集貿市場 在煙火氣中迎接新機遇
集貿市場 在煙火氣中迎接新機遇
在當下快節奏的生活中，傳統的集貿市場正經歷著蛻變。曾經，集貿市場主要是中老年人採購的場所，如今，越來越多的年輕人被其吸引，走進了這片充滿煙火氣的天地。從單純買賣交易之地，到成為城市生活的一道獨特風景線，變化的背后，是消費觀念的轉變，是市場環境的改善，也是服務水平的提升。
悄然蛻變
集貿市場裡年輕人越來越多
“現炸出鍋的油條比盤子都長，又脆又香，咸豆腐腦的鹵汁也很夠味。”7月30日7時30分，在省城體育路體育場早市上，崔月坐在四角折疊方桌旁，享受著美味的早餐。
吃飽喝足，崔月開始購物，清徐的葡萄、太谷的桃，還有現榨的芝麻醬……“要不是自行車載不了這麼多東西，10塊錢3個的火龍果和1.5元一斤的麒麟西瓜我必定拿下。”崔月興奮地說，“吃到了好吃的、不停地買買買，趕早市讓我體驗到了濃濃的煙火氣。”
一提到集貿市場，似乎總會與中老年人聯系在一起。而如今，熙熙攘攘的人群，五顏六色的瓜果蔬菜，還有此起彼伏的吆喝聲，集貿市場的這些元素調動著人們的五感，吸引著越來越多對精致消費祛魅的年輕人。
去年，小紅書就推出“菜市場漫游指南”話題，目前瀏覽量已達到9387.8萬，話題“認識一個城市最直接的方式逛當地的菜市場”引起了年輕網友的共鳴。在話題獎勵和博主引導下，不少年輕人重新擁抱了家門口的“小確幸”。我省的體育場早市、大同振興便民市場、運城東湖農貿市場……都被推薦熱議。
眼下，正是晉中市北洸鄉井神村鮮桃的上市期。每天，井神村的小白都會起個大早，去自家的桃園摘桃，拿到體育場早市上賣。作為“95年”的“數字原住民”，她深知趕熱點、蹭流量的重要性。“南京有科巷菜場、東北有石橋子早市、大理有北門菜市場，我們有體育場早市，社交平台上相關的帖子視頻很多，我在下面評論推薦自己的攤位，總有人私信咨詢。”小白說，“體育場早市人來人往，非常熱鬧，運過來的桃基本都能賣掉，三個小時往返車程很值。”
不僅如此，集貿市場現在正逐漸與文旅挂鉤。
在運城，東湖農貿市場成了新晉的“網紅打卡地”，引來一撥又一撥的外地游客。這個很多自媒體口中的“東湖早市”，位於中心城區鹽湖城小區南側，佔地面積7000余平方米，以售賣早餐、果蔬、調料等為主，共有固定商戶150戶、流動攤位60多個。今年“五一”假期，該市場日均客流量曾高達8萬余人次。
西安的小米去過東湖農貿市場后，特地為運城早市發了一篇推薦帖，文案寫道：“運城的東湖早市熱鬧極了，各種各樣的餅子和水煎包都很好吃，我最愛黑糖空心餅，一個胃真的不夠吃。”而從浙江去大同旅游的王瑞英則對振興便民市場贊不絕口，他說：“從某種意義上說，這是我在大同最喜歡的地方，走進菜市場就好像走進了當地人最真實的生活，開啟了最鮮活的對話，這裡熱鬧的氣氛、和善的店主和買家以及豐富多樣的特色食物，讓我心甘情願成為它的‘自來水’。”
紅火背后
集貿市場正不斷提升改造
“City Walk的盡頭是菜市場”可能出乎意料，但有跡可循。“新鮮”“種類多”“價格實惠”這些標簽是集貿市場的傳統優點，而它的市場環境也悄無聲息地發生著改變。
7月21日，在長治市武鄉縣農副產品交易市場，綠底紅標的招牌、寬敞平坦的路面、一個個攤位隔間整齊明亮，人們走走停停，挑選著貨品。這個市場建於2002年，佔地面積2200平方米，是武鄉縣為提高縣城品位、取締馬路市場建設的第一個規范化農貿市場，年銷售額1000余萬元。
“縣城不斷發展，人口不斷增加，為滿足群眾需求，市場先后進行了三次升級改造，豐富了居民生活的‘菜籃子’，極大提升了服務功能。”農副產品交易市場負責人李紅亮說，“今年5月，市場再次升級改造，修建了鋁方通吊頂，鋪貼了塑膠地板，增設了通風和燈光設施，總投資70余萬元。”
