2025中國非遺面食大會落幕
2025中國非遺面食大會落幕
山西晚報·山河+訊（記者 趙麗娜）5日，為期一周的2025中國非遺面食大會在大同市落幕。這場集美食品鑒、技藝展演、文化體驗於一體的盛會,通過中國非遺面食體驗周、非遺面藝表演、非遺面食爭冠賽等系列活動，打造“可吃、可玩、可體驗”的沉浸式文化場景。
活動期間，非遺面食及地方小吃齊聚一堂，百余種非遺美食現場制作，即買即食，堪稱一場流動的“舌尖上的非遺博物館”。陝西的潼關肉夾饃酥脆可口，羊肉泡饃醇厚濃郁﹔河北黃米紅豆餡黏豆包軟糯香甜，栗丁紅棗窩頭香氣扑鼻﹔涿州紅糖冰湯圓清甜爽口，五彩脫骨雞爪酸辣鮮香;鄂爾多斯傳統?子金黃酥脆，燒麥鮮香四溢……各地特色美食在此交匯。
山西本土美食陣容尤為強大,山西麗華大酒店、太原並州飯店、大同花園大飯店等全省11市的星級酒店攜經典之作亮相體驗周，還有賈記灌腸、清徐沾片子、平遙碗禿兒、長治潞城甩餅、柳林蕎麥碗團等市井小吃。刀削面、?面栲栳栳、定襄蒸肉等傳統美味，承載著歲月沉澱的技藝﹔黃花脆番茄、香辣黃花拌飯醬等創新產品，展現非遺美食的當代活力。活動期間，精彩的非遺面藝表演讓柴市角變成非遺技藝的“舞台”。非遺傳承人、面點師傅們輪流上場,表演刀削面投籃、剔尖鑽銅錢、吹面氣球、墩燒麥皮等山西非遺面食技藝絕活，現場更設置互動體驗環節，讓傳統技藝更具觀賞性、趣味性，邀請游客、市民參與，在面粉飛揚間，共同演繹出一場非遺融入生活的生動場景，共享非遺保護的豐碩成果，沉浸式體驗非遺魅力。
本次活動特別策劃了非遺面食爭冠賽，各參賽企業選派頂尖選手參加刀削面、燒麥制作,每日通過大眾評委投票、專業評委打分，評選出冠軍。這場專業對決不僅是技藝的比拼,更是非遺傳承活力的生動展現。其中大同鼎昊福園餐廳趙鵬獲得勾刀削面制作技藝冠軍、大同花園大飯店康雲生獲得瓦刀削面制作技藝冠軍、大同龍聚祥李鑫龍獲得燒麥制作技藝冠軍。
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