太原首家學習胖東來自主調改店煥新開業

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超市內果切區細心標注，讓消費者每一口都吃得新鮮、安心。山西晚報記者王茜攝

永輝超市自主調改店內的胖東來自有品牌專區。

　　掃描二維碼觀看相關視頻。　　拍攝：杜金棟張舒敏　　制作：張舒敏

　　隨著商務部等7部門《零售業創新提升工程實施方案》的出台，零售行業迎來了轉型升級的東風，消費市場創新步伐加快。作為商超界的標杆“胖東來”也成為眾多零售業學習的對象。經過31天閉店改造，4月18日，永輝超市太原首家“學習胖東來”自主調改店中正天街店開業。4月17日，記者提前探店，看看改造后的永輝有什麼新變化。
　　商品結構是調改核心
　　“此次調改，我們完成了‘瘦身提質’，下架9631個單品，新增6927支商品，新增商品比例超過65%，烘焙、熟食等鮮食比例從5%躍升至25%，調整后的商品結構接近胖東來商品結構的90%，進口商品佔比達24%。”永輝超市山西大區總經理傅佰華介紹。
　　在生鮮區櫃台，商品上架時間一目了然，為保障生鮮品質，超市嚴格執行鮮度承諾，草莓等嬌嫩品實行“當日清空”，果切超4小時八折、6小時六折、8小時下架，讓消費者每一口都吃得新鮮、安心。熟食區以明檔操作營造出濃郁的煙火氛圍。烘焙區全線產品禁用脫氫乙酸鈉、代可可脂等添加劑，將健康理念融入每一款產品。
　　此外，超市還引入胖東來自有品牌專區，DL100%橙汁、DL100%壓榨一級花生油、DL白酒等商品集中陳列，讓太原市民在家門口就可以買到胖東來品質好物。
　　服務向細節延伸
　　顧客休息區、寵物寄存處、洗面台、老花鏡、微波爐……山西晚報記者注意到，調改后的門店服務更加注重細節化，超市入口、出口都設置了便民服務台，值得一提的是，為了更便捷的結賬，這次在入口也設置了自助結賬機。
　　店內設置了剖魚間，不僅提供海鮮打氧、清洗，還可免費切塊、切片。肉禽櫃台免費為顧客提供切絲、剔骨、絞肉等服務。此外，易碎品打包處、海鮮打包加冰處，還在毛巾、襪子等區域精心設置了隔離帶，避免與其他商品直接接觸，充分滿足顧客在購物過程中的多樣需求。
　　考慮到該門店5公裡覆蓋雙塔寺、督軍府、太原站等文旅出行關鍵位置，為了讓游客暢快購物，門店還可以免費寄存行李，方便顧客安心選購平遙牛肉、太谷餅、交城駿棗、油茶等山西特色商品。
　　幸福從員工開始
　　在超市入口處，有一塊醒目的廣告牌“做太原最幸福的超市”，“幸福”是永輝超市在這一輪調改中反復強調的概念，也是從胖東來學到的文化理念之一。如何給到顧客“有幸福感”超市購物體驗，永輝先從提升員工幸福感做起。門店員工人均薪資增幅20%左右，保証門店員工平均日工作時長在8小時以內，還增加系列員工福利，如滿一年即可享受10天帶薪年休假、員工生日福利等。此外，還專門增設了員工休息室、培訓室、更衣室，提供免費員工餐，為員工幸福加碼。
　　“員工幸福是我們此次調改的重點，員工幸福了，才能通過服務把幸福傳遞給顧客。對於顧客，隻有我們多想一步、多把一關、多做一點，才能讓顧客無需會員也能享受品質幸福生活。”永輝超市太原中正天街店店長白雪峰笑著說。
　　“此次升級不是簡單的業態調整，而是與城市發展同頻的戰略選擇。”永輝相關負責人表示，企業將持續聚焦“高質價比商品+情感化服務”雙引擎，助力太原建設。截至目前，全國已有55家永輝超市調改開業，從場景化改造、品質化供給、數字化賦能、多元化創新和供應鏈提升等多方面為消費者帶來品質、幸福、美好的消費體驗。
　　省城商超調改步伐加快
　　永輝在調改，其實山西零售商超也紛紛加入調改，這也標志著消費市場創新邁出了新步伐。
　　此前，美特好超市宣布，在未來三年將投入20億用於生態創新，再造“一個園區，五個食品小鎮，十個標超，百家菜場”。美特好還將持續探索社區商業新模式，推動大賣場業態向“社區鄰裡中心”轉型打造小鎮經濟﹔中業態門店則以“社區更好的平價超市”為定位建設標超﹔小業態門店聚焦“小區門口更好的菜市場”全方位覆蓋社區周邊。今年3月12日，美特好集團表示，將創新推出“食品超市+食品天台”模式，為居民提供一站式全場景、高品質的社區生活服務。
　　4月11日，銅鑼灣攜手各重點餐飲品牌開啟戰略新紀元簽約儀式。“餐飲+零售”的業態融合正成為傳統購物中心轉型升級的關鍵抓手，此次簽約，是我省零售行業與優質餐飲品牌深化合作的重要裡程碑。
　　2025年4月，山西省零售商行業協會對全省65家重點零售企業1-3月經營情況進行調查統計，調查顯示：2025年3月重點企業銷售額698204.97萬元，同比增長7.79%，月環比增長12.2個百分點﹔2025年1-3月重點企業銷售額2032575.91萬元，同比增長2.81%。山西省零售商協會會長王仂表示，隨著促消費政策的不斷加碼，為零售行業轉型升級提供了新引擎，線上線下融合發展、新業態新模式不斷涌現，也為零售行業注入了新的活力。但同時，傳統零售模式仍然面臨巨大沖擊，消費者需求日益多元化、個性化，如何滿足客戶需求、提升運營效率，成為擺在所有零售企業面前的共同課題。