跨界混搭！新口味粽子紛紛亮相等你寵

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評論

　　端午將近，粽子再次成為食飲界的焦點。
　　5月27日，山西晚報·山河+記者調查發現，今年的粽子，整體向中式食養、新式食材、地域風味、跨界混搭的方向進行創新。
　　粽子市場餡料不斷創新
　　5月27日，太原市平陽路一家甜品店，粽子正在熱賣，價格從9.9元一個到17.8元一個不等。粽子可以單獨售賣，也可禮盒裝售賣，6個裝的粽子售價從88元到138元不等。山西晚報·山河+記者走訪市場發現，今年的粽子市場主打創意、創新。藜麥、青稞、黃米等粗糧款粽子以及山楂、陳醋、沙棘等山西特色餡料粽子，已經不是稀罕物。粽子餡料有的走鮮果流，放各種水果﹔有的走甜品流，放血糯米豆沙﹔甚至可以走炒菜流，放剁椒芋頭鮮肉。部分商家創新的楊枝甘露、榴蓮冰淇淋、摩卡咖啡等甜品型粽子，也是年輕消費群體的新寵。
　　為了迎合中高考考生家長的心意，店家還准備了“粽狀元”禮盒，紅色的禮盒上裝飾有狀元帽。端午節恰逢高考前夕，不少商家用起了“諧音梗”，市面上各式各樣的“粽”禮盒迅速涌現，成為消費新熱點。
　　養生的風刮到了粽子界
　　除了口味，粽子的熱量也是消費者關注的重點。“低糖”“低脂”“低GI”等關鍵詞頻頻出現在消費者的咨詢中。“蔬果、菌類等解膩食材餡料以及粗糧替代糯米，能有效減少中高熱量食物攝入。”太原消費者小李說。此外，線上銷售的粽子產品同樣呈現出低糖、低脂、低鹽等健康化升級趨勢。
　　養生的風同樣也吹到了粽子界。某速凍品牌推出的“五黑核桃粽”“五紅山藥粽”兩款結合中式養生理念的新品頗受歡迎。其中五黑核桃粽精選黑香米、黑豆、黑芝麻、黑芸豆、黑枸杞5種黑色食材，特別添加核桃仁提升營養價值，構建高膳食纖維的健康結構﹔五紅山藥粽則採用紅枸杞、紅皮花生、紅棗、紅藜麥、紅豆5種紅色食材組方，創新融入山藥泥增強滋養功效。這類“食養粽”，在保留傳統節令食品美味特質的同時，為養生群體提供了新的選擇。
　　食材混搭，也是今年粽子市場的特色。某速凍食品品牌推出的“新中式茶粽”，以“真花入米、真花入餡”的制作工藝，在今年端午推出兩款創意“茶粽”——“茉莉龍井茶粽”和“玫瑰紅茶粽”，將傳統粽子與新中式茶飲深度融合。
　　口味創新、場景多元，各種充滿端午特色的系列產品火熱上市，不僅推動了省城消費市場的繁榮發展，還釋放了“端午經濟”的消費新活力。
　　省市場監督管理局發布消費提醒
　　隨著粽子消費旺季來臨，5月26日，山西省市場監督管理局發布端午節食用粽子食品安全消費提示。市場上常見有真空包裝粽子（常溫粽子）、速凍粽子和新鮮粽子，其中真空包裝粽子和速凍粽子為預包裝粽子。按照相關要求，直接向消費者提供的預包裝食品標簽標示應包括：食品名稱、配料表、淨含量和規格、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可証編號、產品標准代號等，及其他需要標示的內容。
　　消費者購買預包裝粽子時，應查看標簽是否包含上述信息。不要購買、食用無標簽或標簽信息不全、內容不清晰，或掩蓋、補印或篡改標識的粽子。購買預包裝粽子時，還應查看包裝袋是否完好，尤其注意真空包裝粽子不應出現破損、漏氣或脹袋等現象。
　　購買非預包裝的新鮮粽子時，首先，要選擇正規商場、超市或市場﹔其次，查看粽葉是否包裹完好，粽體形狀是否完整，確保無霉點、無露米和無變形，粽線應捆扎鬆緊適度﹔再者，若粽子有異味，表明粽子已變質﹔最后，不要過度追求粽葉顏色，粽葉呈墨綠、黃綠、淡黃都屬於正常。
　　在此之前，中國消費者協會向廣大粽子生產經營者、消費者發布消費提示，拒絕“天價”粽子，自覺抵制粽子過度包裝。中消協也表示“天價”粽子背離節日初衷，不僅脫離了端午節的文化內涵，還可能為各類貪腐行為提供便利，助長不正之風。
　　針對“天價”粽子和過度包裝現象，國家相關部門已經出台了一系列法律法規。粽子生產經營者應當自覺遵守相關法律法規和有關國家標准，依法誠信經營，維護廣大消費者合法權益。商業零售、酒店飯店和電商平台等經營者銷售粽子，應當嚴格按規定明碼標價，不得在標價之外加價出售，不得實施價格欺詐等違法行為。經營者生產、銷售盒裝粽子，應當嚴格遵守關於食品包裝的強制性標准，不得使用貴金屬、紅木等貴重材料，減少包裝材料的過度使用。鼓勵使用綠色環保、可做其他用途的包裝材料。
　　中消協也提醒廣大消費者，選購粽子時，應自覺抵制過度包裝商品，選擇簡單適度包裝的節日商品。同時，也要警惕那些打著“高檔禮盒”等概念的粽子產品，不要被其華麗的包裝所迷惑。消費者應妥善保留發票等消費憑証，以便發生糾紛時有效維權。當前，市場監管部門將對高價粽子實施重點監管，請廣大消費者主動參與社會監督，發現問題積極向有關部門舉報，或通過12315平台投訴反映。