【地評線】黃土風網評：標准化讓晉菜有味更有“位”
【地評線】黃土風網評：標准化讓晉菜有味更有“位”
6月28日至30日，由省烹飪餐飲飯店行業協會主辦的山西餐飲標准化建設培訓班在太原舉辦，旨在落實《山西省晉菜晉味突破提升行動方案》相關要求，全省各地近百位烹飪名廚與餐飲服務名師會聚一堂，三天時間裡，開展了晉菜晉味講座、實地參觀學習、專業知識考核等一系列活動。（山西日報）
對於歷史悠久、風味獨特的晉菜而言，標准化不僅是其傳承與創新的重要手段，更是實現有味更有“位”、走向全國乃至世界的關鍵鑰匙。標准化不僅能夠確保菜品質量與口味的穩定性，還能提升餐飲企業的運營效率與管理水平，為晉菜品牌的塑造與傳播提供有力支撐。本次培訓班不僅加深了業界對標准化重要性的認識，更為晉菜品牌的提升與產業的做強奠定了堅實基礎。
標准化是晉菜有味更有位的關鍵鑰匙。標准化保障晉菜品質，贏得消費者信賴。標准化建設在晉菜領域的首要體現，便是對原材料甄選、烹飪技藝傳承及服務流程優化的全面把控。通過精心制定並嚴格執行統一的晉菜團體標准，我們確保了每一份食材的新鮮純正，每一道烹飪步驟的精妙絕倫，以及每一次顧客體驗的細致入微。這樣的高標准、嚴要求，不僅確保了晉菜品質的卓越穩定，讓每一口都充滿地道風味與健康保障，更深深觸動了消費者的心弦。在日益追求品質生活的今天，標准化成為晉菜品牌贏得信賴與好評的金字招牌，它不僅代表著對傳統的尊重與堅守，更象征著創新與進步的力量，為晉菜品牌樹立了堅實可靠的良好形象。
標准化促進晉菜文化傳播，拓寬市場邊界。標准化在晉菜領域的深遠意義，遠不止於對品質的苛求，更在於對文化的弘揚與共享。晉菜，這一承載著山西深厚文化底蘊的美食瑰寶，其獨特的風味與豐富的歷史故事，是連接過去與未來的橋梁。通過標准化的實施與推廣，晉菜的制作精髓、背后的文化故事得以系統性地展現，讓消費者在品嘗美味的同時，也能深刻感受到那份源自黃土高原的獨特韻味。這不僅極大地促進了晉菜文化的傳播與認同，更為其跨越地域界限、走向世界舞台鋪設了堅實的道路。在全球化的浪潮中，標准化如同一座橋梁，讓晉菜的獨特魅力跨越千山萬水，觸動世界各地食客的心弦。
標准化引領晉菜產業升級，實現高質量發展。標准化建設是晉菜產業轉型升級、邁向高質量發展的核心驅動力。它如同一把鑰匙，解鎖了餐飲企業高效管理與優化運營的新篇章。通過構建全面而精細的晉菜標准化體系，企業得以實現流程優化、成本控制與效率提升，從而在激烈的市場競爭中脫穎而出。更重要的是，標准化激發了企業對品牌塑造與文化創新的重視，促使晉菜產業向高端化、品牌化、國際化的目標穩步邁進。這一過程中，標准化不僅是達成目標的工具，更是引領產業前行的燈塔，照亮了晉菜產業轉型升級的康庄大道，為其開啟了通往更加輝煌未來的大門。
匯聚點滴之力，打造晉菜品牌，做強晉菜產業。隨著《山西省晉菜晉味突破提升行動方案》的深入實施，標准化將繼續為晉菜的發展注入強勁動力，讓這一歷史悠久、風味獨特的菜系在新的時代背景下煥發更加璀璨的光芒，實現從“有味”到“有位”的華麗轉身。（焦躍偉）
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