酒吧“打碟喊麥”小伙變身麻辣燙小店“氣氛擔當”
9秒能報30個菜名，這語速絕了
酒吧“打碟喊麥”小伙變身麻辣燙小店“氣氛擔當”
9秒能報30個菜名，這語速絕了
他曾是酒吧舞台上的“氣氛擔當”，如今用熱情和幽默為顧客打造獨特用餐體驗。近日，蘇州市相城區一家名為“川記麻辣燙”的小店走紅網絡，老板徐劍峰將舞台經驗融入餐飲服務，獨創喊麥式報菜名方式（喊麥，一種對著麥克風吼的說唱）。他的語速非常快，9秒能報30個菜名，吸引眾多食客慕名而來。徐劍峰曾在酒吧打碟、喊麥，還參加過《中國有嘻哈》等多檔綜藝節目。后來，他選擇到蘇州創業，開起了麻辣燙店。近日，接受揚子晚報/紫牛新聞記者採訪時徐劍峰說，以前是為了夢想，現在是為了生活。開這樣一個小店，讓熟悉或陌生的顧客聚在一起，放鬆一下心情，在這裡感受到滿滿的鬆弛感。
超快語速報菜名，他是店裡的“氣氛擔當”
1990年出生的徐劍峰，來自江蘇鹽城，在蘇州市相城區經營一家麻辣燙小店，他把喊麥特長用在了招待客人上。經過他的用心經營，店裡的生意越來越好，不少顧客慕名從外地趕來。
晚上六點，夜幕降臨，徐劍峰經營的這家麻辣燙小店擠滿了食客。店面空間有限、略顯擁擠，店門口已經排起了長長的隊伍，越聚越多的食客滿懷期待，品嘗美味的同時希望能夠欣賞到徐劍峰的表演。店內唯一一張大圓桌佔據了顯眼的位置，一群食客正圍坐於桌旁。徐劍峰告訴記者，店內之所以選用大圓桌而非其它麻辣燙店常見的小方桌，是源於他內心深處的一個想法——在他看來，唯有食客們圍坐一處，共享美食，飯菜的香味才能愈發濃郁，用餐的氛圍才夠熱烈。雖然店內隻有一張大圓桌，但正是這張大圓桌，打破了食客間的陌生壁壘，讓大家自然而然地圍坐在一處。
記者看到，徐劍峰站在圓桌旁，熟練地為食客准備食材，各類菜品在他手中迅速歸位、擺放整齊。與此同時，他也開啟了獨特的“表演”——以令人驚嘆的超快語速報菜名。“毛肚、鴨腸、牛肉卷、土豆片、金針菇、海帶結……”短短9秒，多達30個菜名如連珠炮般從他口中清晰報出。流暢的節奏、精准的發音，讓一旁等待的食客紛紛瞪大了眼睛，驚嘆不已，現場贊嘆聲此起彼伏，將店內的氣氛推向了高潮。即使陌生食客圍坐在一起，也能迅速融入歡樂的用餐氛圍。食客們紛紛表示，在這裡吃飯不僅是一種味覺享受，更是一種精神放鬆。一位食客笑著說：“我每天下了班都得來這吃一頓，很放鬆，而且這個大圓桌讓人覺得好像是在老家吃席一樣，又親切又特別。”
從舞台到廚房，為夢想也為生活
經營麻辣燙小店之前，徐劍峰曾在酒吧打碟、喊麥，還曾參加過《中國有嘻哈》《快樂男聲》等多檔娛樂節目。
“二十多歲時，我滿心滿眼就盼著能在自己熱愛的舞台上綻放光芒，於是一頭扎進了娛樂行業。”彼時的徐劍峰，活躍於各大酒吧，成為掌控節奏的DJ。在酒吧昏暗卻又充滿激情的空間裡，他全神貫注地操控著各類打碟設備，手指靈活地在唱片與混音台上跳躍，通過巧妙地調節音量、節奏與音效，瞬間就能將酒吧氣氛點燃，讓全場觀眾沉浸在動感十足的音樂浪潮之中。
“誰還沒有年少輕狂的時候呢？但隨著年齡增長，特別是有了孩子之后，心智逐漸成熟，想法也發生了改變，更想將家庭放在首位，選擇回歸平凡生活。”徐劍峰說，經過深思熟慮，他毅然決然地告別了曾經的舞台，踏上了創業之路。
談及開店初衷，徐劍峰的臉上洋溢著溫暖的笑容。“其實我和我老婆以前就特別愛吃麻辣燙，一有空就到處尋覓好吃的麻辣燙店。有一次我們在外面吃麻辣燙的時候，老婆突然半開玩笑半認真地說，要是咱自己能開一家店就好了。就這麼一句話，在我心裡扎了根。”此后，這個念頭在徐劍峰心中不斷發酵。他琢磨著，自己開店，既能讓家人吃得安心，又能開啟創業之路，一舉兩得。
說到令人稱奇的報菜名“絕技”，徐劍峰謙遜地擺擺手，直言這並非他刻意為之。“剛開始，顧客進店后經常讓我推薦菜品、報菜名。”徐劍峰說，“於是我就認真為顧客介紹，一來二去，次數多了，自然就越來越熟練。不知不覺中，語速越來越快，能報出的菜名數量也越來越多。”如今，他憑借這手“絕技”，在短短幾秒內就能清晰報出數十個菜名，為顧客帶來別樣的用餐體驗，也讓這家麻辣燙小店在眾多店鋪中脫穎而出。
創業不是一帆風順，如今找到適合的節奏
從娛樂行業轉行到餐飲行業，徐劍峰坦言，這是人生階段的自然選擇，“無論是二十多歲在舞台上喊麥，還是三十多歲經營麻辣燙店，每個階段都有不同的追求和幸福”。
徐劍峰的轉行之路並非一帆風順。初涉餐飲行業時，他面臨著諸多挑戰。對於餐飲行業的運營模式，他毫無頭緒﹔食材採購該從何處著手，他一頭霧水﹔菜品口味的調試，更是讓他摸不著門道，資金方面壓力也很大。餐飲行業競爭激烈，周邊類似的店鋪眾多，如何讓自己的麻辣燙店脫穎而出，成了一道難題。
在娛樂行業摸爬滾打多年的徐劍峰骨子裡那股不服輸的勁被徹底激發，於是他踏上了不斷摸索學習的征程，“那段時間，我耗費了大量精力，四處走訪、虛心請教有經驗的餐飲從業者，不放過任何一個學習的機會”。
盡管開店初期困難重重，但經過八年的用心經營，徐劍峰的麻辣燙小店成為當地的人氣店鋪，不少顧客慕名而來，不僅為了品嘗美味的麻辣燙，更是為了感受徐劍峰營造的輕鬆氛圍。
記者採訪中，一位顧客表示，在這裡不僅能享受美食，還能感受到一種難得的鬆弛感。
談及未來，徐劍峰的眼裡滿是憧憬與堅定。“我會繼續用心經營這家小店。”徐劍峰認為，人生就像一場豐富多彩的旅程，每個階段都有著截然不同的目標與追求，而至關重要的是找准屬於自己的生活節奏，用心去感受並收獲那份專屬的幸福。
實習生 陳小林 揚子晚報/紫牛新聞記者 張畢榮
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