老年食堂升級迭代，在優先保障老年人助餐服務需求的基礎上，面向全體市民開放。記者從杭州市民政局獲悉，截至2024年底，該市868家城市社區老年食堂中，已有80%轉型升級為社區食堂，成為“老少同樂”的用餐場地。
工作日中午飯點，“90后”小伙黃德輝僅步行幾分鐘，就來到杭州市上城區清波街道勞動路社區鄰裡食堂，花上9.9元即可享受一份“青年專屬”套餐。“兩葷一素，味道又好。以前在外邊餐館吃一頓飯基本要二三十元。”
2023年10月，該食堂完成改造提升，除轄區原有老年人外，周邊企事業單位工作者、快遞小哥、外賣小哥等也成為主要用餐群體。
清波街道社會事務辦主任戴奕介紹，改造提升后的食堂特意在時間和菜品上作出調整，兼顧老少需求。例如在錯峰用餐和菜品口味方面，10:30之后的第一波菜品以老年人口味為主，11:30之后年輕人陸續用餐，第二波菜品更偏向年輕人喜好。
“雖然食堂進行了改造提升，但對老年人的基礎保障沒有變化。我們仍然為老年人提供5折、7折和9折的分年齡段折扣。”戴奕說。
年過七旬的居民郭玉珍見証了食堂變熱鬧的過程。在她看來，一方面，菜品種類更多樣，豐富了大家的選擇﹔另一方面，社區食堂這一公共空間促進了老年人與年輕人交流。“我常帶著老姐妹一起來吃飯，大家有想吃的菜，還可以反饋給食堂。”
據了解，為提供“全齡友好”服務，杭州多家社區食堂都進行了多種途徑的探索。該市上城區凱旋街道“小巢裡”社區食堂中、晚餐提供自助式快餐，夜宵時間上新燒烤、小龍蝦等菜品，並將打烊時間延遲到凌晨2時﹔西湖區邀請10余家知名餐飲企業開展“名廚進食堂”活動，並與“餓了麼”合作，試點開展“助老社區俠”行動，助力社區食堂上線外賣平台……
杭州的社區食堂也在變得更加智慧。
走進拱墅區長慶街道王馬大運河社區食堂，兩台炒菜機器人正“火力全開”。工作人員隻需按照設定程序倒入雞丁、青紅椒等食材，就可完全“放手”，等待爆炒雞丁出鍋。
“我們引入炒菜機器人，主要是考慮到相較於人工炒菜，它在整個翻炒過程油煙少、噪音小、沒有明火，口味、口感能夠保持統一，節省下來的人力成本可以讓利給顧客。”王馬大運河社區食堂負責人王容卿表示，食堂一改傳統按份售賣的模式，統一稱重計價。“老年人胃口小，以往拿不了幾份菜就吃飽了。改成稱重售賣后，他們可以少量、多類的挑選菜品，又能減少浪費。”
杭州市民政局相關負責人介紹，該市還鼓勵有條件的地區歸集民政、公安、市場監管、衛健等多部門數據，打通全民健康信息平台，為老年人等特殊群體生成健康畫像，智能推薦菜品、提示禁忌飲食，提升助餐服務質量。如西湖區翠苑一區社區食堂將老人健康檔案與食堂數據打通，精准推送飲食和菜品建議。
此外，杭州還鼓勵盤活社區配套用房、國有和企事業單位閑置房產、社區周邊高校等資源，支持各類市場主體以合作共建、連鎖發展等方式參與社區食堂建設和運營，無償或低價用於社區食堂建設。
從“吃飯事大”到日益智能，社區食堂除了人間煙火，愈發集聚生活氣、人情味。通過把老年食堂改革升級為社區食堂，杭州正將共同富裕體現於“一餐一飯”中。
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