老字號觸網煥新
老字號觸網煥新
7月11日，我省中華老字號數量達到37家，中部排名第2位，全國排名第11位。三晉老字號51家，老字號隊伍擴大到88家。這些老字號企業承載著厚重的文化底蘊與精湛的手工藝，如今正以全新的姿態出現在世人面前。他們借助互聯網的東風，探索創新營銷模式，在數字時代尋找自己的聲音。
線上銷售熱
從實體店到直播間
“我給大家現場拆一包看看，我們的牛肉都是大塊整切黃牛后腿肉，沒有肥膘，沒有湯汁，每一包150g，能夠切主播面前這樣一盤……”點進“寶聚源食品旗艦店”抖音直播間，隨著主播的介紹，鏡頭緩緩推進到桌上的牛肉樣品，觀眾仿佛能聞到濃郁的肉香，感受到那股來自古老平遙的傳統風味。
你方唱罷我登場，隨著電商平台的日益普及，山西眾多老字號企業紛紛開啟直播銷售的新篇章。寧化府在屏幕前展示醋文化的魅力，讓傳統佳釀走進千家萬戶﹔六味齋以直播的形式展示其傳統醬菜的制作工藝，吸引了眾多美食愛好者的目光﹔唐都推光漆器則在鏡頭下細膩描繪每一個首飾盒的精雕細琢，助力山西漆器美名遠播。如此熱鬧非凡的直播銷售場景，正是老字號企業煥發新生的生動寫照。
為進一步挖掘我省老字號潛力，促進老字號創新發展，4月1日，省商務廳等12部門發布《關於促進老字號創新發展的實施意見》（以下簡稱《實施意見》），《實施意見》提出，鼓勵老字號行業協會、老字號企業在各類電商平台設立老字號集聚專區，建設老字號集聚發展的電商、直播等各類基地，開展老字號主題推介等。
山西省老字號協會秘書處負責人喬志軍表示，老字號品牌涉足電商，是傳統商業形態與現代數字技術融合的一個重要裡程碑，電商和直播作為新興的銷售模式，可以有效打破地域限制，將老字號品牌的產品推向更廣闊的市場，觸達更多消費者。通過線上渠道，老字號可以更好地滿足消費者的購物需求，提高市場份額。
“從前，我們的產品隻能依靠實體店去售賣，銷量非常有限。如今，乘著直播的快車，我們將平遙牛肉銷往全國各地。提到山西特產，平遙牛肉已經成為網友們心中必嘗的美食之一。”平遙縣寶聚源肉制品股份有限公司總經理楊曉俊說。
借助抖音、天貓、京東等電商平台，山西老字號品牌實現線上銷售的快速增長，成功將產品推向全國市場。據統計，2023年山西省老字號企業營收總額409.83億元、利潤總額110.55億元，同比分別增長20.46%、29.07%。
搭建雲平台
老字號講品牌故事
“太谷餅的生產十分講究，首先是用料，制作太谷餅必須用上好的白面，北路的胡麻油，廣西的白砂糖……”打開老字號數字博物館中“榮欣堂”的主頁，第五代傳人冀飛將太谷餅的制餅要領對著鏡頭娓娓道出。除此之外，頁面中還囊括了關於榮欣堂的品牌介紹、歷史淵源、文化傳承、制作工藝及老字號傳承人等信息，可一站式瀏覽榮欣堂的百年傳承故事。
在商務部啟動的“老字號數字博物館”項目中，我省共有包括榮欣堂、六味齋、來福等在內的74個品牌入駐，其中，中華老字號22個，三晉老字號52個。同時，記者從省商務廳獲悉，下一步，我省將鼓勵有條件的社會組織和老字號企業建設博物館（包含數字博物館）、展覽館、體驗館、文化館等，並按規定給予政策支持。
歷史上的藥商廣譽遠以“廣幫”名號馳騁南北中藥材市場，如今，廣譽遠在擴大品牌影響力方面有著更加豐富的數字化創新實踐。通過建設互聯網醫療服務平台“知了有方”，廣譽遠打造了一套“國醫館+國藥堂+博物館”三位一體的全新服務模式。受眾在平台接受診療的同時還接收了來自品牌故事和產品信息的傳播。秉承“弘揚中華傳統文化，傳承國醫精粹”的理念，廣譽遠以互聯網“中醫問診”線上服務為突破口，將品牌文化、產品知識結合在一起。
對此，中共太原市委黨校決策咨詢與市情研究部主任范富表示，老字號是中華民族傳統文化的瑰寶，承載著深厚的歷史文化底蘊和民族記憶。通過數字化手段，我們可以將老字號的歷史、技藝、故事等文化資源進行系統整理和保存，使之在新時代得以傳承和發揚。同時，此類數字平台的建設，不僅能夠展示老字號的品牌形象，還能增強消費者對品牌的認同感和信任度，從而促進老字號產品的市場拓展。
數智化轉型
老字號整裝再出發
數字化浪潮對於數百年薪火相傳的老字號企業而言，無疑是一場前所未有的挑戰。面對這種局面，山西省的老字號品牌在數智化轉型的道路上紛紛邁出了堅實的步伐。如同老樹發新芽，這些企業開始運用大數據、雲計算、物聯網等現代信息技術，對生產流程、供應鏈管理、市場營銷等各個環節進行深度改造。
7月20日，走進紫林醋業龐大的釀造車間，機器轟鳴聲此起彼伏，一排排銀白色的“老陳醋智能化釀造一體機”整齊劃一地運作著。自動化機械臂精確無誤地穿梭在各個釀造環節，醋液在不鏽鋼管道中流轉，彌漫著淡淡的醋香。工人們僅需輕點觸控屏幕，便能監控整個生產流程，一幅高效、智能的現代釀造畫卷在此徐徐展開。
作為中國白酒的代表之一，科學技術、科技創新也貫穿著汾酒發展的全過程。在釀造工藝上，汾酒積極引入物聯網技術，通過精密的傳感器與無線通信設備，釀酒師能夠實時追蹤發酵過程中的關鍵指標，如溫度、濕度和酒精濃度，這種智能化監測極大提升了生產效能，有效節約了人力資源，並顯著降低了因操作失誤導致的質量波動。
為進一步建立健全老字號傳承保護和創新發展的長效機制，激發老字號創新活力、促進老字號持續健康高質量發展，《實施意見》提出，鼓勵老字號企業實施技術改造、智能化升級，並給予政策支持。
“數智化轉型是老字號企業走向未來的必由之路。”喬志軍說。他認為，數智化轉型還有助於老字號企業構建起更加敏捷和靈活的運營體系，提高對市場變化的響應速度，這對於企業在當前快速變化的市場環境中保持競爭力至關重要。
本報記者郭子萱
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