實探太原首家學習“胖東來”自主調改店

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永輝超市“學習胖東來”的標語十分醒目。

超市內，調改標語隨處可見。

不少市民前來購買商品。

不少貨架上的商品已顯示售罄。

　　掃碼看視頻。　　拍攝：賈蔚然實習生王文杰　　制作：張舒敏

　　說起超市，生意異常火爆的河南胖東來無疑被很多人稱為業界楷模，大家都想去購物體驗，不少外地人乘坐各種交通工具去“打卡”。“希望胖東來能在全國開連鎖，能進駐自己所在的地區。”“真羨慕河南人，出門就能去胖東來”……然而，一個月后，太原人就不用羨慕河南人了——永輝超市中正天街店被列為太原首家學習胖東來自主調改門店。
　　3月18日起，太原永輝超市中正天街店正式閉店進行學習胖東來升級改造，4月18日恢復正常營業。山西晚報記者了解到，永輝超市中正天街店將從經營、商品結構、品質及價格、建場布局動線、環境、服務及員工待遇等方面做全面調改。“做太原最幸福的超市”成為該店升級改造的目標。那麼，升級改造前的永輝超市中正天街店有什麼動作？未來又會有哪些變化？近日，山西晚報記者就此進行了實地探訪。
　　商品打折出清，吸引不少市民
　　根據超市公告，該店從3月9日-3月17日為商品出清時間。3月10日，山西晚報記者來到太原市永輝超市中正天街店，發現店內人頭攢動，購物車一個接一個，很多貨架上的商品都被搶購一空。面包區、冷凍區、生活用品等區域，很多商品兩兩綁在一起，買一贈一。“我把老姐妹也帶過來了，這幾天買實惠得多，大超市不會缺斤短兩還可以打折，買到就是賺到。今天過來囤一些生活用品，這東西放不壞。”一位市民告訴記者，周末還要讓孩子開車帶她再來一趟，方便提東西。記者看到，該市民的購物車裡有洗衣液、衛生紙、洗發水等物品。
　　據超市負責人介紹，該超市在3月9日-3月17日出清期間，食用百貨部分商品在原售價的基礎上進行20%-40%不等的降價出清，生鮮商品每日正常新鮮供應，“雖然整改期間每天工作很繁忙，但是依然要保証貨品質量和對顧客的服務。”山西晚報記者注意到，該負責人一邊檢查酥梨的品質，一邊用網套包裝將酥梨一個個裝起來。在不遠的地方，現剝的菠蘿蜜散發出陣陣甜香。工作人員稱，水果的新鮮度最值得注重，顧客關注的首先是品相，其次才是價格。
　　食用百貨區更是人山人海。軟性飲料68折、罐頭5-8折、糖果巧克力6-8折、家用清潔用品6-8折，日用品價格相較於以前也都有很大折扣。工作人員說，清貨期間客流量比以前增加了2倍，現在工作日的狀態堪比周末，營業額也提高了很多。冷凍攤位的工作人員告訴記者，出清期間有些貨品就不再進貨了，當天一組冰櫃的貨品就售罄了。記者順著他手指的方向看過去，確實空空如也，看到標簽才知道是湯圓水餃。再放眼看去，很多空貨架顯示“此櫃台商品已售罄”。
　　結賬出口每一條通道都排起長隊，幾乎每位顧客都是滿載而歸。
　　調改后商品結構將達胖東來的90%
　　在超市內，隨處可見各種升級改造前的宣傳橫幅，“美好永輝，從心出發”“堅定做品質和幸福零售，對現有商品進行調整和優化。”“閉店期間，給您帶來不便，敬請諒解”“學習胖東來，永輝超市從心出發，歡迎回來看看”“做太原幸福的超市，讓員工幸福，讓顧客幸福”……
　　“現在就挺好的，這是家門口最大的超市。這兒客流量好、菜也新鮮，改不改都一樣。”“聽孩子們說過，但具體改成什麼樣不清楚，沒有去過胖東來，不過希望永輝能學到精髓。”“胖東來的東西齊全價格也合適，如果可以把胖東來那些自營的貨品也引入確實不錯，值得期待。”顧客對超市調改有著不同看法。
