打造美食之旅品牌
打造美食之旅品牌
近年來，一款美食帶火一座城，成為許多網紅城市爆火的流量密碼。從淄博燒烤到天水麻辣燙，特色美食的“破壁出圈”，不僅為當地餐飲業帶來了巨大商機，而且也撬動了地方文旅產業的發展。
世界面食在中國，中國面食在山西。山西的面食有據可查的就有280余種。諸如刀削面、剔尖、貓耳朵等等，可謂“一面百樣、一面百味”。要把握美食消費趨勢，全力打造美食之旅品牌。
在“非遺面食+文化”上做文章。有人說：“有靈魂的東西，總是能讓人跟著走的”。在山西，面食不僅是一種食物，更是生活的藝術、文化的傳承和情感的寄托，每一道面食背后記錄著山西鮮明的地域特色和歷史文化底蘊。推動山西面食文化和旅游深度融合，就要打造以“文”為靈魂、以“食”為媒介、以“旅”為形式的新模式。在游客品嘗面食的過程中，通過民俗表演、烹飪展示等形式，講述每一道面食的起源、制作工藝和傳說故事，讓游客在享受美味的同時，深入了解美食所承載特色文化。
在“非遺面食+產業”上做文章。一碗面，是山西味道，也是山西標識。推動山西面食產業和旅游深度融合，就要將特色美食與旅游規劃相結合，提升其在市場上的知名度和美譽度。要推動面食產業專業化，壯大產業集群，延鏈補鏈強鏈，打造特色鮮明的山西面食文化街區、面食博物館、制作體驗館，推出一批旅游面食地標、示范店、特色店，舉辦中國山西面食文化節等特色節慶活動。要推動面食產業創新化，不斷創新改良技術手段，為游客提供更多便於攜帶的面食產品，增強游客的文化體驗感和歸屬感。要推動面食產業化、品牌化發展，積極培育山西面食餐飲品牌。
在“非遺面食+營銷”上做文章。自媒體時代，美食更容易成為大眾旅游的重要吸引物。因此，構建全方位傳播矩陣、做好宣傳推廣尤為重要。推動山西面食營銷和旅游深度融合，一方面，要在“線上”發力，積極與頂流營銷團隊合作，不斷提升山西面食的知名度和影響力。另一方面，要在“線下”發力，通過設計山西面食地圖、文創產品，讓山西面食成為游客心中的一種文化符號、一種文化記憶，同時也成為傳播山西文化的一張名片。
人間煙火氣，最撫凡人心。如今，美食旅游已然成為文旅消費的新趨勢，唯有深挖面食文化內涵，打造山西面食品牌，才能贏得更多“破圈”機會，為山西文旅產業發展帶來新的機遇。
武靖凱
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