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　　连日来，由山西农业大学、中国农业科学院作物科学研究所、山西省杂粮产业技术体系，山西杏花村汾酒原粮基地管理有限公司共同举办，“酿造春大麦-夏高粱一年两熟生产技术及新品种示范”观摩会，在汾阳市“汾享杏福”现代农业科技园举行。
　　大麦，是全球第四大禾谷类作物，富含γ-氨基丁酸、β-葡聚糖等功能成分，是酿造、饲料和健康食品的重要原料。20世纪七八十年代，这一曾经在山西广泛种植的作物，逐渐退出主粮序列，而我省酿造业也面临原粮供应成本高、品质不稳定的难题。“早年间，山西就是守着汾酒粮仓，却种不出制曲大麦。”汾酒原粮采供中心主任赵胜说，“过去，省内的酒企是从甘肃、内蒙古等地采购大麦，运输成本高，品质也难以把控。”
　　2021年，山西省现代农业杂粮产业技术体系整合，以省杂粮产业技术体系大麦岗位专家邢国芳教授为首的科研团队，立足山西酿造产业需求，联合国家大麦青稞产业技术体系，开始了山西大麦产业振兴的科技攻关。
　　“我们从适宜品种鉴选入手，筛选出适合酿造且抗逆性强的‘中啤麦1号’”。同时，该团队还创新研发“大麦-高粱一年两熟”种植模式，充分利用大麦生育期短、耐迟播的特点，实现土地高效利用。“经实打实收测产百亩方亩产超过了500公斤，高粱亩产超过了750公斤。同时经测试分析，大麦秸秆加工饲料再利用可实现亩增收150-200元，同时采用节水、节肥等措施可使综合生产成本降低18%。”
　　2025年为加快汾酒大麦本地化进程，该团队还在汾阳市研发推广汾酒酿造春大麦+夏高粱一年两熟生产技术，结合当地头部企业汾酒集团的原粮需求和畜牧业的饲料需求，初步形成一套具有汾阳特色的绿色循环农业产业模式：基地生产的大麦、高粱作为原粮供给汾酒厂制曲酿酒，麦秆和酒厂生产的酒糟作为饲料喂牛，牛粪又作为肥料还田，在降低生产成本的同时，延伸了产业链。
　　值得一提的是，由绿色循环农业产业模式延伸的产业链——风吹麦浪和高粱红满天两大景观，也作为当地两个独特的农业景观吸引不少旅客前来参观旅游，带动了当地文旅产业的发展。据统计，自今年5月大麦抽穗以来，已经吸引了近万人次来基地打卡拍照。

山西晚报·山河+记者　李婷