燒餅、老關家肘子、涼皮米線、油粉飯……
襄汾味道香飄臨汾貢院街
燒餅、老關家肘子、涼皮米線、油粉飯……
襄汾味道香飄臨汾貢院街
“小產業、大民生，賽出人間煙火氣。燒餅、面塑、特色面點小吃，香飄貢院街！”2024年12月31日至2025年1月1日，襄汾燒餅面塑創業創新技能大賽暨特色面點小吃展示展銷活動在臨汾市貢院街舉行。
據了解，這次活動由襄汾縣委縣政府主辦，以“弘揚面點文化，凝聚共富力量”為主題，以“燒承古法、餅傳匠心”的襄汾燒餅為載體，通過燒餅制作銷售技能比賽、面塑制作技能競賽、特色面點小吃展示展銷、線上線下宣傳推廣銷售等形式，推進賽事成果轉化，帶動“良種小麥種植、優質面粉加工、特色面點產銷”等全鏈條產業發展，促進就業增收，推動襄汾縣高質量發展全面提質提速。
本次大賽共設置“2+3”共5項比賽項目，分別為燒餅制作技能比賽、面塑制作技能比賽2個項目，燒餅現場銷售、品牌創意、創新營銷 3個項目。其中燒餅制作技能比賽、燒餅現場銷售比賽為組團參賽，其余項目為個人參賽。
在燒餅賽區，10輛燒餅車上大廚們揉面、?皮、包餡、烤制是一氣呵成，每個攤位前的觀眾、顧客都絡繹不絕。
在燒餅制作技能比賽現場，每個參賽團隊代表一人帶一名助手，自帶食材，現場制作油酥餅、老火燒、棗泥餅、烤饃4種燒餅，每種各選3個參評。裁判員從色澤、香氣、口味、外形、技法等方面進行評分。
在燒餅現場銷售比賽中，每個參賽團隊現場銷售“燒餅+”套餐。評委對規定時間內，參賽團隊現場銷售燒餅的套餐情況進行評獎。
燒餅品牌創意比賽要求參賽者在賽前一周，以“襄汾燒餅”為主題自行創意制作燒餅品牌包裝。組委會共收到參賽作品23件，共評出金、銀、銅獎各一件。
燒餅創新營銷比賽要求參賽者在賽前一周，自行創作燒餅營銷短視頻，向目標人群推介銷售指定門店燒餅代金券。裁判員從短視頻點擊量、燒餅代金券銷售量兩方面進行評分。
面塑制作技能比賽的內容有兩項。一是參賽者以生日慶賀為主題，場外制作成品參評，還可攜帶1-3件創意作品參展，體現“愛黨愛國、民俗傳統、‘愛臨汾·贏未來’、陶寺文化等元素”﹔二是參賽者自帶工具，根據大賽提供的材料，現場制作規定作品。
本次比賽每個比賽項目分別設有一、二、三等獎、優秀獎等獎項，獲勝者將獲得500元3000元不等的獎金。
在大賽現場，組委會設立了特色農產品展銷對接專區。該區域商品琳琅滿目，有三合成辣椒醬、永昌源小米醋、堯京葡萄酒、襄汾藥茶等特色產品，品質優、性價比高。該區域特設襄汾小麥粉展示展銷區，集中展示襄汾優質面粉和特色農產品。主辦方還通過視頻方式展示燒餅生產線、北方包裝公司標准化生產線，現場展示生產線產品。
在花饃展區，主辦方還邀請了30位全省面塑技藝高手會聚於此，用他們制作的作品回饋現場市民、游客的關愛。這些面塑作品以“生日慶賀”為主題，造型各異，各位民間藝人秉承工匠精神繼承和創新，讓面塑作品表現力更強、生命力更盛。
在特色小吃展區，老關家肘子、涼皮米線、羊肉鍋子、油粉飯、大頭羊湯、黑砂鍋等襄汾特色地方美食香氣濃郁。為了本次展銷活動，組委會做足了工作，現場安排了小包裝請市民品嘗。為了不造成交通和人員擁堵，所有產品商家都提前打包好，市民可以現場品嘗，也可以隨時購買，及時帶回。
大賽期間，組委會還設置了涼皮米線店、火鍋店、砂鍋店、羊湯店、面食館、肉食店等特色小吃攤位，進行宣傳推廣。
現場，主辦方還對接了燒餅車生產企業、優質面粉企業、農產品生產企業、花饃企業、連鎖餐飲、金融機構等50余家。1月1日下午，共有7組單位進行現場合作簽約。
襄汾燒餅面塑創業創新技能大賽暨特色面點小吃展示展銷活動的成功舉辦，是對“襄汾燒餅”省級勞務品牌和襄汾縣特色面點小吃的一次大展示。通過大賽，有序引導全縣燒餅面塑從業人員就業創業，成立一批燒餅個體戶或企業、成立一批電商企業、培訓一批下崗職工、承辦一批創業擔保貸款、扶持一批創業者，為全縣穩就業保就業工作貢獻力量。
山西晚報記者 劉江 實習生 梁夢真 通訊員 張東明
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