味觉，总是那么奇妙，它既能引领我们探索美食世界，又能让我们瞬间穿越到熟悉的家庭。每当熟悉的菜肴香气扑鼻而来，那些尘封已久的记忆便如潮水般涌上心头，尤其是妈妈做的红烧肉，那是家的味道，是爱的记忆。
　　小时候，我对妈妈做的红烧肉充满期待。那肥瘦相间的五花肉，在妈妈的手中仿佛被赋予了生命，经过精心的烹饪，最终变成了餐桌上的一道美味。当妈妈开始准备这道菜时，我都会站在厨房门口，静静地看着她忙碌的身影，感受着那份温馨与期待。妈妈先用冷水将肉煮出血沫，她再捞出沥干水分，小火炒香冰糖，待糖色金黄，迅速下入五花肉翻炒。那“滋滋”作响的声音，肉香四溢，让我垂涎欲滴。妈妈翻炒的动作熟练而优雅，仿佛在跳一段美妙的舞蹈。加入料酒、生抽、老抽后，妈妈改用小火慢炖。这个过程中，她会不时地翻动一下肉块，确保每一面都能均匀受热。半小时后，肉质变得酥烂，香气愈发浓郁。这个时候，我会迫不及待地站在锅边，闻一闻飘出来的香味，期待着第一口美味的到来。
　　妈妈将红烧肉盛到盘子里，端到餐桌上，我总会迫不及待地夹起一块，也不怕烫，直接就放进嘴里。那软糯的口感，甜中带咸的味道，瞬间征服了我，让我有了极大地满足。那一刻，我觉得红烧肉是世界上最好吃的一道菜，它不仅仅是一道菜，更是妈妈对我深深的爱与关怀。
　　有一次，我考试失利，心情低落到了极点。回到家后，我默默地坐在沙发上，一言不发。妈妈似乎看出了我的心思，她没有多说什么，只是默默地走进了厨房。不一会儿，一碗香气四溢的红烧肉被端到了我的面前。我用筷子夹起一块肉，放进嘴里，熟悉的滋味涌上心头。那一刻，我明白了，无论遇到多大的困难，妈妈都会一直陪在我身边，给我力量与勇气。
　　妈妈做的红烧肉，不仅仅是一道菜，它更是我成长路上的陪伴与慰藉。每当我遇到困难或挫折时，只要想到妈妈做的红烧肉，我就会感到无比温暖与坚定。因为我知道，无论我走到哪里，无论岁月如何变迁，妈妈的爱都会像这道菜一样，始终如一地陪伴着我。
　　味觉，家的记忆。妈妈做的红烧肉，它让我感受到了家的温暖与爱的力量。当我想起这道菜时，我都会想起妈妈那忙碌的身影和温柔的眼神。那些美好的记忆仿佛就在眼前，让我心生感动与感激。
　　味觉，它不会说谎，它记得每一次家的温暖与爱的传递。它让我们明白，无论世界多么喧嚣与浮躁，家永远是最让我们心安的地方。我们要珍惜这份味觉的记忆，因为它不仅仅是一道菜的味道，更是家人之间那份深深的情感纽带与无尽的牵挂。

□孙志昌