“洋弟子”學習制作非遺麻花 感受傳統美味的繼承與創新
“洋弟子”學習制作非遺麻花 感受傳統美味的繼承與創新
中新網12月17日電(楊亞龍)十指翻飛，一按、一搓，擰出一根根漂亮的麻花……近日，一場別開生面的文化體驗活動，在重慶市沙坪壩區的麻花博物館展開。40名來自重慶工商職業學院的泰國留學生來到這裡學習、制作非遺麻花，並展開趣味比拼，體驗美食背后的匠心與技藝。
麻花制作初體驗 感受老手藝的魅力
重慶千年古鎮磁器口內的特色麻花，外表金黃玲瓏、入口香甜酥脆，是幾代人的美食回憶。最考功夫的，是揉、搓、炸三道手工技藝。
“把面條搓成麻繩形狀，右手繞左手三根手指，從下方繞上來……”麻花博物館講解員楊蕊嘉，為同學們揭秘了麻花成型的過程。“第一次做成這樣，已經很不錯了。”在楊蕊嘉的耐心講解與鼓勵下，同學們也漸漸從生疏，逐漸開始摸到裡面的門道。隨著實踐，對這項非遺技藝也有了更清晰的感受。
從多種口味的創新麻花 了解非遺的繼承與創新
作為非遺項目，重慶磁器口的特色麻花，在繼承傳統過程中，也不斷創新。在麻花試吃體驗中，同學們不僅品嘗到了傳統甜、咸口味麻花，還對麻辣、菠菜、紫薯等創新口味麻花贊不絕口。
“為了使麻花更符合年輕人口味，我們目前已經研發出了40多種不同口味的麻花。”麻花博物館館長包潔介紹道。不同的麻花口味，給同學們帶來的不僅是味蕾沖擊，也訴說著中國傳統美食的創新之路。同時，重慶的傳統麻花，也開始不斷完善“線上+線下”全渠道營銷網絡，就像廣西柳州螺螄粉、江蘇陽澄湖大閘蟹等地方美食一樣，乘上互聯網的快車，讓更多人可以足不出戶品嘗到“嘎?脆”的非遺美食。
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