“0品牌費”“0服務費”，加盟新茶飲還吃香嗎？

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評論

　　小強是北方某縣城的山娃子，今年國慶時回家驚奇地發現，縣城裡突然多了好幾家新茶飲品牌門店。山西晚報記者調查發現，時下，不少人回到老家發現，諸如喜茶、茶百道、滬上阿姨等一眾新茶飲品牌正如雨后春筍般在小縣城冒出了頭。
　　此前，滬上阿姨創始人單衛鈞在全國合作伙伴大會上稱，其門店目標要超過一萬家。與此同時，書亦燒仙草、甜啦啦等一眾新茶飲品牌也都在沖刺“萬店規模”。在如此情況下，加盟新茶飲還吃香嗎？12月14日、15日，山西晚報記者對此進行採訪調查。
　　小縣城實現了“奶茶自由”
　　陳女士在上海打工多年，已經很久沒回老家了。“上次回去還是4年前，當時老家根本沒有什麼新茶飲品牌門店，想喝一杯奶茶都難。”而今年國慶她再一次回家，卻發現老家一個十八線小縣城從隻有蜜雪冰城和一些本土的不知名小店，到現在喜茶、滬上阿姨、星巴克等多個知名品牌都相繼開店。“一條街上有十幾家奶茶店，甚至有的我之前都沒喝過，真是太方便啦！”陳女士開心地說，因為長期在上海，陳女士養成了上班必須先喝一杯奶茶的習慣。雖然放假回來不需要工作，但每天不喝一杯奶茶，嘴裡吃啥都沒味。
　　不只是陳女士，不少人回到老家發現，小縣城裡各種各樣的奶茶品牌紛紛開到了家門口。
　　據相關數據顯示，2017年至2022年，現制茶飲市場規模以19.6%的復合年增長率擴大，三線及以下城市市場復合年增長率達30.2%，從2017年的196億元擴大至2022年的732億元。
　　未來，三線及以下城市仍是新茶飲企業的“主戰場”，2023年三線及以下城市市場增速預計達31.4%，未來兩年增速仍將保持在20%以上。截至目前，蜜雪冰城有超過57%的門店集中在三線及以下城市。2023年前三季度，滬上阿姨新增門店中有50.4%開設於三線及以下城市。
　　在山西運城某縣城的李女士表示，每次和家人、朋友出去逛街聚餐，都會從買一杯奶茶開始，“人手一杯奶茶已經成為我們日常的生活習慣。”奶茶品牌們正是從年輕人對於奶茶的高頻消費需求看到了希望，紛紛下沉市場，相繼在小縣城開店。
　　零加盟費搶奪加盟商，爭相沖擊萬店規模
　　“據我所知，現在有這麼多新茶飲店，是因為這些茶飲品牌給予了不少的優惠政策，許多人都想抓住機會加盟試一試。”一位在縣城開店半年的某品牌加盟商告訴山西晚報記者。作為新茶飲市場發展暫時空缺的縣城逐漸成為各家競技的主戰場，除了先前已經進入下沉市場一直在開店的蜜雪冰城，近兩年，多家茶飲咖啡企業都發布了自己的門店計劃，陸續喊出了“萬店口號”。
　　為了沖擊“萬店計劃”，各新茶飲品牌陸續提出了一系列的優惠政策來刺激加盟商們。吸引加盟商入場最簡單粗暴的方式就是降低加盟門檻。喜茶在合伙人大會上公布了三項最新優惠政策，承諾2024年一季度新簽約伙伴合作費全免﹔上半年簽約並開業的合伙人，每開滿3家門店獲得6.6萬元裝修補貼等。奈雪的茶、茶百道、滬上阿姨緊隨其后，在各家的2024年加盟新政策都對於加盟費進行了調低，並對新加盟伙伴進行大幅補貼。
　　此外，“0加盟費”也成為眾多品牌吸引加盟商的亮點。古茗於今年年初宣布，自3月29日起實施簽約首年實行“0加盟費”政策及加盟費延期首付，支持分攤三年的規則。書亦燒仙草也發布新版加盟政策，除“0品牌費”“0服務費”外，新老加盟商均可申請設備費分期支付，分期額度最高可申請至3萬元。
　　另外，還有茶飲品牌用貼心服務來吸引加盟商。古茗考慮到加盟商的利益，成立了內部的二手設備平台，為新老加盟商搭建二手設備的流通平台，提供相對標准化服務。山西晚報記者調查了解到，目前還沒有其他茶飲企業涉及該項服務。
　　“甜蜜奶茶”還能繼續甜蜜嗎？
　　茶飲品牌不斷推陳出新的政策吸引越來越多的加盟商，然而，現在加盟奶茶店還吃香嗎？
　　曾先生從事二手餐飲設備回收多年，主要回收范圍在華北地區，他表示，現在各地奶茶店數量不斷增加，今年找他們回收設備的奶茶店也特別多，數量與去年相比翻了一番。
　　“以前我們回收的可能都是一些小品牌奶茶店居多，近一兩年品牌店陸續多了起來，到今年，一些在一二線城市很知名的奶茶店也有不少閉店的。”曾先生認為，設備回收多意味著閉店的奶茶店多。
　　據《2024年上半年連鎖餐飲品牌門店發展趨勢藍皮書》顯示，2024上半年，GeoQ Data收錄的101家連鎖新茶飲品牌，整體開店數有17174家，關店數為8608家，開閉店比約為2.0。對比2023年同期數據來看，開店數基本持平，但整體關店數提升了近3000家。可見，隨著茶飲門店數量的迅速擴張，加盟商經營也越來越不容易。
　　一位開在太原朝陽街的某奶茶品牌商負責人陳先生在接受山西晚報記者採訪時表示，他加盟奶茶店已經兩年多了，雖然一開始生意還不錯，但近年來隨著競爭品牌的增多，門店數量不斷增加，一條街都有十幾家奶茶店，他的門店生意逐漸下滑，加上加盟費用、物料成本以及租金等開支讓他感到壓力巨大。“好多認識的加盟商都不堪重負閉店了，這樣加密開店對於我們挺有壓力的，總之加盟新茶飲店還需要謹慎一些，不能夠盲目跟風投資。”陳先生說。