旺季的飲料市場，或許是無糖茶的“天下”

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評論

　　飲料旺季到來，經常逛便利店的市民發現，無糖茶飲料已然成了流行風向標，霸佔了便利店的飲料冰櫃。超市方面也是如此。數據顯示，無糖茶飲料在2022年保持7.9%的增速，至2025年的市場規模將穩超100億元。
　　5月22日，山西晚報記者調查后發現，“傳統選手”農夫山泉、康師傅等再發力，果子熟了、茶小開等新選手也紛紛布局，欲攪動風雲。
　　無糖茶“稱霸”飲料市場
　　與其他商品相比，線下市場依舊是即時飲料的主戰場。正值初夏，氣溫陡升，商超、便利店等飲料櫃中，無糖茶飲料成了“主角”。5月22日，山西晚報記者在太原市一家知名超市看到，東方樹葉等傳統無糖茶飲料仍然被陳列在醒目位置。除此之外，一些市場新面孔，也做了展櫃銷售。
　　便利店裡，無糖茶飲料品類繁多，特點明顯。果子熟了、茶小開等專注茶飲的新品牌推出的產品都已上架。在一家自營便利店，店主告訴山西晚報記者，目前店內茶飲料中，東方樹葉和三得利的無糖茶比較暢銷，但他也留意到，現在類似品牌太多，會根據市場情況考慮上架新產品。
　　事實上，即飲茶飲料已悄然成為飲料市場佔有率第一的品類，其中，無糖茶體量實現翻倍的增長。《2023中國無糖茶飲行業白皮書》內容顯示，中國無糖茶飲增速遠超其他茶飲賽道，2017年-2022年，含糖茶飲已經進入低速增長，而無糖茶飲在2022年保持7.9%的增速，預計2022-2027年無糖茶飲市場CAGR達10.2%，未來5年，中國茶飲市場將進入無糖茶飲高速增長期。
　　以農夫山泉旗下的東方樹葉為例，根據公司日前發布的2023年年度財報信息可知，報告期內公司實現總營收為426.67億元，同比增長28.4%。分產品來看，茶飲料產品實現總營收126.59億元，同比猛增83.3%，這是公司茶飲料板塊首次營收突破百億，佔公司總營收規模的3成左右。
　　競爭激烈的無糖茶賽道
　　東方樹葉是比較早對無糖茶賽道進行布局的品牌之一。如今，一次又一次打破自己的銷售紀錄。今年4月1日，東方樹葉上新了2024年的第一批龍井新茶產品，17小時內便售罄了全部的5萬箱。為了讓更多消費者可以品嘗到明前龍井的鮮爽回甘，品牌於4月5日再次上新了第二批5萬箱產品，更是在1小時內銷售一空。三得利是另一無糖茶飲料巨頭。其2023財年年報顯示，全年總營收1.59萬億日元，同比增長9.74%，盈利827.43億日元。另外，2023年上半年業績顯示，無糖茶飲佔該公司近八成銷售額。
　　今年以來，娃哈哈推出茉莉花茶、正山小種、大紅袍和青柑普洱四款茶飲料，可以稱得上是其在無糖茶市場的重要布局。東鵬飲料深挖“上茶”系列產品，再推“普洱上茶”和“茉莉上茶”兩種新口味。康師傅也是連續上新。不只是這些強勢老將，甚至是燃茶、果子熟了、讓茶這些新勢力品牌，都把旗下無糖茶業務的發展視作未來發展的重要增長曲線。
　　業內人士認為，近年間無糖茶市場的火熱並非偶然，而是整個飲料市場發展至今的必然走向。且已有調研數據表明，無糖茶飲的主力消費群體正在走向“年輕化”。根據億歐智庫發布的數據顯示，無糖茶飲的主力消費人群分別是26-30歲（43.1%）、18-25歲（27.7%），整體來看，95后是無糖茶主要的受眾群體。一面是競爭日漸白熱化的無糖茶市場，另一面則是挑剔的年輕消費者，品牌不得不用更多更新的故事來捕獲其芳心。
　　多元素支撐“持久戰”
