山西女婿在巴黎開面館走紅網絡
山西女婿在巴黎開面館走紅網絡
2024年巴黎奧運會開幕前夕，一位中國小伙在法國巴黎開面館、賣刀削面的視頻走紅網絡，引發網友熱議。網傳視頻中，隔著面館櫥窗，店裡的削面師傅托著面團手起刀落，一片片形如柳葉的面條飛入沸水鍋中，引得眾多國際友人駐足觀賞，也讓面館的門口排起了長隊。評論區的網友感嘆道：“這下外國人得誤會了，中國人會用功夫做面條！”
小伙名叫郭章龍，網名“巴黎小郭郭Paris”，是一個生活在法國的短視頻博主，在全網擁有超過1000萬粉絲，推出的《在海外過中國年》《法國集市奇遇記》《法國中餐廳奇遇記》等系列短視頻，不少點贊量超過百萬。他並非山西人，但娶了一位山西大同的妻子，岳母曾在家鄉做過幾年餐飲生意，做得一手好吃的刀削面。2019年底，借著短視頻自媒體興起之風，郭章龍開通了自己的賬號，把在法國的經歷和嘗到的美食通過視頻記錄下來並發布到網上，不想意外收獲了不少粉絲。
談到為何選擇在巴黎賣刀削面，郭章龍表示這一切都要特別感謝自己的山西岳母。“幾年前我丈母娘來法國看望我們夫妻，不想因新冠疫情滯留在此。居家期間，我常常請周圍的鄰居朋友來家裡吃飯，大家都對我岳母的手藝贊不絕口。后來有朋友建議我可以去集市做做刀削面的生意，我便在附近市場考察，並辦理了在巴黎街頭擺攤的相關手續。”此后，郭章龍布置了一個充滿中國風元素的小攤，靠著岳母精湛的削面技術，很快成為了該集市上最亮眼的風景。異國他鄉的純正山西風味讓這個小攤的名氣越來越大，實現了線上線下的雙贏，郭章龍也積累了大量粉絲和一定資金，於去年10月在巴黎市中心開起了自己的面館，取名為“功夫刀削面”，並在今年開了第二家。
作為一家異國他鄉的中餐館，所做的刀削面有沒有針對法國人做過一些口味的改變？郭章龍表示了否認。“我們最 開始其實也擔心過，外國人能不能吃得慣，想過要不要把這個口味稍微西化一下，做一些調整改良。但我岳母表示了反對，她覺得山西的刀削面在悠久的歷史中能成為一款經典面食，說明口味是經得起考驗的。於是我們聽從了岳母的建議，保留了大同刀削面的原汁原味，結果發現其實好吃的東西在哪兒都是受歡迎的，這就是所謂的美食無國界吧。”
從一個小攤到兩家連鎖面館，在創業過程中，郭章龍深深地感受到了岳母作為山西人的鄉愁。“她總是不遺余力地抓住每一個機會，給身邊的外國朋友，乃至國內其他省市來法國的朋友，宣傳山西的美食與文化。作為一名山西女婿，我也很榮幸大家能借著我們這個小小的窗口，了解中國，了解山西。”
談起未來的計劃，郭章龍表示自己不僅僅隻想當個餐館老板。“我們已經在法國把這個飯店的商標注冊成連鎖商標了。我們計劃在巴黎一共開四家店，今年年底之前應該就都能開業，同時也在法國其他城市進行了開店調研。下一步，我還想在法國開一家小型食品工廠，把國內優秀的調料醬料等引入到這邊。這個我們現在還在研究和籌備中，希望以后能在歐洲的亞洲超市裡，看到我們自己生產的正宗中國調料醬料。”
本報記者馮思泉
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