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隨著人們對食品安全問題的關注度越來越高，那麼，如何在家便捷地檢測食品安全呢？9月28日，記者來到山西省軍民融合科技成果交易洽談會，在高校展區裡，太原理工大學光電分子檢測與材料實驗室項目負責人張宇航，正興高採烈地介紹著他們研發的食品安全速測儀。
高校展區太原理工大學展出的食品安全測速儀
“用戶隻需要利用普通智能手機，就能夠實現食品的現場快速定量檢測，檢測靈敏度和檢測范圍完全滿足國家標准要求。”張宇航介紹說，“食品安全速測儀共有兩套檢測設備，一套用於檢測食品中的霉菌毒素AFB1，另一套可以檢測蔬果中有機磷類農殘含量。”
“那這套速測儀該怎麼使用呢？使用方法會不會特別復雜？”聽到參觀市民的提問后，張宇航耐心地回答說：“這套設備您自己在家就可以使用，成本低，使用方法也很簡單，如果您是要檢測農藥殘留，那就先把果蔬上的農藥殘留洗脫下來，接著把試劑加入清洗過果蔬的液體中進行反應，將處理過的液體放入檢測通道，通過手機APP用戶就可以知道農藥殘留含量了，並且APP還會提示用戶還需要對果蔬進行幾次清洗，霉菌毒素AFB1的檢測方法基本也是一樣的。”
在手機APP上查看食品安全檢測儀的檢測數值
“傳統檢測方法所需設備昂貴、操作復雜、檢測周期長、檢測成本高，經常用於事故發生后取証，無法實現現場檢測。”張宇航介紹，“而食品安全檢測儀將生物芯片、光電傳感、3D打印技術以及智能手機結合起來，實現了霉菌毒素AFB1和有機磷農殘等有害物質的簡單、快速、定量及現場在線檢測。”
在展覽現場，張宇航自豪地對記者說：“我們實驗室還開發了陣列式尿液試紙條定量分析儀，以及配套的3X3陣列式尿液試紙條，可以實現‘一鍵式’快速獲取尿液中微量白蛋白、亞硝酸鹽、葡萄糖、尿鈣等含量及pH值的大小等信息。”
“它的意義是什麼呢？”張宇航接著說，“它改善了以往過長的試紙條檢測帶來的不便，適用於患者進行自我檢測，患者還可以將檢測結果傳輸至就診醫師，用於各種疾病的臨床輔助診斷。”同時，實驗室研發的新型分子現場快速檢測與傳感技術，還可以應用於毒品檢測和水質監測等重要領域。
據介紹，該實驗室總計承擔6項國家基金、8項省部級項目，在國內外著名期刊發表SCI論文30余篇專利5件，公開專利10余件。該團隊所開發的“基於智能手機技術的食品中有害物質快速定量檢測系統”獲第十八屆中國科協年會全國科技工作者創新創業大賽總決賽銀獎。
山西新聞網記者 盧奕如 實習記者 張曉青
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