九省通衢承晉韻 一壺汾酒醉春秋
九省通衢承晉韻 一壺汾酒醉春秋
近日，茶道酒香汾酒品牌推廣活動採訪團走進湖北,聆聽荊楚酒水大商與清洌汾香“雙向奔赴”的知音故事。圖為晉商萬裡茶道重要的一站——赤壁羊樓洞古鎮。山西晚報·山河＋記者 寇寧攝
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滾滾長江水浩浩湯湯，穿城而過享有“九省通衢”美譽的武漢，明清時期是商船雲集的碼頭重鎮，也是南北文化交融的熔爐。當時，山西汾酒的清香沿著晉商的足跡與長江水道，飄入漢正街的糟坊，浸潤了黃鶴樓的飛檐，最終在荊楚大地上生根發芽，衍生出獨特的“漢汾”傳奇。循著歷史的脈絡，山西晚報記者踏上尋訪之旅，沿著羊樓洞泛著歷史印跡的青石板路、穿過飄著濃濃酒香的黃鶴樓酒廠車間、走進襄陽實驗中學山陝會館的舊址，試圖揭開這段塵封已久的汾酒文化傳奇。
漢口：通商口岸汾酒香
明清時期，武漢憑借其獨特的地理位置，成為內陸貿易的重要中轉站。作為武漢三鎮之一，漢口位於長江和漢江的交匯處，自古以來便以其重要的地理位置和繁榮的商業發展而久負盛名。那時的漢口，與河南朱仙鎮、廣東佛山鎮、江西景德鎮並列為全國四大名鎮，港口貿易運輸業極為發達，呈現出“十裡帆檣依市立，萬家燈火徹夜明”的繁榮景象。
當時的漢口，各地商人雲集。因在漢口經商的山西人眾多，而山西與漢口相距較遠，陸運不便，所以票號生意在當地十分興盛。據史料記載，當時漢口的山西票號多達30余家，如“蔚泰厚”“蔚長厚”“志成厚”“長盛川”等，分布在大街小巷。商業的繁榮帶動了酒業的興盛，而汾酒以其獨特的風味和品質，在眾多酒中脫穎而出，成為市場上的熱門商品，也因此在漢口落地生根。
據《武昌府志》記載，早在康熙元年（1673年），武漢已有“以高粱為料，作藥釀酒”的“漢汾酒”問世。漢口碼頭的酒香，源於其獨特的地理位置。漢水清洌甘甜，為釀酒提供了優質水源，山西商人帶來的汾酒工藝與本地糯米、高粱結合，催生出兼具清香與醇厚的“漢汾酒”。當時的漢口制酒坊，稱之為“糟坊”或“槽坊”。因酒坊大多數集中在緊靠漢正街的南邊，臨近漢水河邊，仿山西汾酒法釀制，所以取名“漢汾酒”。
當時，漢正街一帶“天成”“大有慶”“李大有”等老字號糟坊鱗次櫛比，日產“漢汾酒”逾萬斤。其中，“大有慶”雙灶齊開，窖藏萬壇，酒香飄出三裡地。至1930年，漢正街一帶聚集著78家糟坊，日產“漢汾酒”達4.5萬公斤，酒旗招展處，連空氣中都飄逸著清洌的酒香。
每天清晨，糟坊伙計挑著飄滿扑鼻酒香的酒簍穿行於街巷，向餐館、藥店、酒店分送，響亮的號子聲也成為當時漢正街獨特的一景。因此坊間有俚語：“黃州的蘿卜，蓮花湖的藕，樊口的魚，漢口的酒”，道盡了“漢汾酒”在百姓心中的地位。
漢汾與汾酒：一脈相承寫傳奇
武漢的“漢汾酒”，與山西汾酒有著千絲萬縷的聯系。可以說，“漢汾酒”是山西汾酒在武漢的傳承與創新。
據武漢相關文史資料記載，“汾酒，本產自山西，武漢人仿山西的做法，用大米釀造，使其清辣醇厚，再加上自己的特色工藝，就變成了自己的特產——漢汾。”
