講好非遺面食故事
講好非遺面食故事
熱騰騰的燒麥降落羅馬角斗場，溫情的花饃喚醒倫敦大本鐘，飄逸的手?面舞動埃菲爾鐵塔……近日，山西文旅發布非遺面食大會宣傳片，以非凡的創意、動畫的魔力，將傳統面食與全球知名文化地標巧妙結合，向世界講述山西面食的傳奇故事，贏得廣泛贊譽和傳播。
山西面食種類繁多，據不完全統計，種類超過200，且每一種都有其獨特的制作方法和口味。從刀削面到揪片，從撥魚兒到貓耳朵，每一種面食都承載著山西人對生活的熱愛。歷經千年的沉澱，山西面食早已超越了食物的范疇，它逐漸成為獨特的文化符號，成為山西人身份認同的一部分。弘揚面食文化，講好面食故事，是值得我們認真思考的課題。
深化研究，挖掘文化內涵。全面搜集和梳理古代食譜、地方志等歷史文獻資料，從中提煉出山西面食的歷史信息。邀請民俗學者、烹飪專家等專業人士，深入山西各地進行田野調查，詳細記錄各種面食的制作流程、技藝特點和文化內涵。組織學術研討會和文化交流活動，邀請專家學者就山西面食的歷史淵源、文化價值以及在山西文化中的地位進行深入探討。
創新形式，拓展傳播渠道。舉辦各類美食節、文化展覽等活動，將山西面食與其背后的文化故事進行全方位展示。充分運用年輕人的語言解構傳統文化內涵，利用短視頻等新媒體平台制作趣味性強、互動性高的視頻內容，讓觀眾在輕鬆愉快的氛圍中領略山西面食魅力。例如，2024年巴黎奧運會期間，山西女婿在巴黎開面館走紅網絡，岳母的刀削面手藝、大同刀削面的原汁原味、中外游客的爭相品嘗，都通過短視頻讓人津津樂道。這種散發著煙火氣的生動故事，會讓山西面食跨越山海，走向世界。
數字賦能，提升服務水平。開發專門App或小程序，提供面食文化介紹、制作教程等功能，方便大家隨時隨地了解和品嘗山西面食。結合VR技術，打造虛擬現實體驗館，讓大家身臨其境地體驗制作山西面食的過程。利用大數據，分析用戶行為和偏好，提供個性化內容推薦，實現分眾化傳播，差異化推送。
山西面食的故事，是山西人生活的真實寫照，展現了他們對生活的熱愛，對傳統的尊重和對未來的期待。挖掘山西面食文化，講好山西面食故事，不僅可以促進文旅產業的發展，還能讓這份獨特的文化遺產更好地被大家所認知和喜愛，讓山西面食文化在新時代煥發出更加旺盛的活力。
喬佳偉
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