【企業傳真】沃爾康源（山西）功能食品有限公司：舌尖飄香處 文化駐心間
【企業傳真】沃爾康源（山西）功能食品有限公司：舌尖飄香處 文化駐心間
在曲沃經濟技術開發區，沃爾康源（山西）功能食品有限公司正經歷著華麗蛻變。這家企業創新晉文化活化利用方式，所生產的文創餅干成為可品嘗的文化符號、舌尖上的博物館。
7月1日，走進沃爾康源生產車間，麥香扑鼻而來。在機器的轟鳴中，傳送帶上一塊塊造型餅干排列整齊，鳥尊、兔尊圖案精美、紋理可見。車間主任老張拿起一塊剛下線的“鳥尊餅”，指尖輕點精細的鏤空，說：“這地方最難做，模具精度差一絲，神韻就散了。”而在公司董事長周永魁眼中，這些餅干不只是零食：“我們想做的是把博物館裡的‘寶貝’，用這種新方式激活。”
沃爾康源（山西）功能食品有限公司成立於2023年5月，企業深度挖掘山西豐富的歷史文化資源與農副產品優勢，建立了富有機硒功能食品產業研究院，擁有14項專利技術、4個企業標准、4個版權登記和4個注冊商標，目前已開發上市春秋文物系列功能食品（春秋霸面、春秋尊餅、春秋臻麥）20余種、汾享時刻系列功能食品（汾酒原糧餅干、汾酒原糧茶）10余種及個性化定制產品10余種。
沃爾康源致力於富有機硒功能食品研發與創新。從小麥種植地塊到加工工藝，每一步都是學問。在技術人員的不懈鑽研下，企業掌握了富有機硒面粉加工工藝，以此為基料生產的青汁面和尊餅系列，主打的就是“健康牌”。
生產線上，蒸煮設備和低溫烘焙線有序運轉，電腦屏幕上實時跳動著各項參數。“從一顆麥粒到一塊成品餅干，全程的品控絲毫不能馬虎，確保每個環節都‘有數’可查。”技術總監邵靜說。這份近乎苛刻的嚴謹與投入，讓沃爾康源的系列產品品牌含金量倍增。目前，該企業春秋霸面年產750萬包，平均每天2萬包左右﹔餅干年產600噸，平均每天可達到1.6到1.7噸。產品已走進臨汾、太原等地特產店，深受顧客青睞。
沃爾康源的探索不止於生產車間，還別出心裁地打造了以“晉麥文化”為主題的觀光工廠。透過明淨的玻璃牆，生產線上的忙碌景象清晰可見﹔陳列室裡，新舊農具與麥種展示著時代的變遷﹔研發區域裡，技術人員正為新產品設計圖紙……
這裡最熱鬧的當數“一粒麥子的夢想”研學區。“老師，它真的能變成餅干？”小女孩眼中滿是驚奇。“當然！來，摸摸看。”孩子們在這裡感受面粉加工過程，動手拼裝餅干模型。“晉麥文化”觀光工廠去年7月開門迎客，現已成為我省南部研學旅游新熱點。
地裡長出富硒麥子—工廠做出文物餅干—觀光帶來高人氣，這環環相扣的鏈條，讓沃爾康源成功實現了三產深度融合，不僅讓企業嘗到了甜頭，也讓周邊的鄉親享受到了發展紅利。
沃爾康源觀光工廠的設計理念，直接把工廠變成銷售服務末端，游客在這裡不僅能學習到晉文化、參觀現代化智能化的生產線、了解食品科技，還能參與科學性和趣味性兼具的5D全息光影體感互動項目與DIY體驗等多元化服務。目前開展的研學和勞動教育實踐活動，“食”與“玩”巧妙融合，讓游客舌尖上滿足的同時，體驗深厚的晉文化魅力。
“下一步，我們將線上線下聯動發力，拓展與旅行社、景區深度合作，講好一粒小麥蛻變的故事，讓每一口酥脆都成為跨越時空的對話，讓歷史文化以最甜蜜的方式延續。”周永魁說。
本報記者杜春春
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