零食特賣店正遍地開花
零食特賣店正遍地開花
無論是花生、瓜子等堅果類零食，還是牛肉干、豬肉脯等肉類制品，各種各樣、琳琅滿目的各類零食使顧客目不暇接﹔一瓶正價3.5元的可口可樂，折扣價僅2.3元﹔超市賣58元一袋的冠雲平遙牛肉，45.9元就能帶走……眾多顯眼的促銷標簽吸引著顧客的眼球，不少顧客還擺好姿勢隨手拍照——這就是當下遍地開花的零食特賣店中的場景。
3月26日晚，位於省城敦化北路泰享裡商圈的“零食肴籃”店內，手提著購物籃的顧客來來往往，挑選著自己心儀的商品。而獨具一格的裝修風格是零食折扣店吸引顧客的一大法寶。家住附近的趙燕說：“裝修風格很可愛，不少場景適合‘打卡’。”記者走訪發現，目前大多數零食折扣店的裝修風格都以飽和度很高的色調為主，統一的色調，再加上處處可見的卡通形象，顯得頗為童趣，與零食的主題契合度較高。
高顏值的零食折扣店讓顧客走進來，高折扣則讓顧客留下。
“店鋪從早上九點開始營業到晚上十點，每天補貨的次數很多，時刻要留意貨架上的商品銷售情況。”“零食肴籃”的店員說，店內的零食超過1500種，固定的折扣日還會在低價的基礎上再打88折。
在泰享裡商圈的另一側，一家名叫“金佰佰的店”的零食折扣店內，相對較高的貨架上面清楚地標明了市場價和折扣價。同樣是零食折扣店，但它與“零食肴籃”的銷售模式有所差別，主要以類似拼團一樣的量販為主，例如88克的運康鍋巴，市場價是4元一袋，這裡則是10元4袋主打一個“買得多、省得多”。
不管是零食界的“奧特萊斯”，還是線下的“拼多多”，零食折扣店的身影不僅在省城商圈隨處可見，還逐漸下沉到了縣域。
在陽曲縣，縣城中心的喜喜零食已經成為當地消費者的“出街必選”。上至六七十歲的老年人，下至五六歲的孩童，都是喜喜零食的受眾。兩個收銀台前時常排滿長隊，補貨的店員健步如飛地穿梭在貨架之間。
“這裡的零食種類多，比超市便宜，每次帶孫子孫女來都會買上許多。”陽曲縣北鄭村村民周權經常專門到縣城的零食折扣店買糕點餅干、速食罐頭等食品。
“民以食為天”，零食行業的火爆有目共睹。據增長咨詢公司沙利文資料，中國廣義休閑零食市場近五年復合增長率超過10.0%，預計2025年市場規模將達1.9萬億元。
“由於庫存堆積難以消化，臨期商品特賣成為零食折扣店的雛形，一些食品工廠以量大價低的形式向零售店供給臨期產品。”某零食折扣店的加盟商溫濤告訴記者，隨著零食行業的發展，消費者對食品安全的重視，現在的零食折扣店內已經很少看到臨期食品。事實上，正因為零食產品具有種類繁多、單價低、同類產品可替代性強等特點，與消費者天然具備的新鮮感“不謀而合”，零食折扣店才能遍地開花。
雖然顧客絡繹不絕，但零食折扣店盈利能力卻並不強。溫濤表示，通常來說，溢價能力較強的知名品牌產品負責引流，真正盈利的產品還是那些小廠商生產的白牌商品。目前零食折扣店門店的綜合毛利率一般在18%—20%，而在實際運營過程中，店鋪的淨利潤有時會更低。
“這是一個競爭激烈的市場，商品低價、貨源充足是關鍵，這背后考驗的是供應鏈能力。”某業內人士表示，許多零食折扣店正在通過各種方式爭奪市場份額，例如提高產品質量、推出新產品、加強營銷等。隨著人們生活水平的提高和消費觀念的轉變，量販零食市場的需求還會繼續增加。
本報記者高瑋
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