　　在不同國家、不同背景之下，對“糖”的定義也有所不同。而對於食品包裝來說，“糖”的定義應參考《食品營養成分基本術語》，如此“糖”的范圍更寬泛，對“無糖”的標准也更為嚴格。根據我國《食品安全國家標准預包裝食品營養標簽通則》，食品包裝聲稱“無糖或不含糖”的要求是，糖含量≦0.5g/100g（固體）或100ml（液體）﹔“低糖”要求含量≦5g/100g（固體）或100ml（液體）。
　　線下零售監測網絡馬上贏的報告內容顯示，2022年至2023年，無糖即飲茶前6名較為穩定，分別為農夫山泉、三得利、元氣森林、康師傅、統一、可口可樂。而據東興証券發布的《食品飲料行業“無糖”飲料系列報告》顯示，中國無糖茶市場分為：市場培育期、企業試錯期、市場細分期和爆發時期。如今，熱度飆升，無糖茶飲料給飲料巨頭們提供了新的增長點。新人入局，競爭加劇，未來市場拼什麼？
　　業內人士認為，無糖茶飲料對中國飲料的產業結構提升有著引領作用。但目前尚處於導入期，因此大品牌更能享受到市場紅利，小品牌在低線市場也有一定的存活空間。《2023中國無糖茶飲行業白皮書》指出，隨著消費者對健康無糖茶的偏好度越來越高，未來茶飲料的原料品質、配料表干淨程度都成為影響消費者選擇的因素。比如相比用茶粉勾兌或用普通茶開發的無糖茶飲，消費者更願意選擇用高品質、名種茶、原葉萃取的無糖茶飲。相較於用添加劑堆砌的、工業味濃重的產品，消費者更傾向選擇無防腐劑或茶多酚含量高的產品。業內人士認為，隨著2024年無糖茶飲料市場競爭進一步加劇，強者更強、弱者更弱的“馬太效應”會更突出。市場競爭激烈，企業要有足夠的品牌效應、規模效應，以及一定的市場覆蓋率、人員服務能力、渠道優勢，才能支撐打持久戰。

　　山西晚報記者　郭衛艷　實習生　要芮芸

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　　“無糖”飲料真的不含糖嗎？
　　從精致誘人的蛋糕甜點到香甜可口的冰淇淋，從被稱為“肥宅快樂水”的可樂到現代人鐘愛的奶茶，在人們的生活中，各種“添加糖”正通過商店貨架上琳琅滿目的食品，成功入侵人們的生活。
　　糖融化在飲料、食物中消失於無形，往往使人產生“我沒有攝入太多糖”的錯覺。即使不吃甜食，我們平時吃的豬肉脯、牛肉干、薯片等零食中，也幾乎都含有添加糖。吃不出甜味，是因為甜味被更重要的鹽和其他添加劑所掩蓋。
　　飲食中的糖是齲齒最重要的危險因素，攝入過多的添加糖會影響口腔菌群，引發齲齒、牙菌斑等口腔疾病。攝入過多的添加糖會造成膳食不均衡，增加超重肥胖、心腦血管疾病及糖尿病等慢性病患病風險。
　　在健康意識的影響下，“無糖”似乎成為了一種生活方式，選擇無糖飲料的消費者群體逐漸增多。“無糖”浪潮推動食品飲料企業加強“無糖”食品飲料研發，推出各種“0糖、0卡”飲料，這讓一部分人覺得終於可以開懷暢飲了，但“無糖”飲料真的不含糖嗎？喝這種飲料是不是真的可以既滿足口腹之欲又保障健康了呢？
　　添加糖是什麼？
　　添加糖是指人工加入到食品中的糖類，具有甜味特征，包括單糖和雙糖。常見的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。日常生活中的白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖都是蔗糖。
　　食品配料表中代表添加糖的關鍵詞主要有：白砂糖、紅糖、蔗糖、玉米糖漿、食用葡萄糖、果糖、果葡糖漿、麥芽糖漿等。
　　各類人群均應減少“添加糖”的攝入，在日常生活中要科學控制糖的攝入量，管理好該吃多少糖，小心“隱性糖”，減掉“添加糖”，避免“高糖”危害。當然，“添加糖”並不等同於“糖”，我們在飲食中攝入的天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物並不屬於“添加糖”。