將山西汾酒制作工藝帶到漢口的關鍵人物，是河北束鹿人李大有。清乾隆年間，李大有前往山西汾陽杏花村潛心學習釀酒多年，學成后到漢口關聖祠開始釀酒生意，創立了“李大有”酒坊。他依照山西杏花村汾酒的釀制做法，以優質高粱為原料，用大麥、小麥、豌豆踩制的大曲作發酵劑，取漢江清水精心釀制，生產出了具有武漢特色品質風味的清香汾酒，並將其命名為“漢汾酒”。“漢汾酒”一經上市，便因其優良的品質和獨特的風味供不應求。李大有釀制的“漢汾酒”在武漢的成功，吸引了眾多河北老鄉前來效仿，漢正街上段逐漸形成了釀酒集中區。此后，武漢的“漢汾酒”行業日益壯大，形成了北直幫和本幫兩大幫派。北直幫主要由山西、河北籍商人組成，本幫則是武漢本地的汾酒糟坊。兩大幫派遍布武漢三鎮，以漢口為多，集中在漢正街一帶，使得漢正街又有了“糟坊街”之稱，民間更有“喝好酒，到?口”的說法。
漢口“大有慶”糟坊，也是武漢名糟坊之一。創始人金蓮峰於清咸豐年間，在漢正街楊家河開設了釀制“漢汾酒”的“金裕茂”糟坊，其酒質精良，享譽四方。光緒年間，張之洞督鄂時推行“捐輸令”，金蓮峰為避勒索，將油鹽坊與酒坊合並，更名“大有慶”。其地窖中曾發現清同治二年埋藏的“藥汾”，配以人參、沉香，開缸后醇香技驚四座。因戰亂，“大有慶”於1950年倒閉。這段軼事，成為“漢汾酒”工藝登峰造極的注腳。
當年，“漢汾酒”在武漢有多火爆，一個數據就能夠說明：1912年，武漢已經有四五十家束鹿人開辦的酒店。民國時，束鹿全縣人口隻有30萬，最盛時僅武漢就有近兩萬人從事燒酒釀造和經營酒店。當時束鹿酒業在武漢保持著旺盛態勢，特別是在長江中下游地區，因此有了“束鹿酒業半條江，醇厚甘甜好佳釀”的說法。
如今，漫步在漢口江灘蘭陵門的“萬裡茶道文化園”內，雕塑群像仿萬裡茶道傳統運輸路線，以各運輸節點分類放置。群像裡的人們挑著擔子，趕著馬車，牽著駱駝，將一箱箱茶葉從江岸運往世界，再現了昔日的盛況。其實，在漫長的萬裡茶道上，不僅有茶香，更有酒香。老漢口的繁榮，讓我們共同見証了當年商賈的勤勞與智慧，也讓我們見証了茶道沿途各民族在文化方面的交流與融合。
羊樓洞：茶磚酒曲相交融
得益於得天獨厚的水運條件，三百年前，漢口便已發展到“人煙數十裡，行戶數千家，船舶數千萬……”的鼎盛時期，“九省通衢”的名號響遍天下。殊不知，當年，不僅僅是漢口，茶酒業態的繁榮遍布整個武漢。請跟隨記者的腳步，來到素有“中國歷史文化名村”之稱的羊樓洞一起打卡！
在羊樓洞這座位於湖北咸寧的古鎮，腳下是充滿年代感的青石板，石板上還保留著三百多年前運輸茶葉時留下的深深線車槽印，這也印証了昔日古鎮的繁華與興盛。遙想當年，這裡茶庄林立，“巨盛川茶庄”“長盛川茶庄”“大昌川茶庄”“巨貞川茶庄”“宏源川茶庄”“永聚川茶庄”“天聚川茶庄”“三玉川茶庄”……沿著小鎮漫步，茶庄真是“川”流不息。隨著茶業的發達，商賈集聚於此，酒業的發達無需言說。
據史料記載，在明清時期，羊樓洞曾是國內外著名的茶葉貿易集散與制造中心，素有“小漢口”之稱。清康熙年間開始，各地茶商紛紛雲集於此，開設茶庄兩百多家。《山西通志·對外貿易志》記載，清乾隆、嘉慶年間，祁縣渠家曾在這裡開設長源川、長順川兩大茶庄，將茶葉遠銷西北各地及蒙古、俄國，積聚起萬貫家財。
晉商們在羊樓洞不僅經營茶葉生意，也將汾酒文化帶到這裡。山西酒文化研究會副會長王文清介紹：“當年晉商來到羊樓洞販茶的時候，釀酒業也跟著過來，在當地開辦了很多酒作坊，山西的釀酒技術在當地傳播開來。”當年，晉商們從羊樓洞採購茶葉后，沿著水路運往漢口，再從漢口北上，將茶葉遠銷各地。漫長的旅途中，汾酒成為晉商們解乏、壯膽的佳釀，也在沿途傳播開來。在羊樓洞，至今保留著山西祁縣商人留下的茶庄遺址——長裕川茶庄遺址。茶與酒，在這條萬裡茶路上相互交融。
