謹防盛宴變“剩宴”
謹防盛宴變“剩宴”
近年來，節約糧食日益成為全社會的共識和行動，但“舌尖上的浪費”仍然不同程度存在。中國農業科學院發布的《2023年中國食物與營養發展報告》顯示，我國每年浪費食物達4.6億噸，其中損耗浪費率最高的食物是蔬菜，達到34.4%，而損耗和浪費主要集中在生產及產后處理環節和消費環節，佔總量的76%。日常生活中不難發現，一些宴席結束后，剩飯剩菜滿大桌，十分可惜。因此，有必要下好“繡花功夫”，多措並舉遏制宴席中的餐飲浪費，謹防盛宴變“剩宴”。
宴席之所以存在食物浪費的問題，個中緣由主要有兩條。一方面在於消費者受“面子文化”驅使，認為舉辦宴席氣氛要熱熱鬧鬧、排排場場，即便超出消費能力和食用量，也要多點些飯菜，而客人們通常也會因為不好意思、礙於面子而很少打包剩菜，浪費便無可避免。另一方面還在於，商家服務不夠精細。不少承接宴會宴席的商家實施“套餐制”，主打的是菜品多、樣式全，質量和口感則一般，加重了浪費。
成由勤儉敗由奢。遏制宴席餐飲浪費是擺在我們面前的一個重要課題，向消費端發力是關鍵。勤儉節約、合理消費是現代文明的題中應有之義，因此要對准“面子文化”這一病根，進一步加大移風易俗力度，加強制止宴席餐飲浪費宣傳教育，引導消費者轉變觀念，克服盲目攀比、講究排場心理，反對大操大辦，減少過度消費，促進文明適度宴請成為全社會的行動自覺。同時，公民個人也要樹牢浪費可恥、節約光榮的觀念，摒棄“要面子”的心理，養成餐后打包的習慣，自覺做厲行節約、反對浪費的踐行者。
遏制宴席餐飲浪費，也要從供給端入手。餐飲服務經營者應當將防止食品浪費理念融入服務全過程，合理搭配菜品數量和分量，提供多種不同規格的婚宴套餐，引導消費者理性消費、合理點餐。去年，國家發展改革委公布了《關於防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》，提出有關部門要對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐實行重點監管。在一些地方，一些飯店開展了“光盤”即送優惠券的活動，或者推出“N-1”點菜法，鼓勵消費者“點到為止”，這些做法都有助於傳播“讓浪費者丟面子、讓節約者有面子”的新理念，必將推動形成反對浪費、節約糧食的好氛圍。
餐桌舉止非小事，一勺一筷見文明。多些真情實意，少些面子排場，推動浪費可恥、節約為榮的餐桌新風深入人心，才能有效遏制餐飲浪費現象，讓宴席消費回歸理性，讓人情回歸本真。
木遙
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