【特色謀發展 集聚鎮能量】北緯39°的“奶香引擎”
——走進山陰古城食品專業鎮
【特色謀發展 集聚鎮能量】北緯39°的“奶香引擎”
——走進山陰古城食品專業鎮
圖為古城液態奶生產車間。（山陰縣委宣傳部供圖）
清晨6時，雁門關外第一縷陽光掠過青草，山陰縣古城鎮的奶車已排成長龍。8萬頭奶牛日均貢獻2400噸鮮奶，沿著“牧場—工廠—直播間”的閉環通道，24小時內化作酸奶、奶酪等200余種產品，銷往全國。2024年，古城食品專業鎮實現產值24億元，帶動5萬余人增收，成為雁門關生態畜牧核心區最亮眼的增長極。7月21日，記者走進山陰，探尋這座北緯39°小鎮如何以乳業全產業鏈撬動縣域經濟高質量發展的密碼。
龍頭牽引：從“一滴奶”到“一條鏈”
古城乳業集團液態奶車間裡，18條全自動生產線晝夜運轉，每天將800噸鮮奶制成盒裝奶、高端酸奶和嬰幼兒配方奶粉。“公司+農戶”合作模式讓全縣3.8萬戶奶農變身產業鏈合伙人：企業統一供種、統一防疫、統一收購，農戶隻需專注養殖，鮮奶收購價比市場價高5%—8%。
“我們自建兩個萬頭牧場，帶動周邊建成20萬畝優質飼草基地。”該集團副總經理喬志強對記者說。2024年，山陰乳制品產量42萬噸，省內市場佔有率30%﹔主導產業市場主體達150戶，年收儲飼草38.6萬噸，一條“飼草—養殖—加工—流通”的全產業鏈已然成形。
更可喜的是，產業鏈溢出效應正在放大。古城鎮南移民新村的脫貧戶王潤生給記者算了筆賬：家裡30頭奶牛年產奶270噸，賣給古城乳業年收入46萬元，扣除飼草、人工等成本，淨賺18萬元，“比種玉米強十倍！”
創新裂變：把牛奶做成“高科技”
在浩泓商貿有限公司實驗室，技術人員用生物膜分離技術從牛奶中提取95%純度的酪蛋白，附加值提升4倍。“過去賣原奶，現在賣功能蛋白，一噸乳清蛋白出口價高達12萬元。”技術總監韓尚雨說。
“老樹發新芽”的故事同樣在山陰農牧場奶粉廠上演。65歲的老職工李建國撫摸著新安裝的乳清蛋白提取設備感慨：“1958年，我們隻能做全脂奶粉，如今卻能把牛奶0.7%的精華‘吃干榨盡’。”
目前，山陰正推進總投資3億元、日處理100噸鮮奶的免疫蛋白分離提取項目，該項目可生產運動營養粉、醫用蛋白制劑等高端產品，達產后年產值將突破30億元。該縣工信局局長朱志勇表示：“通過延鏈、補鏈、擴鏈，我們正在把‘原字號’變成‘新字號’，讓每滴牛奶產生最大價值。”
創新平台同樣給力。2個省級技術創新中心、1個市級重點實驗室、20個公共服務平台為企業提供研發、檢測、物流、融資等八大服務，累計孵化科技型中小企業28家，轉化科技成果17項，真正把“小樹”育成“森林”。
品牌出圈：從牧場到雲端的“山陰味道”
晚上8時，古城e鎮公共服務中心燈火通明，帶貨主播“山陰小田”正在抖音直播間推介古城酸奶，2小時銷售額便突破30萬元。線下展廳內，“山陰紅”酸奶、“雁門牧場”奶酪等138款名優特產集中亮相，吸引游客駐足。
“我們搭建了乳業交易、飼草交易等線上平台，實現產銷精准對接。”山陰縣商務局局長李日宏介紹，“目前全縣200余戶農戶觸網銷售，農產品網銷額年均增長40%。”
營商環境持續優化。該縣推出“極簡辦、集成辦、全域辦”審批服務，將企業開辦時間壓縮至1個工作日，重點項目“拿地即開工”。“要讓企業感受到‘山陰速度’和‘山陰溫度’。”縣長高瑞龍說。
品牌效應正在顯現。古城乳業入選“中國奶業20強”，山陰縣獲評“全國牛奶生產強縣”﹔“山陰酸奶”通過地理標志認証，溢價率提升20%。今年1—5月，全縣乳業產業新增投資6.5億元，新簽約上下游項目12個，預計全年產值突破30億元。
從“養奶牛”到“做科技”，從“賣原奶”到“賣品牌”，山陰古城食品專業鎮用8年時間完成了一場產業蝶變。如今，這座雁門關外的小鎮正以年均20%的增速奔跑，向著“百億級乳業集群”目標沖刺。當奶香飄過北緯39°，一個縣域經濟高質量發展的山陰樣本，正在當地清晰呈現。
本報記者劉成根
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