程斌是農副產品交易市場的一位肉鋪老板。圍著綠色圍裙的他，正忙著在案板上為顧客切肉，身后空著的肉扇挂鉤暗示著肉鋪的好生意。“以前我也在這裡賣肉，隻不過那時候集貿市場還沒建起來，要跟城管‘打游擊’，心驚膽戰不說，環境也差。”程斌笑道，“現在，有了固定攤位，不用風吹日晒，清潔工人每天定時清理垃圾，干淨衛生，客人源源不斷。”
集貿市場一頭連著鄉村振興，一頭連著消費增長。近日，省商務廳印發《山西省“千集萬店”改造提升活動實施方案》，明確要升級“集貿市場”，今年7月至明年12月為全面推進階段，升級“集貿市場”，對鄉鎮集貿市場、商貿中心等軟硬件設施進行升級改造，是4項重點任務之一。
如今，很多集貿市場已煥然一新。濕滑的地面經重新排布排水系統已干燥潔淨，隨處可見的菜葉垃圾也被清掃一空，混亂的攤位有了合理規劃布局，果蔬區、水產區、調料區井然有序，而整修的燈光和頂棚也讓菜市場不再昏暗壓抑。集貿市場的華麗轉身，創優了周邊居民的消費環境，吸引著越來越多年輕人去購物、去體驗。
未來可期
集貿市場發展潛力巨大
農產品銷售是農貿市場發展的第一要義。記者走訪發現，年輕群體推薦農貿市場往往離不開剛出爐的本地美食和新鮮便宜的應季水果，暢通產品流通渠道，讓更多美食進駐農貿市場才能吸引更多年輕人。
早上7時，省城學府公園門口，近百個地攤串聯而成的露天早市已是人聲鼎沸。一位賣菜的攤主說：“在這擺攤沒有攤位費，跟開店的同行相比，成本低了不少，菜價便宜很多，客流量也更多。”
學府公園早市形成於2018年，主要由附近村民自發聚集形成。隨著執法管理完善，逐步規范化，早市逐漸形成現在的規模。塢城街道辦錦繡社區黨支部書記宋建芳表示，早市的服務對象以周邊居民為主，由於攤主經營費用少，貨物周轉快，早市上的果蔬商品價格普遍比商超低，更新鮮，滿足了人們的消費需求。
當然，為了讓更多年輕人走進農貿市場，優化服務必不可少。東湖農貿市場專門設置了復稱台和投訴台，復稱台每天有100多次稱重，解決了消費者的后顧之憂。同時，在市場的便民服務點，不僅安裝了空調、添置了椅子、配備飲水機讓消費者無償使用，還提供免費存放物品和大件行李服務，營造了方便舒心的消費環境。日前，運城市、區兩級市場監管部門聯合到東湖農貿市場開展餐飲服務食品安全專題培訓，圍繞食品安全“兩個責任”、人員健康管理、有害生物防治、餐飲具清洗消毒等關鍵環節進行重點講解，督促經營者嚴格按照食品安全操作規范操作，讓消費者吃得更放心。
集貿市場最具煙火氣，持續提升市場經營能力和服務水平，有助於“小市場”滿足“大民生”。業內專家表示，集貿市場要想接住這波“流量”，要加快出台更多引導集貿市場發展的政策舉措，加大優惠補貼、費用減免等力度，吸引各類市場主體投資、入駐集貿市場﹔優化整合現有資源，科學布局新市場，著力破解集貿市場小、散、亂、差等問題﹔加快建立完善集貿市場建設經營管理標准，建立全省統一集貿市場網絡配送體系，高效做好產品配置、價格調控工作，真正讓商戶安心、消費者放心。
本報記者高瑋
山西日報、山西晚報、山西農民報、山西經濟日報、山西法制報、山西市場導報所有自採新聞（含圖片）獨家授權山西新聞網發布，未經允許不得轉載或鏡像﹔授權轉載務必注明來源，例："山西新聞網-山西日報 "。
凡本網未注明"來源：山西新聞網（或山西新聞網——XXX報）"的作品，均轉載自其它媒體，轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。
