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楊志鋒（左）和著名導演馮小剛合影。
（圖片由受訪者提供）
香濃誘人的刀削面、筋柔味美的??面、爽滑利口的清徐灌腸、口感醇厚的?面魚魚……走進這家位於美國洛杉磯的山西面家，飽享著滿含鄉情的山西特色面食，轉瞬間，獨自漂泊在外的山西游子仿佛回到了魂牽夢繞的故鄉。
2005年7月，太原清徐人楊志鋒在洛杉磯開了首家山西面館。能在美國吃上風味獨特的山西面食，不僅吸引了在美國的山西老鄉，其他國家的食客也慕名而來。“吃了楊先生的面如同回到了家鄉”，2008年4月，著名導演馮小剛吃過這裡的山西面食后，不禁豎起了大拇指，這句朴實的話也道出了其他來此就餐的華人們的感受。
如今，楊志鋒已成功在“美國西海岸的明珠”洛杉磯開了三家連鎖式的“山西面家”，獲得了不俗的口碑。但他並不滿足於此，信心滿滿的楊志鋒心裡有一個夢——將山西面食文化推向整個美國，“我希望不僅能夠把家鄉的面食文化在國外弘揚光大，還期待可以將晉商精神的精髓——誠信，傳播到美國的各個角落。”
朋友一句話，大洋彼岸去淘金
1963年，楊志鋒出生於太原市清徐縣的一個普通家庭。雖然生長在小縣城裡，但他卻是個思想前衛的人。楊志鋒喜歡新鮮事物，即使與自己所從事的行業無關，他也樂意一探究竟。上世紀90年代，長期在機械行業裡從事營銷工作的楊志鋒，逐漸了解了對外貿易這一領域，並產生了濃厚的興趣。“咱們兄弟幾個一塊去美國做生意吧？”“好啊！”雖然此前隻知道美國是全球經濟最發達的國家，其他一無所知，但聽到一起做生意的朋友們的提議，楊志鋒當下爽快地答應了。“我一直認為一切皆有可能。做生意應該放眼全世界，而不是僅僅局限於太原。當時我隻有30歲，隻想著趁年輕出去闖闖！”那時，楊志鋒的孩子隻有三歲，但他的妻子也認為“好男兒志在四方”，全力支持丈夫去美國發展。
在去美國之前，楊志鋒和朋友們細致地規劃著藍圖，“我們並不只是一時頭腦發熱盲目去美國。通過分析，我們發現當時國內市場對印刷機的需求很大，二手印刷機市場有著較大的利潤空間﹔而美國科技發達，印刷機更新換代快。所以決定從美國收購二手印刷設備，將其運回國內出售。”瞄准此商機后，楊志鋒和朋友們決定立刻趕赴美國。
臨行之前，楊志鋒的父親雖然並沒有上前阻止，但還是語重心長地告誡兒子，“去了美國，你就是瞎子、瘸子和傻子！”去意已決的楊志鋒毫無退縮念頭，“我從來不會考慮困難有多少，我想的只是該做什麼事，如何能做到。”
1995年5月，當終於搭上前往美國的航班時，楊志鋒的心情卻是格外平靜，“我到美國是去做事情的，不是去玩的，所以並不覺得興奮激動。”考慮到自己英語基礎差，在飛往美國之前，楊志鋒特意帶了一本煙盒大小的英漢詞典，將其裝進衣服口袋裡，以便隨時翻看。
楊志鋒和朋友們開始了在這座國際化大都市裡艱辛打拼的日子。雖然租住的公寓簡陋，楊志鋒卻無暇顧及，因為他要盡快解決眼前這個棘手的問題：在陌生的環境中，面對語言不通的現狀，如何能夠找到出售二手印刷設備的商家？
操著“啞巴英語”，賺到第一桶金
初到美國，楊志鋒隻知道印刷的英文單詞是“printing”，為了找到貨源，他天天泡在圖書館裡，希望通過查閱印刷類的書籍，找到出售二手印刷設備的商家的聯絡方式。
