我一直喜欢辨识各种有趣的味道，常常被异香牵引。香味大都来自于花朵，栀子的清甜，芍药的蜜意，茉莉的清香，玫瑰的销魂……李花的香几乎进入山根，香得有些苦，要掉眼泪；桂花的香是带刺的，似乎要拿食指用力斩一下，甜得发凉；兰花的香带着一丝疏离，你在远处，不经意间，那香味入了骨，起身追寻，那香味却隐了身，再找不见……由下里巴人到阳春白雪，每一个角落都有我们视而不见的香。
　　追香，是我们古老的雅文化之一。古人认为，焚香祭祀可以达神明，通幽隐。屈原以香草比君子，“被石兰兮带杜衡。”石兰是一种兰花，亦称山兰，杜衡俗称马蹄香，是沉香的一种。君子爱香，熏香沐浴，表示自己的品格高洁。女子爱香，在酽酽的香里重复绽放。香味入了肺腑，灵魂便得到洗涤。
　　史上有四大名香久负盛名，分别为沉香、檀香、龙涎香、麝香，这四种香材又以沉香居首。
　　“沉香，木也。朽蠹浸沙水，岁久得之，如儋崖海道居民桥梁。”《本草纲目》对这种沉香树有记载：“冈岭相接，千里不绝，叶如冬青，大者数抱。木性虚柔，山民以构茅庐，或为桥梁为饭甑。有香者百无一二。益木得水方结。”可以生成沉香的树，都是自身带有异香的树，比如香樟木。沉香的生成需要一个漫长的过程，首先要生在老树上，老树受到刀砍斧斫或是虫蛀，为了自愈分泌大量的树脂，慢慢结成沉香。沉香有三等，分别是沈、栈、黄熟。“沈”是完全沉入水里，“栈”是半浮半沉，黄熟香沉不下去，俗称速香，“有生速斫伐而取者；有熟速腐朽而取者。不可入药但可焚。”
　　“沈”又分四品，凝结自朽出者为一品，刀斧伐仆膏结聚者为二品，因木朽而结者为三品，因蠹隙而结者为四品。海岛所出香料有各种形象，人们便依形命名为：马蹄香、牛头香、菌香、附子香等等。沉水者或沉水而有心中空者则谓鸡骨香……
　　沉香是所有香料中的天花板，不仅因为它稀有珍贵，更重要的是它含有大量的树脂，香味悠长，留香长久。同时具备辟除邪秽、醒脑等实用功效。《酒中玄》记录：“饮酒者，嚼鸡舌香则量广。浸半天，回则不醉。”
　　有香气扑鼻，实在是一种嗅觉的盛宴，因此每遇花朵，必张开肺腑吸嗅，陶醉在或浓或淡各种香味中，每一种香味都是花朵对阳光雨露的报答。
　　对于每一种香心向往之——可惜，只能在文字中斟酌，不能嗅一嗅沉香的各种味道。

□关鑫