如今的羊樓洞，古街兩旁的建筑還保留著當年的風貌。漫步其間，仿佛還能感受到昔日的繁華。雖然當年的茶庄和酒坊大多已不復存在，但關於晉商和汾酒的故事，卻在當地人口中代代相傳。
襄陽山陝會館：晉商輝煌此見証
在湖北襄陽有一處遺址，可以見証當年晉商的輝煌，那就是襄陽市樊城區保存狀況最好的一座會館——山陝會館。該會館是神廟與會館相結合的古建筑，也是一座琉璃裝飾的古建筑群，現存有琉璃八字影壁、戲樓、鐘鼓樓、前殿、后殿等單體建筑。據此，襄陽民間有“山陝會館金鑾寶殿，武昌會館三宮六院”的美譽。
襄陽山陝會館舊址，雖歷經歲月的洗禮，但依然保存完好。斑駁古老的建筑、美輪美奐的雕刻，向人們訴說著過去的故事。站在會館內，依稀能看到當年晉商在此洽談生意、觥籌交錯的熱鬧場景。
在會館門前立著兩塊清朝乾隆時期的石碑。一塊石碑的碑文內容是“重修山陝會館碑記”，碑文中有兩處關於“汾酒”的記載。其中一處是：“老汾酒行（協成號、力成號等四家分號）捐款一百四十四兩”﹔另一處是：“李田泰汾酒行（永順號等三家分號），共捐款九十五兩一錢”。另一個石碑雕刻的內容是“重修院牆碑記”，在碑文中可以清晰地看到“汾酒行捐款九兩六錢”的文字。通過碑文內容，不難看出當時汾酒已在當地盛行，並開設了眾多分號。同時，也可以推斷出當年汾酒在當地的影響力。“原來會館的規模很大，非常豪華，現在隻留存原先的四分之一。沿著江邊有江西會館等幾十家會館，但我們山陝會館是最大的。整個上面的琉璃瓦都是山西介休人捐過來的。原來琉璃瓦有兩套，另一套埋在什麼地方，現在已經找不到了。每塊瓦片都有它的‘身份証號’，它在什麼位置上面都做了標記，說明當年山西工匠很負責，他們想著以后可能要修補，所以原樣做了兩套。”祖籍山西運城的山西襄陽商會秘書長衛登雲告訴記者，會館修建前后花了八十幾年，足以看出該建筑等級之高。
據史料記載，襄陽山陝會館，始建於清康熙三十九年，由山西、陝西兩省商人共同建造。當年，已有很多山西商人在襄陽開設商號，經營汾酒等生意。至民國中期，雖然大部分晉商因經濟不景氣撤庄，但有一些汾酒商仍在當地堅持經營。如樊城山陝商人后裔趙氏家族，抗戰期間仍堅守“趙萬順汾酒廠”。他們以漢江水釀制的“襄樊汾”，雖因戰亂幾度停產，卻為后世留下了“七分汾三分楚”的釀酒智慧。至今，樊城老街坊仍傳頌：“喝遍南北酒，難舍漢汾柔。”
衛登雲告訴記者，七八年前山西襄陽商會成立至今，商會一直在用山西汾酒接待賓客，當地人都喜歡汾酒的清香。可以說，襄陽山陝會館見証了汾酒商在這片土地上的輝煌與堅守，也成為研究武漢漢汾酒與山西汾酒歷史關系的重要實物資料。
黃鶴樓酒廠：傳承漢汾再創新
