陽泉“泉食安”守護舌尖安全
陽泉“泉食安”守護舌尖安全
本報訊 連日來，陽泉郊區桃坡花饃門店內的屏幕上，正在對饅頭、花卷的制作過程進行直播。和面、揉制、醒發、蒸制……十幾名工作人員穿著工作服，戴著防塵頭套和口罩，有條不紊作業。監控之下，整個制作流程一覽無余，“明廚亮灶”式的經營方式讓桃坡花饃回頭客日漸增多。該市食品生產安全監管由此實現從“人跑腿”到“數據跑路”的智慧升級。
去年年底，陽泉市在全省率先創設AI智慧監管系統——“泉食安”系統，並在全市選定79家在產在營食品生產小作坊開展智慧監管試點工作。“泉食安”系統通過遠程監控，輔以智慧監管平台，構建起智能化、精准化、高效化的食品生產監管體系，實現對食品生產小作坊以及生產企業的智慧監管。
“泉食安”系統具有AI違規行為抓拍、AI預警趨勢、AI巡檢問題分布等功能。違規行為抓拍功能通過實時監控攝像頭，對從業人員未戴口罩、未穿工作服、未戴工作帽等違規行為進行識別、抓拍、取証﹔預警趨勢功能可以分析一段時間內各類違規行為數量走向﹔巡檢問題分布功能可以讓監管人員清楚地掌握違規行為集中在哪些方面。目前，陽泉市、縣（區）市場監管部門以及各市場監管所全部接入“泉食安”智慧監管系統，執法人員在“泉食安”系統中可以遠程查看食品企業和小作坊生產加工過程，大大提高了監管效能。
自“泉食安”智慧監管平台在全市79家在產在營食品生產小作坊開展試點工作以來，小作坊工作人員的違規行為頻次從每月約500次逐步降低至100余次﹔平台協助發現案件線索21個，問題處理時間縮短了90%。同時，通過實時監控生產過程並進行風險預警，試點食品小作坊的產品抽檢合格率從試點前的96%提升至100%，食品安全投訴舉報數量下降35%，消費者對食品安全的滿意度大幅提升。（蘇曉晨 溫榮鑫）
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