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在晉南地區，“有事見花饃、訪親送煮餅”已成為民間的傳統習俗。如今，在運城市聞喜縣，花饃和煮餅這兩種傳統名點，已不僅僅是晉南特產，更實現了從民間藝術向“舌尖”產業的飛躍，在時間的長河裡歷久彌新。
聞喜花饃作品
象征孩子虎頭虎腦健康成長的“虎頭饃”、結婚時寓意龍鳳呈祥的“上頭糕”、用來祝壽的“百壽糕”，還有“鸛雀樓”、“孔雀開屏”……1月26日，在聞喜縣上鎮花饃展廳，“新時代 新夢想”網絡媒體新春走基層採訪團成員大開眼界，紛紛贊嘆聞喜“花饃之鄉”的實至名歸。
據介紹，聞喜花饃盛行於明清，已有1000多年的歷史，在傳承中形成了獨特的藝術風格和完整的創作體系，包括“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。2008年，被列為國家級非物質文化遺產。
聞喜花饃作品
在2012年舉辦的“中國·聞喜花饃文化節”上，聞喜花饃創造了四項世界紀錄，分別是最大的花糕龍騰盛世大花饃，最大的面塑群像、最長的飛龍和最高的面塑龍王。尤其是面塑群像，展出了當地裴氏家族的59位將軍和59位宰相，轟動全國。
近年來，聞喜縣把打造花饃特色產業列為推進農業現代化的重點工程，多次舉辦聞喜花饃技藝培訓班，聘請花饃藝人為農村婦女傳授花饃制作技術，全縣5000余名農村婦女成為手工花饃加工能手。目前，全縣有花饃制作企業和合作社10余家，在北京、太原、西安、鄭州等地的銷售網點達200多家。
民間藝術躍為“舌尖”產業
作為具有濃郁特色的另一地域名產，聞喜煮餅也是濃縮了當地歷史傳統文化的代表之一。在聞喜煮餅生產商當中，任誠意煮餅食品開發有限公司在還原料正味醇的工藝特性和酥沙綿香的經典風味，再現聞喜煮餅作為國式糕點的精品風范的同時，更是在產品創新和營銷創新上下足工夫，讓聞喜煮餅的品牌形象既保持著傳統的文化韻味，同時也具有鮮明的時代氣息，老而彌新。
“聞喜花饃和聞喜煮餅作為中華優秀傳統文化的代表，經過近年來的傳承發展，已經實現了由民間藝術向文化產業的飛躍。”聞喜縣委宣傳部副部長景暉霞說，“在新時代，我們將堅定文化自信，堅持文化引領和創新驅動，搭建起聚合資源的平台，用多樣化傳播手段激發中華優秀傳統文化的生機與活力，讓古老的非遺傳統文化煥發出新的光彩。”
山西新聞網記者 郗濤 郝亞紅/文 陰豪/圖
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