翻閱純英文的書籍，楊志鋒隻好求助於英漢字典，“幾乎是一個單詞一個單詞地查著字典，上學時也沒這麼用功過。”就這樣，楊志鋒最終找到了一個芝加哥商家的電話號碼。緊接著，他將要向商家表達的內容翻譯成英語寫在紙上，“我當時就是‘啞巴英語’，隻能把想要說的話提前寫下來，反復練習。”撥通對方的電話后，楊志鋒順利地要到了這個商家的具體地址，“雖然當時我的英語很不流利，還有語法錯誤，但是人家感受到了我的誠意，所以不僅耐心地聽我講完了話，還友好地邀請我面談。”
從洛杉磯趕赴芝加哥后，楊志鋒拿著地圖，找到了這個專門出售二手印刷設備的商家。在擺滿二手印刷設備的工廠裡，楊志鋒一眼相中了一套海德堡牌二手印刷設備。當得知這套設備要價12萬美元時，他習慣性地砍起價來，“6萬美元，行不行？”不料，工廠老板突然閉口不再談生意，而是禮貌性地讓他獨自參觀廠房。遭遇冷落的他並沒有離去，“我就是喜歡這套印刷設備，所以就繼續呆在那裡，一直盯著它看，尋找機會買到它。”看到楊志鋒的誠意，第二天下午，這個老板主動邀請他坐下來談。
楊志鋒沒有想到，工廠老板並沒有直接談生意，而是和他聊起了天。“在接下來的幾天裡，我們一直比劃著聊著天，氣氛一直很輕鬆愉悅。當聊到兩國文化差異時，他告訴我，‘在你們國家，購買一件商品，消費者可能習慣於砍價，可在我們美國，每件商品的價格都很透明，要價多少就是多少，很少存在砍價的現象’。”
隨著了解程度的逐漸加深，楊志鋒的真誠感動了工廠老板，最終以8萬多美元的價格成交，“你是我第一個中國朋友，你這個朋友我交定了！”為了表示尊重，在正式簽約那天，這個老板特意找來一面中國國旗，將其與美國國旗並排放在了一起，“美國人尊重你這個人，就會尊重你的國家和文化。”楊志鋒第一次切身感受到了這一點。
之后，楊志鋒將在美國收購的二手印刷機運回國內出售，賺得“第一桶金”。彼時，正逢美國用光纖電纜替換掉原先的金屬電纜，楊志鋒再次發現了商機，“我在美國回收了廢棄的金屬電纜后，把其中的銅和鋁運到國內出售，銷路還不錯。”通過試水二手市場，楊志鋒積累了一定的創業資金。
打工中餐館，倒垃圾贏得青睞
從1997年開始，楊志鋒的二手印刷機生意逐漸不景氣了，他意識到這個生意難以持久發展下去。“國內科技正在飛速發展，所以國內市場對美國二手印刷機的需求越來越少。”在妻子的鼓勵下，楊志鋒來到一家台灣人開的中式餐館打起了工，“我向來隻專注於做事情，不會在意別人的看法，所以我不覺得這有什麼丟面子的，既然來到了美國，就不能虛度時間。”
倒垃圾雖然不是楊志鋒分內的工作，但他還是每天主動將五六十公斤重的垃圾搬運到街上指定堆放點，“垃圾太沉了，一個人搬起來很吃力。有時也會在街上遭遇他人的嘲笑和欺負，但我不覺得苦和累，也沒動過放棄的念頭。”時間久了，餐館老板忍不住問他，“倒垃圾又臟又累，這不是你需要干的活，為什麼還要去干呢？”楊志鋒憨厚地笑了笑，“我是新來的，我不干，誰干呢？”
餐館老板被楊志鋒身上的質朴打動了，開始傳授他廚藝。於是，利用下班時間，楊志鋒學起了切菜、做菜，每學做一道新菜，他都認真揣摩其中的要領，所以他很快就能夠上手。雖然每天因此需要工作十四五個小時，但楊志鋒卻樂此不疲，“今天我不會切菜，明天我學會了切菜，每天自己都在進步，都有新的收獲，和以前做生意相比，這讓我感覺更加充實。”
在潛心學習廚藝的同時，楊志鋒也在用心觀察著洛杉磯餐飲行業的狀況。盡管當地並不缺乏面館，但卻無法找到山西面館的蹤影，“世界面食在中國，中國面食在山西。洛杉磯有那麼多家面館，但竟然沒有一家是山西面館。”每當美國朋友詢問楊志鋒來自中國哪座城市時，他都會自豪地答之，“我的家鄉是山西太原。”然而，聽罷，他們卻都是一臉茫然，這令楊志鋒感到無比失落，“說起北京、上海、西安，他們都知道，但說起咱山西，說起太原，他們卻沒有一個人知道。”
