“淨菜加工”保安全“共享廚房”送便捷
長治東賈村的創新模式既讓農民增收，也讓市民吃到優質蔬菜
“淨菜加工”保安全“共享廚房”送便捷
長治東賈村的創新模式既讓農民增收，也讓市民吃到優質蔬菜
淨菜加工車間自動化生產線有序運轉，工人分揀、清洗新鮮蔬菜。
近來，長治市上黨區蘇店鎮東賈村傾力打造的村級集體經濟項目東賈村愛尚廚房，通過“淨菜加工+共享廚房”創新模式正為城鄉居民帶來便捷與安心。
7月16日，山西晚報·山河+記者走進東賈村愛尚廚房看到，工作人員宋旭亮正將從便民生活櫃取出的食材放進智能炒菜機。“確認開始后，它會根據我們的傳統做法，先放油，然后放蔥、姜、蒜，根據火力大小隨時調整火候。”宋旭亮一邊操作一邊介紹。
通過整合農產品供應鏈與智能設備，東賈村愛尚廚房打造了從田間到餐桌的閉環服務，其核心載體便是便民生活櫃與智能炒菜機——前者如同社區裡的“新鮮菜倉”，裝滿經過分揀、清洗、切配的淨菜、半成品菜，還有未經分揀清洗的毛菜，居民可以按照自己的需求選擇菜品，掃碼即可取用﹔后者則是廚房裡的“智能廚師”，能按預設程序精准把控火候、投放調料，讓新手也能五分鐘內炒出家常菜。
“這解決了年輕人怕洗菜、怕洗碗的后顧之憂。”東賈村黨支部書記、村委主任陳雪亮介紹，相比外賣，便民生活櫃取菜后即時烹飪的模式更省時，且全程可追溯的加工過程讓食品安全看得見。“所有蔬菜都是經過農藥殘留檢測的，每個包裝好的菜都是安安全全干干淨淨的，所以大家吃著放心，用著放心。”陳雪亮說。據了解，東賈村愛尚廚房將向長治城區、上黨區各社區投放數百台設備，每個社區將配備8個便民生活櫃和2台智能炒菜機。
支撐這一模式高效運轉的，是愛尚廚房現代化的淨菜加工車間。寬敞的廠房內，自動化生產線有序運轉，工人身著統一制服，將一筐筐新鮮蔬菜分揀、清洗、切配后裝袋，幾小時內就能裝到便民生活櫃裡。“我就在這附近住，還在廠裡上班，每個月工資是三千多塊錢，穩定收入，還能照顧家裡。”淨菜加工車間主任陳慧娟一邊分裝土豆絲一邊說，“咱們這個菜是經過流水線沖刷的，很干淨，大家可以放心食用。”
淨菜產業一頭連著市民餐桌，一頭連著田間地頭。東賈村作為長治市單村規模最大的蔬菜種植基地，現有蔬菜大棚500余座，佔地1700余畝，年產量達300萬噸，這種從有機種植到加工銷售的產業鏈條不僅保障了產品的質量，也為當地村民提供了就業崗位，像陳慧娟這樣在家門口就業的村民還有20余人，有效解決了農村勞動力就業問題。
“淨菜加工是農業一二三產業融合的再延伸。”陳雪亮表示，從農產品到食品的升級，既讓農民增收，也讓市民吃到更放心、優質、實惠的蔬菜。作為“廚房革命”的縮影，這一模式正讓傳統廚房向智能廚房轉型，不僅破解了上班族的做飯難題，更成為推動鄉村振興的朝陽產業。未來，東賈村還將擴大加工規模，引入先進技術，豐富產品種類，讓本地蔬菜走向更廣闊的市場。
山西晚報·山河+ 記者 張文舉 通訊員 王?茜 李恆
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