廣西鄉鎮“打邊爐”爆火 “煙火氣”助早市經濟升溫
廣西鄉鎮“打邊爐”爆火 “煙火氣”助早市經濟升溫
蜂窩煤爐火鍋、現切新鮮食材、矮方桌、小板凳，三五好友圍爐而坐“打邊爐”……日前，廣西柳州市柳江區成團鎮早市“打邊爐”火爆“出圈”，吸引游客體驗鄉村“煙火氣”。
走進成團鎮，熙熙攘攘的農貿市場裡，藏著冬日的“煙火氣”。在菜市場中心，火鍋冒著氤氳的熱氣，食客圍爐而坐，涮著新鮮的食材，沸騰的湯底散發出濃郁的香氣。“大口吃肉，來幾杯米酒。”四方游客聚集在市場裡燙著火鍋，唱起歌，將冬日的氛圍感拉滿。
“90后”盧萍萍和三五好友聞香而動，一早從柳州市區駕車到成團鎮“打邊爐”。“在社交媒體上看到這裡很熱鬧，我也忍不住想過來湊熱鬧。”她表示。盧萍萍和好友們在成團農貿市場選購新鮮的食材后，再給20元(人民幣，下同)鍋爐費，就能享受到當地提供的筒骨湯鍋底和特色辣椒味碟。
“人均幾十元，就能品嘗到新鮮可口的食材，下次還來。”盧萍萍喝著鮮美的火鍋湯，滿足地表示。她說，平日在城市裡生活久了，周末假期便喜歡到鄉村裡尋找“煙火氣”，體驗生活的“鬆弛感”。
據悉，成團“打邊爐”在當地已有數十年的歷史。最初，村民們在早晨外出勞作前，會聚集在一起享用簡單的早餐，通常是用豬肉燙粉。在成團農貿市場賣牛肉的韋良，便是當地村民。在他印象中，每一個成團人的老家，都有一張“打邊爐”用的四角桌，老人們喜歡圍在一起燙火鍋、喝幾杯米酒。
如今，成團“打邊爐”不僅成為當地早茶文化的代表，也是社交互動的重要場所。因價格親民和食材新鮮，成團“打邊爐”在短視頻傳播助推下，吸引大量游客前來體驗，也為村民帶來更多的增收機會。
在成團農貿市場裡的牛肉、豬肉、豆腐、青菜等攤位前，食客們排著隊採購食材。最火爆時，該市場內擺滿200桌“打邊爐”位置。韋良表示，“打邊爐”走紅帶火了市場裡的農特產品銷售，他的攤位一天可以賣出一頭牛的肉量，收入可觀。
民眾為何熱衷於趕早在鄉鎮集市“打邊爐”？廣西科技大學人文藝術與設計學院教授崔娟認為，“打邊爐”獨有的煙火氣和濃濃的人情味，讓食客在品嘗美食的同時，還能體驗鄉村文化﹔其次是農貿市場內的購物體驗獨具特色，親自挑選食材、與攤主交流互動，這種參與感和互動性讓食客們倍感親切。
人間煙火氣，正成為文旅融合的新地標。有業內人士稱，近年來，隨著“體驗游”的興起，各地充滿“人間煙火氣”的夜市和早市，成為地域文化的展示窗口，吸引大量游客前去體驗，帶動餐飲、住宿、交通等相關產業發展，推動文旅深度融合發展。
作者 林馨
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