“看起来寡淡，却内有乾坤”，这是冬瓜最真实的写照。
　　夏天一到，尤其是三伏天，热得像蒸桑拿一样，湿气也特别重。这时候的冬瓜可是个宝贝，不仅能清热解毒，还能祛湿消肿。在燥热的夏季，它就像一位不争不抢的老中医，在不动声色中，调和你的五脏六腑。它不是药，但胜似良药；它不抢风头，却默默守护你的身体。所以，当你在夏天喊热、口渴、浮肿、没食欲时，看看自己的餐桌上有没有冬瓜。
　　冬瓜茶
　　做法：
　　1.500克冬瓜洗净，不用去皮去籽，切成小块，放进盆中用150克红糖腌制约2小时，腌制出来的水是冬瓜的精华，千万别倒掉。
　　2.把腌制过的冬瓜和水一起倒入砂锅，大火烧开后，加入10片带皮姜片和10枚切开的红枣，改成小火，煮至冬瓜透明黏稠即可。大约需1小时，如果中途水太少，可以加点开水。
　　3.用漏网把大块的冬瓜肉过滤掉，挤出汁水，倒入干净的容器里晾凉，放冰箱冷藏，可以保存十天左右。喝的时候盛两三勺，兑点开水搅匀，就是一道绝佳的消暑饮品。
　　薏米冬瓜汤
　　做法：
　　1.生薏米小火干炒10分钟至微黄，冬瓜留皮去瓤，因为瓜皮利尿活性成分比果肉高3倍，但表皮的白粉层需刮净，防苦，再切三片生姜，以中和冬瓜的寒性。
　　2.将薏米、冬瓜、生姜放入锅中大火煮沸后，转小火熬40分钟即可，此时可溶性膳食纤维溶出率达峰值，汤汁醇厚如琥珀。
　　建议：针对湿热体质，可加赤小豆20克，增强利水。针对脾胃虚寒，可添红枣5颗、桂圆10克，温补驱寒。
　　晨起空腹饮用，可加速代谢循环；下午3点饮用，可提神消水肿；运动后饮用可有效补充电解质，缓解疲劳。

　　山西晚报·山河+记者　李雅丽