走進黃鶴樓酒廠，一股濃郁的酒香扑面而來。釀酒車間內，地缸靜臥，曲香彌漫，仿佛依稀可見李大有當年踩曲的身影。現代化的生產車間裡，既有古法的酒曲釀造的畫面，也有機器人搖臂撒曲的畫面，工人們嚴格按照傳統工藝與現代科技相結合的方式，精心釀造每一滴酒。在這裡，漢汾酒的歷史得以傳承，酒文化也在不斷創新發展。“特制黃鶴樓酒，因武漢黃鶴樓名勝古跡而得名。此酒的前身是特制漢汾酒。黃鶴樓酒晶瑩透明，清香幽雅，綿甜爽口，口味悠長。這是當年傳統漢汾酒的品質特點。”老酒收藏顧問、中國酒協名酒收藏委員會原理事、中國首屆陳年白酒鑒定師、國家職業一級品酒師元小明告訴記者，黃鶴樓酒與汾酒的淵源已久，其釀造工藝“大同小異”。時至今日，元小明都記得，上世紀80年代，尚是頑童的弟弟將老父親收藏的汾酒“汾竹白玫”500毫升四小瓶悄悄開了封，當成飲料喝的場景。
據《武漢市志·商業志》記載，黃鶴樓酒廠其前身是在“老天成”等幾家糟坊基礎上建成的武漢酒廠。“老天成”糟坊原是山西汾陽的一家燒酒作坊。清道光年間，河北束鹿縣人劉峰青等人將其從山西搬遷至漢口，在老官廟開起了“北直燒鍋老天成糟坊”造酒，所產汾酒清澈透明，味醇爽口。此后，“老天成”生意越做越大，先后在漢口開設了七家糟坊。
解放后，武漢的糟坊發生產業性變革。1952年，武漢酒廠在“老天成”舊址上成立，沿用古法釀造特制漢汾酒。1984年，武漢酒廠借黃鶴樓之名推出“黃鶴樓酒”，選用優質高粱為原料，以大麥、豌豆踩制的清茬曲、紅心曲、后火曲為糖化發酵劑，採用地缸分離發酵，石板封缸，並經量質摘酒、分級貯存、精心勾兌而成，其釀造工藝與山西汾酒完全相同，卻又融入了武漢當地的特色，形成了獨特的風味。“黃鶴樓酒”以“清字當頭，淨字收尾”為綱，獲評“中國名酒”，業內的“南樓北汾”由此得名。
晉鄂交融：荊楚大地汾韻長
除了羊樓洞、襄陽山陝會館、黃鶴樓酒廠，還有很多和山西汾酒有關的故事，散落在湖北的各個角落。在湖北沙市，中日甲午戰爭后，隨著當地被辟為通商口岸，釀酒業蓬勃發展，汾酒也在這裡有著廣泛的市場，山西商人開設的酒號遍布大街小巷﹔湖北省襄陽市石花鎮釀酒業發達，石花酒歷史悠久，為湖北省名酒，石花酒廠的前身黃公順酒館，從山西杏花村請來釀酒師傅，使石花大曲與山西汾酒風格相似，因此有了“北有杏花，南有石花”的美譽﹔在中醫藥領域，也與山西汾酒有著不解之緣，始創於明崇禎十年（1637年）的葉開泰中藥店以及光緒十五年（1889年）開辦的武漢金同仁參藥店，都曾用汾酒制作藥酒，懸壺濟世……
站在武漢長江大橋上極目遠眺，昔日的糟坊街已化作繁華商圈。但在武漢酒文化博物館，那些泛黃的“老天成”股票、“大有慶”酒標，仿佛仍在訴說“漢汾酒”的輝煌。從晉商帶來汾酒的醇香，到武漢人創造出獨具特色的漢汾酒，這股融合了南北智慧的酒脈，始終在漢水之畔奔涌流淌。從羊樓洞的茶酒交融，到黃鶴樓酒廠的傳承創新，再到襄陽山陝會館的歷史見証，湖北與汾酒的故事，是晉鄂兩地商業交流、文化融合的壯麗篇章，它將永遠銘刻在當地人的記憶中，散發著迷人的魅力，讓后人不斷品味、傳頌。
1.尋找黃鶴樓酒與汾酒的歷史淵源。
2.黃鶴樓酒歷史上使用過的商標。
3.羊樓洞古鎮坐落在盛產名茶的鬆峰山腳下，古鎮始建於明萬歷年間。
4.品鑒原漿酒。
5.山陝會館保存完好的鐘鼓樓。
6.山陝會館門前立著兩塊清朝乾隆時期石碑，碑文中有兩處關於“汾酒”的記載。
8、9版採寫：山西晚報·山河＋記者 溫麗芳
8、9版攝影：山西晚報·山河＋記者 寇寧
視頻拍攝：山西晚報·山河＋記者 杜金棟 張琪
視頻制作：山西晚報·山河＋記者 張琪
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