讓餐飲消費更放心
讓餐飲消費更放心
食品安全是民生工程、民心工程。近日，中共中央辦公廳、國務院辦公廳發布《關於進一步強化食品安全全鏈條監管的意見》，讓餐飲消費更放心，我們更有底氣了。
餐飲行業作為消費市場的“毛細血管”，每一雙筷子夾起的不僅是美味，更是對安全的信任。近年來，我國網絡訂餐行業發展迅猛，為人們生活帶來極大便利。以網上外賣用戶為例，截至2024年12月，全國規模達5.92億人，佔網民整體的53.4%。但同時，也出現了無堂食外賣的“幽靈外賣”，既增大食品安全隱患，也對傳統監管模式構成挑戰。
為此，加強網絡訂餐配送安全管理，落實網絡訂餐配送環節食品安全責任，強化網絡訂餐線上線下一體化監管，推動平台和商戶實行“互聯網+明廚亮灶”，強化無堂食外賣監管和社會監督……舉措迭出，正中要害。
聚焦外賣平台，“明廚亮灶”行動全面展開，以美團外賣和餓了麼為例，都上線了該活動。美團方面採用AI與大數據技術，自動研判商家食品安全風險並實施分級管理，同時在系統內置資質臨期多節點的強預警功能，多方位確保商家經營資質合規。餓了麼則運用AI技術研發並上線了“全息盾”系統，可以高效識別品牌侵權、違規商品、虛假門店等風險點，達到及時發現、及時處置的整治目標。
學校食品安全事關師生身體健康和生命安全，事關社會和諧與穩定。校園食品安全問題社會關注度高、影響面廣，一直是社會各界關注的焦點。關鍵是，完善校園食品安全協同管理機制，推動更多優質安全食材進入學校食堂，高效規范運行膳食監督家長委員會，“零容忍”學校食品安全違法行為。
具體到山西，主要是在全省范圍內推行學校食堂食品安全“一校一檔”管理機制，歸集食品安全信息，強化日常監管，實施“閉環”管理，提升學校食堂食品安全監管效能。從各市看，太原在用餐人數超過1000人的學校餐廳推行HACCP認証管理，通過第三方介入，提升學校整體管理水平﹔大同創新校園食品安全管理新模式，打造開放型餐廳，邀請學生走進食堂當經理讓食品安全了然於心……監管理念不斷創新，推動全省校園食品安全形勢持續穩定向好。
食品安全，永遠都值得“進一步”。隻有把食品安全作為民生工程、民心工程來抓，相關職能部門既各負其責，又有效協同，才能讓我們離“吃得放心、吃得健康”的目標更近一步。
孫克斌
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