【地評線】黃土風網評：讓老字號招牌在三晉大地熠熠生輝
【地評線】黃土風網評：讓老字號招牌在三晉大地熠熠生輝
在山西，老字號承載著深厚的歷史文化底蘊，是三晉大地商業文明的璀璨明珠。寧化府益源慶醋坊作為其中的杰出代表，以其 640 余年的悠久歷史和卓越品質，不僅成為山西老陳醋的金字招牌，更在新時代的浪潮中，為山西老字號的創新發展提供了寶貴借鑒。3月24日，《山西日報》刊發文章，介紹了寧化府益源慶醋坊創新發展的經驗。我們要學習借鑒經驗，讓老字號招牌在三晉大地熠熠生輝。
堅持品質傳承，筑牢發展根基。寧化府益源慶醋坊傳承至今，靠的是始終如一的高品質產品。其堅守傳統的純糧雙固曲法發酵食醋制作工藝，以純糧（豌豆、大麥）制作的大曲為發酵劑，不加防腐劑和添加劑，歷經歲月沉澱，釀就醇厚風味。未來，山西老字號應以此為榜樣，深入挖掘和保護傳統技藝，建立完善的質量管理體系，從原料採購到生產加工、包裝運輸，嚴格把控每個環節。對於傳統技藝，要培養更多專業人才，通過師徒傳承、技藝培訓等方式，確保核心技藝得以延續，讓老字號的品質基石堅如磐石。
推動產品創新，契合多元需求。寧化府益源慶醋業緊跟時代步伐，研發出 30 多種高、中、低檔新品，如融合多種功效的醋糕、獨具創意的陳醋冰激凌等，成功拓展了產品邊界。山西老字號在創新發展中，應充分利用現代科技手段，結合市場調研，深入了解消費者需求。食品類老字號可開發低糖、低鹽、功能性產品，滿足健康飲食需求﹔工美藝術類老字號可將傳統工藝與現代設計結合，推出兼具實用性與時尚感的文創產品。通過產品創新，老字號既能保留經典韻味，又能吸引年輕消費者，煥發出新的生機。
拓展市場渠道，擴大品牌版圖。在宣傳推廣與市場拓展方面，寧化府益源慶醋坊積極跨界合作，線上線下協同發力。與高鐵、演唱會合作推廣品牌文化，在全國開設 100 余家專賣店，並與主流電商平台合作，銷售額屢創新高。山西老字號應借鑒這種多元化的市場拓展模式，借助互聯網平台，開展精准營銷，構建線上線下一體化營銷體系。同時，積極參與國內外各類展會、文化交流活動，提升品牌的知名度與影響力，將山西老字號推向全國乃至全球市場。
凝聚多方合力，護航創新發展。山西老字號的創新發展，需要政府、企業、行業協會等多方共同努力。政府應加大政策支持力度，落實《關於促進老字號創新發展的實施意見》，在土地、金融等方面給予傾斜，加強對老字號知識產權的保護，打擊侵權行為。行業協會要發揮橋梁紐帶作用，組織交流活動，促進老字號之間的經驗分享與合作。企業自身則要勇於創新，積極探索適合自身發展的新模式、新路徑。以寧化府益源慶醋坊為引領，各方凝聚守護合力，為老字號創新發展營造良好環境。
寧化府益源慶醋坊的成功實踐，為山西老字號的創新發展照亮了前行道路。在新時代，山西老字號唯有將傳承與創新深度融合，堅持品質至上，勇於開拓創新，拓展市場空間，凝聚各方力量，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出，讓老字號招牌在三晉大地熠熠生輝，為山西的文化繁榮與經濟發展注入源源不斷的活力。（陳? 趙海燕）
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