讓外賣小份菜點單不再難
讓外賣小份菜點單不再難
針對外賣餐飲浪費問題，市場監管總局日前表示，將繼續以規范餐飲外賣營銷為切入口，嚴格監管執法，加快標准實施，壓實平台企業和外賣商家防止餐飲浪費主體責任。
據中國農業科學院農業信息研究所《“小份餐”食物減損減碳評估報告》顯示，平均每單“小份餐”外賣，可減少食物浪費110.23克，由此帶來的食物浪費減少比例達53.3%。
一粥一飯，當思來處不易。為防止食品浪費，現在很多餐飲外賣平台都推出了“一人餐”“小份餐”。今年以來“小份餐”訂單已超過60億單。然而，部分外賣商家設置的“起送價”，卻成為消費者選購小份菜的障礙。有的商家甚至將價格較為便宜的小份菜設為“單點不配送”商品，顧客必須額外加購正常量的普通商品方可下單。
在“光盤行動”理念深入人心的當下，小份餐的普及，很受消費者歡迎。去年，中國飯店協會牽頭“餓了麼”和餐飲頭部企業聯合起草了行業首份小份餐標准《餐飲業小份餐品通用要求》，對小份餐品作出了明確界定，其分量為一般同款常規餐品的四分之一至三分之二，制作原料、加工方法、餐品口味等與常規餐品保持一致，打包或外賣形式銷售的小份餐品，應選用與其體積適配的餐盒包裝，避免過度包裝和資源浪費。相關企業理當積極參與其中，讓小份餐滿足消費者需求。
但在現實生活中，下單外賣小份菜卻存在一些障礙。以媒體報道的現象為例，消費者本以為點小份菜可以避免浪費，結果因為達不到有些商家設定的起送標准，隻好湊單，結果吃不完，造成了更大的浪費。除了設置“起送價”外，“單點不配送”，為顧客購買小份菜又添一重障礙。
網絡餐飲平台應該科學設置起送價格、滿減促銷規則，最大限度避免食品浪費。一些菜品售價低，單獨配送，商家確實沒什麼利潤，但消費者硬湊單，又可能造成浪費。有消費者建議，現在很多外賣可以減免配送費，對於這種低價單，商家可以不減免，正常收取配送費。“小份多銷”與“薄利多銷”一樣，能為商家帶來實實在在的增收。
企業應積極作為，不能讓下單外賣小份菜成老大難。反食品浪費法明確了網絡餐飲平台反食品浪費的法定義務，明確提出餐飲外賣平台應當以顯著方式提示消費者適量點餐。市場監管總局和商務部去年出台的《關於發揮網絡餐飲平台引領帶動作用有效防范外賣食品浪費的指導意見》也明確提出，網絡餐飲平台要鼓勵引導商戶進一步優化餐品供給形式，豐富餐品規格，積極提供小份菜、小份飯、小份飲料等小份餐品。
壓實平台企業和外賣商家主體責任，市場監管不能缺位。要督促平台和商家，優化餐食分量、規格及消費人數建議信息，主動設計提供小份菜等，從供給源頭減少超量點餐。也應聚焦外賣餐飲領域強化監管執法，綜合運用隨機抽查等方式，查處平台、商家違法違規行為，督促整改，讓消費者舒心消費。
楊玉龍
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