小館有美味，“誠信厚道”是品牌
有了將山西面食引入美國的想法后，楊志鋒專程從洛杉磯飛回太原，在幾家知名的面館裡拜師學藝。其間，他掌握了刀削面、拉面、??面、?面魚魚等各類山西面食的做法。
2005年7月，在洛杉磯終於見到了山西面館的身影，那正是楊志鋒的“家鄉小館”，“我希望來到店裡吃面的中國人，都能夠找到回家的感覺。”“誠信走天下”，這是楊志鋒的座右銘。在他看來，“山西人最大的本錢就是誠信厚道”。他將誠信厚道融入自己的經營理念中，“台灣人開餐館的經營理念是‘量少’，這樣會讓顧客覺得意猶未盡，下次還想來吃。但我的經營理念是，寧可讓顧客剩下一口，也不能讓顧客少吃一口。”
開張首日，楊志鋒決定，“第一位顧客終身免費，前20位顧客終身半價”。“家鄉小館”的第一位顧客是一名台灣卡車司機，楊志鋒至今清晰地記得，當時他點的是一碗牛肉刀削面，吃過之后連連稱贊“味道很不錯，面很好吃！”時至今日，這名司機還時常會來這裡吃面，每次結賬時，楊志鋒都堅決不收錢。楊志鋒誠信的品質，讓台灣人深受感動。
久居國外，楊志鋒深感背井離鄉的苦楚。因此，他萌生了“要在美國為山西老鄉建個家”的念頭，而自從自己的“家鄉小館”在洛杉磯開張后，當地的山西老鄉便蜂擁而至，他的心願也得以實現。“每年春節，三四百個山西老鄉歡聚一堂，熱熱鬧鬧過大年，就如同回到了溫暖熟悉的故鄉。”平日裡，楊志鋒還幫助在當地留學的來自山西的學生們，“獨自身處異國他鄉，難免感到無依無靠，我想讓他們感覺到，自己並不孤單，因為這裡有很多山西老鄉在互相關心、互相溫暖。”
面香飄全美，要做面食“麥當勞”
2009年4月，楊志鋒的第二家面館在洛杉磯正式開業，同時，他將店名正式更名為“山西面家”。從“家鄉小館”到“山西面家”，反映了實力的變化，也折射出楊志鋒志向的“升級”。
2012年，中南書畫院院長張梅海在楊志鋒的店裡品嘗過山西面食后，不由感嘆，“這是我目前吃過的最好吃的面！”他還當場潑墨揮毫，寫下“山西面真的好香”贈予楊志鋒。馮小剛、李安、張紀中等名人，也成了山西面家的座上客。
由於楊志鋒別出心裁地將美國人的口味偏好融入山西面食中，美國顧客也非常“買賬”，“中國面食，OK！”“山西面家”還被《洛杉磯》月刊評為當地十佳中餐館，“我希望可以通過山西面食，讓更多外國人認識山西、了解山西。”
2012年8月，楊志鋒回到太原參加首屆世界晉商大會，“此行是為了感受國內環境，與其他山西企業家進行交流。”近日，楊志鋒再次回到家鄉。採訪中，他一直用清徐方言和記者交談，“有機會就想回來看看，哪怕只是在這片養育我的故土上站一會兒，不管走到天涯海角，這兒永遠都是家！”
如今，已過知天命之年的楊志鋒，已成功在洛杉磯當地開了第三家連鎖式的“山西面家”，但“越干越有勁兒，始終擁有著30歲心態”的他，心中有更大的夢，要走更遠的路——在洛杉磯建設山西面食產業鏈，以期輻射全美。“我想要建成一個像麥當勞那樣的加工工廠，將在工廠裡生產出的半成品送到各個連鎖店，這樣既能夠保証味道的統一，還能夠保証面的新鮮。產業鏈一旦建成后，就可以在美國大規模推廣山西面食。我盼望著山西面食有朝一日覆蓋整個美國，在美國真正打響山西面食文化品牌！”
見習記者 宮雪
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