主流媒體 山西門戶
山西新聞網不良信息舉報：0351-4281485
主流媒體 山西門戶
國家有關部門對含鋁食品添加劑使用辦法做出調整，從7月1日起，3種含鋁食品添加劑禁止使用，2種含鋁食品添加劑縮小使用范圍
前段時間，國家衛生計生委等5部門對5種含鋁食品添加劑的使用做出了新的調整：禁止酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉等3種食品添加劑用於食品生產、經營和使用﹔不再允許膨化食品使用含鋁食品添加劑﹔調整硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的使用范圍，小麥粉及其制品 （除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）生產中不得使用。這一新政策已於7月1日起正式實施。
過量食用含鋁食品很傷身
由於大多數天然食品中的鋁含量並不高，人體吃進去的鋁主要還是來自含鋁食品添加劑。在我國，含鋁食品添加劑常常出現在饅頭、面條、油條、粉條、油餅、麻花、蝦味片、面包、餅干、薯片、涼粉、涼皮、拉皮、海蜇等制品中，巧克力和巧克力制品等食品也會使用含鋁食品添加劑。
就在6月下旬，省食品藥品監督管理局等對省城部分餐飲單位及早餐攤點的油條抽檢中發現，其中10家早餐點的油條不合格，超量添加起膨鬆作用的明礬或含明礬的食品添加劑，造成鋁殘留量超過國家標准，省食藥監局等部門已經進行了整頓。
“為什麼新的使用辦法規定，不再允許使用酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁澱粉這三種含鋁食品添加劑？”相信這個問題是不少人的疑惑。其實答案也很簡單——保護消費者健康，這也是含鋁食品添加劑在大范圍內被禁的主要原因。
省食品質量安全監督檢驗研究院副院長梁寶愛就食用含鋁食品的危害問題，為我們做出了解答：“食用過量的鋁對骨骼和腦力的發育都有很大的危害，很容易引起骨骼的損傷和變形，發生軟骨病、骨質疏鬆症，對大腦發育也很不利，容易誘發老年痴呆。”國家衛生計生委網站公布的“中國居民膳食鋁暴露風險評估”技術報告的研究結果也証實，過量攝入鋁，與軟骨病、腦病、老年性痴呆的發生有一定相關性。
雖然含鋁食品對人體有一定危害，但在這裡也提醒大家不必“談鋁色變”，鋁對骨骼、大腦確實有一定危害，但像“鋁會致癌”“鋁可遺傳”“鋁一定會導致老年痴呆”等這類說法並沒有確切的科學依據。
專家提醒公眾減少鋁攝入量
國家衛生計生委網站公布的“中國居民膳食鋁暴露風險評估”的技術報告表明，每人每周每公斤體重鋁攝入量低於2mg，就不會對身體有危害﹔相反，會對人體產生危害。其實隻要稍加注意，遠離“鋁”並不困難。成年人隻要少吃一個100克的饅頭，鋁攝入量每公斤體重就能減少0.19毫克﹔少吃一根50克的油條，鋁攝入量每公斤體重就能減少0.39毫克﹔兒童少吃一袋60克的薯條薯片類膨化食品，鋁攝入量每公斤體重就能減少0.07毫克。
要想避免過量攝入鋁對人體造成的危害，在飲食和生活習慣方面就都應該引起大家的注意。梁寶愛總結出了以下四點注意事項：一是要減少含鋁食品的攝入。如油條、蛋糕、油餅、麻花、蝦味片、面包、薯片、粉條、涼皮、海蜇等食品盡量少吃。二是盡量選擇無含鋁食品添加劑的食品。三是飲食要多樣化，保持營養均衡，不要偏食。四是提醒大家家裡使用的炒菜的鍋、和面盆、飯勺等直接接觸食品的廚具應選擇無鋁、無毒、無害的不鏽鋼等材質，避免鋁帶入。
省食品藥品監督管理局餐飲服務監管處處長黃登宇提醒公眾，“北方人愛吃面食，尤其山西又是面食之鄉，過多食用面點難免會超量攝入鋁元素，我們山西人更應該注意面食、米飯、雜糧等的均衡飲食。”
按照調整后的標准，含鋁食品添加劑的攝入量基本能降低一半左右。但是，梁寶愛也表示，“膨化食品是兒童消費量比較大的食品，這也是防止過量食用含鋁食品的重點內容之一。”
政策要普及監管不能鬆
新政策已經實施了近一個月的時間，如今市場上含鋁食品添加劑到底有沒有按規定使用呢？記者隨機走訪詢問了幾家賣饅頭、油條的攤販后，發現有些攤販仍在使用泡打粉，記者詢問后得知，多數攤販表示對這一新規定並不知情，“多少年了，一直用泡打粉做饅頭，這樣做出來的饅頭才比較鬆軟，還真不知道這個新規定。”太原市寇庄西街一位面點店的老板和記者說。
其實，不光這些小攤販不知情，知道這一新規的市民也為數不多。看來，普及關於含鋁食品添加劑相關規定是當務之急，如果普及不到位，監管工作就將更難進行。
新政策的出台，意味著今后含鋁食品添加劑的使用將更嚴格規范，但是有了政策，並不代表消費者馬上就能夠高枕無憂。向生產者、消費者推廣普及政策是基礎﹔監管督查是必不可少的手段。
黃登宇表示，為推進新政策的實施，省食藥監局有關部門已經積極開展查處工作，尤其是對一些規模不大且分布零散的小攤販，已經加大了查處力度。同時，黃登宇坦言，加大監管力度、嚴厲查辦處罰這樣的硬性手段固然必要，能夠起到一種威懾力量，但是，更多時候人們的自主意識要比強制查處更加有效。“宣傳普及工作的開展是必不可少的，這不單純是監管部門的職責，更有賴於媒體的傳播和學校的教育，尤其是對中小學生的普及教育。目前，很多青少年愛吃膨化食品，這是造成體內鋁超標的一大禍首。教育孩子合理飲食、不過量食用含鋁食品也是宣傳科普知識的一項重要內容。”黃登宇說。
本報記者秦洋 實習生車易紅
山西日報、山西晚報、山西農民報、三晉都市報、良友周報、山西經濟日報、山西法制報、山西市場導報、百姓生活資訊所有自採新聞（含圖片）獨家授權山西新聞網發布，未經允許不得轉載或鏡像﹔授權轉載務必注明來源，例："山西新聞網-山西日報 "。
山西新聞網版權咨詢電話：0351-4281485。如您在本站發現錯誤，請發貼至論壇告知。感謝您的關注！
凡本網未注明"來源：山西新聞網（或山西新聞網——XXX報）"的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