　　根據永輝超市公布的信息，超市會保証民生需求，補充商品功能，保留一線品牌，優化特色，商品結構達到胖東來的90%。在價格方面，將優化採購渠道，過濾商品價格，保証實實在在的商品定價、合理的利潤。環境也有很大改變，投資金額巨大，調改賣場布局，增加收銀區，取消原有強制動線，擴大鮮食區域，設置多處便民服務區，提供安全、方便、舒適的購物環境。
　　據了解，太原永輝超市中正天街店累計安排220位員工到鄭州永輝胖東來幫扶門店、許昌胖東來門店，跟隨當地老師全面學習文化理念、跟崗實操等多模塊標准化訓練。此外，還有一處吸引人的地方，就是永輝超市中正天街店門口的招聘信息：儲備店長薪資待遇在19500元起，副店長14000-16000元，收銀員4400-4900元，保潔4400-4700元……山西晚報記者了解到，升級之后該店的員工薪資有較大提升，普通員工月工資從3000元提升至4400元及以上，工作時間每日不超過8小時，滿一年即可享受10天帶薪年休假。員工福利也有很大調整，2元員工餐，生日、節假日福利卡發放。營業時間由7時30分-22時調整為9時30分-21時30分。
　　市民可實現家門口購買胖東來“爆款”
　　太原永輝超市中正天街店位於並州路中正天街負一層。中正天街相關負責人告訴山西晚報記者，本次調改也是經過層層審核才得到批准，總公司對此次調改非常重視，調改完以后也會根據現場情況繼續優化超市服務等各方面，不斷學習不斷進步。本著“提檔升級”“服務市民”的原則，中正天街管理層積極推進與永輝超市的洽談。“我們承諾為永輝超市調改提供最大便利和支持，雙方最終敲定了調改落地時間。”該負責人說道。
　　3月17日，山西晚報記者再次來到永輝超市中正天街店，這是調改前的最后一天營業。市民依然不少，不過貨品基本清空。“翅根、雞腿全部9.9元啦。”“面包原價12.9元，現在9.9元，沒幾個了，快來拿。”營業員吆喝道。顧客紛紛朝營業員那裡看去。所剩商品雖然不多，但是折扣更加給力。營業員說，到中午賣不完就退回廠家了。
　　除了顧客外，不少工作人員正在商討著調改事宜。“為期一個月的調改時間，我們要做的工作很多，裡裡外外都要做出改變。”“這裡應該再擴大一些，好騰出地方擺放商品造型。”……除此之外，保潔員也在抓緊時間打掃場內。煙酒區域正在清理商品，准備先退回廠家。收銀員告訴記者，3月18日就要集體去河南胖東來學習了，心裡滿是期待。
　　記者走出超市看到，外圍的商戶也都挂著“裝修清倉一件不留”的字樣。“我們也是閉店一個月，借此機會要重新裝修店面，下個月可以更好地與顧客見面。”一家賣電子產品的工作人員說道。“關店一個月，不知道會不會流失一些顧客。”也有一些商戶比較焦慮，對未來抱有不確定性。
　　據了解，調改后的永輝超市會增加胖東來品牌專區，太原市民在家門口就可以買到胖東來爆款商品。超市外圍的一家童裝商戶稱，店面會涉及擴建需要搬遷。化妝品店的工作人員充滿期待：“最近關注的人多，超市人流量增加，我們的客流也會受益，相信調改完以后肯定更火爆。”中正天街商圈的幾家飯店也表示很期待此次超市調改，“我們飯店就是圖個人流量，有人才有買賣。到時候我們也得培訓員工，服務做到位。”“胖東來可是耳熟能詳的超市巨頭，能借鑒他們的經驗肯定會有很大進步，飯店就在超市入口，我們也沾光。”另外一家飯店的老板說，想借此機會，策劃幾個優惠套餐，跟著超市一起調改。
　　市民劉女士表示：“敢於承認不足是進步的開始。希望他們不隻裝修門面，而是真正把胖東來‘以人為本’的理念學到位。”而張先生則建議穩妥推進：“先學著看效果，走好了再跟進。”根據計劃，太原永輝超市中正天街店將於4月18日完成調改恢復營業。梁女士滿懷期待地說：“超市不該只是買賣的地方，而是充滿人情味的社區。”
　　永輝超市中正天街店，太原第一家學習“胖東來”的超市，讓我們期待它換裝歸來，重新與大家見面吧。