创意宴席（二）晋祠宴
创意宴席（二）晋祠宴
晋祠宴，传承了晋阳深厚的饮食文化，将晋祠特产按照古法制作，然后遵照现代餐饮理念进行了呈现。宴席造型以端庄、典雅为主，味道讲究中正平和，五味中和。在菜品上讲究了非遗传承以及当地的人文典故，如当地流传千年的牺汤、元宵等皆为地方风味。
传承不守旧，创新不忘本，用朴素的食材展现全新的时代风貌。
宴席菜单
开胃菜 晋祠揽胜
头汤 晋源牺汤
主菜 香煎虹鳟鱼 香酥鸭腿红烧肉
主食 晋祠炝锅面素菜油糕 腌菜炒晋祠二米饭晋祠糍粑
甜品 酸奶米浆桂花元宵
制作者：刘彦平 刘晋峰 焦艳峰
山西晚报记者 李雅丽
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