年糕，又称“切糕”，是我国春节期间传统的大众食品。它由糯米制作而成，收藏食用方便，有桂花年糕、猪油年糕、八宝年糕以及水磨年糕等等。据说，年糕的由来与2500多年前的古人伍子胥有关。
　　据考，早在春秋战国时期，在姑苏城，也就是现在的苏州市，吴王阖闾接受部下伍子胥的建议，修建大城，以防外患，并责成伍子胥督建。吴王阖闾死后，其子夫差继承了王位。在与越国的战争中，吴王夫差由于伍子胥的帮助打败越国，并且俘虏了越王勾践。后来，越王勾践被放归回国，他牢记在吴国所受的耻辱，卧薪尝胆，发奋图强，一心要雪耻报仇。苦心人，天不负，等到时机成熟，越国终于一举打败了吴国。吴国在灭亡之前，由于连年战争，全国遍地饥荒，民不聊生，而夫差却骄横无道，不听伍子胥的忠言劝谏，还命他继续大兴土木修建王城。城破后，伍子胥被迫自杀。临死前，他曾对近侍说：“我死后，国家遭难，饥民可掘城得食。”后来，饥民暗中刨开城墙一看，发现一块块的城基砖石皆由糯米粉做成，于是饥民们拆砖而食，渡过了难关，得以生存下来。
　　为了纪念伍子胥的恩德，从此后，人们便仿制和食用这种食品，因为都在过年时食用，故把它叫作“年糕”。

阎泽川