　　添加糖攝入標准是什麼？
　　《中國居民膳食指南（2022）》提倡控制添加糖攝入量，建議健康成人每天添加糖的攝入量不超過50g，最好控制在25g以下。
　　多數含糖飲料含糖量在8%-11%左右，由於添加糖的良好口感，使飲用者在享受暢快喝飲料的同時，不知不覺會攝入超過每日最高限量的添加糖，導致超重肥胖、齲齒等。
　　對於兒童青少年來說，含糖飲料是添加糖的主要來源，建議不喝或少喝。在喝含糖飲料的時候要注意看一下營養成分表的含糖量，計算一瓶含糖飲料的含糖量，控制每天添加糖的攝入量不超過50g，最好控制在25g以下。
　　無糖飲料真無糖嗎？
　　根據《預包裝食品營養標簽通則》（GB28050-2011）要求，無糖食品的標准是固體或液體食品中每100g或100ml的含糖量不高於0.5g，可聲稱該產品無或不含糖。所以不見得所有號稱無糖的飲料都完全不含糖。隻要含糖量低於國標，商家就可以在包裝上自稱“無糖飲料”。
　　市面上火爆的無糖“零熱量氣泡水”等產品，聲稱“無糖”“零卡”“零熱量”，味道卻又是甜味的，那是因為不含葡萄糖、蔗糖等添加糖，但添加了甜味劑作為“代糖”。
　　甜味劑是指以賦予食品甜味為目的的食品添加劑。按其來源可分為天然甜味劑和人工合成甜味劑。
　　天然甜味劑主要包括糖醇類甜味劑和非糖類天然甜味劑。
　　糖醇類甜味劑是世界上廣泛採用的天然甜味劑之一，是由相應的糖加氫還原制成的。主要包括：赤蘚糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、木糖醇、麥芽糖醇等。
　　非糖類天然甜味劑是從一些植物的果實、葉、根等組織中提取的物質，也是當前食品科學研究中正在積極研發的甜味劑。主要包括：甜菊糖?（甜葉菊提取物）、羅漢果甜?（羅漢果提取物）、甘草類甜味劑（甘草提取物）、索馬甜（非洲竹芋果實提取物）等。
　　人工合成甜味劑是指採用化學合成、改性等技術得到的有不同特性的人工甜味劑。人工合成甜味劑主要包括：阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜等。
　　目前市面上常見的甜味劑，例如甜菊糖?、三氯蔗糖等代糖產生的甜度是普通蔗糖的幾百倍，因此隻需要添加極少量的代糖，就可以使飲料達到理想的甜度，又可以大大降低糖類所帶來的熱量。
　　0蔗糖≠無糖
　　現在很多商家喜歡宣稱飲品“零蔗糖”或者“零白砂糖”，其實是在偷換概念，因為0蔗糖≠無糖。如果我們仔細看看配料表就會發現，在飲品宣傳上標著“0蔗糖”的部分產品，在配料表中卻寫著“麥芽糖漿或果葡糖漿”，雖然不是蔗糖，但同樣也是添加糖。以后看到“零蔗糖”或者“零白砂糖”，我們要仔細查看配料表和營養成分表，查看是否有其他添加糖，別掉進商家的“文字游戲”陷阱。
　　無糖＝健康？
　　相比於每100ml平均含10克添加糖的含糖飲料，無糖飲料中的代糖熱量低，一些糖醇類甜味劑對口腔健康有益處，可以防止牙菌斑和齲齒產生。
　　雖然代糖熱量低，但經常攝入代糖對健康的長期影響，目前還有爭議。有研究顯示，經常食用代糖食品，易擾亂腸道菌群平衡﹔代糖在一定程度上可以刺激食欲，增加飲食量，導致間接肥胖﹔大部分無糖飲料也都含有添加劑和食用香精，例如無糖碳酸飲料含有大量磷酸，會增加人體患骨質疏鬆的風險。
　　因此，喝無糖飲料要節制，要適量。最好少吃甜食，少喝甜飲料，用白開水代替飲料。喝水，絕對0糖、0卡、又健康！