“竹葉青”為何榮獲“中華老字號”稱號？
“竹葉青”為何榮獲“中華老字號”稱號？
竹葉青酒五個“一”解密發布會活動。本報實習記者劉迎春攝
日前，經企業申報、地方推薦、社會公示，由商務部、文化和旅游部、市場監管總局、國家知識產權局、國家文物局五部委聯合評定，山西杏花村汾酒廠股份有限公司“竹葉青”品牌榮獲“中華老字號”稱號。
至此，汾酒集團成為擁有兩個“中華老字號”品牌的酒類企業，千年民族品牌“竹葉青”熠熠生輝，汾酒活態文化取得新突破。
中國保健酒的民族瑰寶
在漫長的中國酒發展史上，竹葉青酒算得上是奇珍，早在1500年前已盛名於世。梁簡文帝蕭綱贊曰“蘭羞薦俎，竹酒澄芳”，北周詩人庾信盛贊其“三春竹葉酒，一曲?雞弦”。竹葉青是我國文字記載最古老的養生名酒，是中國保健酒中的民族瑰寶。
清代著名詩人、書法家、醫學家傅山先生對竹葉青酒配方進行了改進，寓良藥於美酒，並題詞“得造花香”，使竹葉青酒終成香氣濃郁、甘甜純正之珍品，飄香宇內，至今汾酒廠仍保留由傅山先生手書“得造花香”的碑刻。與此同時，竹葉青酒也隨著晉商的腳步逐漸走向全國。
據了解，民國時期，竹葉青酒就開始出口海外。1948年，汾酒廠恢復竹葉青酒生產，並在1949年登上了新中國的“開國第一宴”。1955年竹葉青酒成為我國的出口免檢產品和重要的創匯產品。20世紀80年代，銷售區域遍及世界五大洲60多個國家和地區，蟬聯三屆“國家名酒”稱號，成為國家衛生部認定的唯一中國保健名酒。
竹葉青酒以其悠久的歷史、獨特的風格和“千年傳承，植物養生”的理念定位而被譽為“中國第一養生酒”。近年來，汾酒集團利用現代生物技術、活性萃取技術、科學用糖技術，使竹葉青酒的制作工藝更加科學化、現代化。在技術完善的同時，汾酒集團在杏花村投資10億元興建了竹葉青酒工業園區，並成立了專門的銷售公司，全面獨立運作竹葉青酒品牌，取得了預期的效果。
中國工匠精神的代表
竹葉青酒凝結了中華民族特有的哲學智慧與精神力量。從1948年汾酒廠恢復竹葉青生產開始，一代代竹葉青的傳承人始終堅持“報國、誠信、創新、開放、堅韌、儒雅”的汾酒精神。
竹葉青酒之精神信仰，亦是竹之風骨。自傅山先生定型工藝的300多年來，一直以口傳心授、師徒相教的方式代代傳承。從民國時期義泉泳酒坊的一代宗師楊得齡，到新中國成立后竹葉青酒技藝的主要傳承人郝承萬，再到現在的竹葉青酒泡制技藝傳承人、國家級技能大師工作室負責人、全國人大代表郝持勝，他們始終保持匠心和品質追求，以干一行、愛一行、專一行、精一行的敬業精神不斷研究、完善形成現代竹葉青酒的配制工藝。
據悉，竹葉青酒從藥材的選擇、除雜及清洗，到原料粉碎、溶媒及提取，再到浸泡、儲存及勾調，每一個環節都是傳承人親力親為，力求做到極致、完美。
“配制竹葉青酒的秘方，從古到今都在不斷改良與創新，以適應人體的需求。隨著社會的不斷發展，人體的免疫力不斷變化，中國的中醫學實在是太博大精深了，需要一代代人來傳承創新、專注研究。隻有這樣，才能使竹葉青酒這一民族瑰寶具有不可替代的稀貴價值。”郝持勝說。
中國優秀傳統文化的載體
詩酒千年，文以載道，文人與酒總是難舍難分。在竹葉青酒1500多年的傳承史上，無數文人墨客留下了眾多燦爛的詩篇。
在唐代，飲用汾州竹葉青酒已經相當普遍。初唐詩人王績在《過酒家三首》中寫道：“竹葉連糟翠，葡萄帶曲紅”﹔著名詩人白居易也為飲竹葉青酒作詩：“傾如竹葉盈樽綠，飲作桃花上面紅”。金代元好問《續陽平十愛》詩有雲：“色笑榴花重，香兼竹葉醇”。到明代，劉少白等三位友人於重陽節游歷距杏花村很近的長春觀，登高賦詩，其中南陽人惠迪吉（字和甫）的詩中，有“獨憐華表千年陰，竹葉清樽樂與同”兩句，其中的“竹葉清”即今之竹葉青酒。清代李汝珍的《鏡花緣》、袁枚的《隨園食單》中均有對竹葉青酒的贊譽。
竹葉青酒更是經常出現在現代武俠巨著之中。一代文豪金庸先生在他的小說裡多次提到山西汾酒、竹葉青酒，字裡行間無不透露出偏愛。其中《笑傲江湖》是描寫酒文化最多的一部。一開篇他便讓福威鏢局鄭鏢頭吼了一聲：“先打三斤竹葉青上來”。《入獄》一章中更是寫道：“風兄弟，我有半瓶百年以上的竹葉青，你若不嘗一嘗，甚是可惜。”在金庸先生的印象裡，竹葉青就是中國最好的酒，還曾為之賦詩一首：“好酒當歌竹葉青，河汾玉翠釀晶瑩，一壺好酒走天下，何處江山不醉情”。再有塑造出大俠楚留香、謝曉峰的古龍先生，這位一日不可無酒，無酒就不歡武俠大師，筆墨裡酒名出現最多的也是竹葉青。
守正，知所來﹔創新，明所往。竹葉青酒因深厚的歷史底蘊、世代傳承的泡制技藝等得到了無數消費者的認同，形成了自身獨特的文化內涵和歷史價值，“中華老字號”稱號的獲得就是最好的証明。
據介紹，未來，汾酒集團將以黨的二十大精神為指引，踐行汾酒復興綱領，以“實事求是、少說多做、大局為重、以果為本”十六字為要求，高舉“中國酒魂活態文化”大旗，深挖歷史傳承，活化文化內涵，擦亮千年民族瑰寶“竹葉青”的這一“中華老字號”招牌，推動汾酒高質量發展跨上新台階。
本報實習記者劉迎春
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