鴨肉冒充牛肉
杏花嶺區多家外賣小餐飲店被查
鴨肉冒充牛肉
杏花嶺區多家外賣小餐飲店被查
本報訊（記者 張勇）4月16日，經群眾舉報，太原市市場監管綜合行政執法隊杏花嶺區大隊查處了多家利用鴨肉冒充牛肉的小餐飲店。
近日，太原市市場監管綜合行政執法隊杏花嶺區大隊接到多起投訴舉報，反映有小餐飲店銷售的“牛肉小串”實際原料為鴨肉。經調查，執法人員發現，這些小餐飲店購進的原料配料表標注為鴨肉、鹽等調味料及食品添加劑，但在外賣平台銷售時，經營者將菜品標注為“牛肉小串”。雖然，配料表標明成分為鴨肉，但產品名稱通常以大號字體標為“風味小肉串”“?肉小串”“洋肉小串”等，商家未按規定標注反映產品真實屬性的名稱，存在利用玩文字游戲誤導消費者的嫌疑。此外，這些“牛肉小串”售價顯著低於市場價，單價通常不足1元，甚至賣到9.9元/30串，而外賣平台上一般的牛羊肉串單價都在2元到3元左右。目前，執法人員已責令當事人改正，並依法對其進行了立案處罰。
執法人員表示，商家這種以次充好，並利用信息不對稱欺騙消費者的行為，使消費者在不知情的情況下花費高價購買低成本食材，損害了消費者的合法權益。消費者日常購買時可以通過比較價格，觀察顏色、氣味、質地、觸摸和品嘗來辨別牛肉的真假。首先，不要購買價格明顯低於市場價且對原料名稱含糊其辭的產品。其次真牛肉通常呈現均勻的暗紅色，而鴨肉的顏色往往過於鮮艷或暗淡。此外，真牛肉的質地較為堅實，有一定彈性，而鴨肉則可能質地鬆散或柔軟。最后，如果條件允許，消費者可以通過品嘗來進一步確認牛肉的真實性，真牛肉具有獨特的肉香味，而鴨肉冒充的牛肉使用較多食品添加劑處理，味道復雜不自然，與正常牛肉明顯不同。
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