2月6日，正值农历正月初九，太原市迎泽区老军营社区的吉祥里又恢复了往日的热闹喧嚣，各色小吃飘出的香气，挑动着人们的味蕾。在张春花夹馍店里，店主胡君伟和他的妻子常晓霞又开启了新一年的忙碌。前来品尝美食的顾客或驻足排队、或大快朵颐，在这处小店感受人间烟火带来的温暖。

提起胡君伟与美食的渊源，要从他2002年参军开始说起。入伍第二年，他主动申请去炊事班工作。“咱平日里爱吃也爱做饭，炊事班的活儿虽然又苦又累，但我喜欢，后来在这个岗位上还立了个人三等功。”

退伍后，他被分配到太钢工作。2017年，跟随时代潮流，他辞去工作，并开启了自主创业的历程。这期间，胡君伟做过钢材贸易、开过小饭馆，积攒了不少创业经验。

2024年9月，胡君伟和妻子在老军营吉祥里开了几家餐饮店，其中有备受欢迎的夹馍，有太原人爱吃的串串，还有特色饮品和甜点等。“之所以选在这里开店，一方面是市场在租赁铺面上给予了很大的优惠扶持，另一方面，这条街上的美食要求一品一户，很有特色，感觉前景很不错。”

走进夫妻俩的摊位前，明厨亮灶，食材干净新鲜。卤豆腐串、卤土豆片、卤鸡蛋等美食琳琅满目，让人垂涎三尺。将各类食材刷上香喷喷的辣酱，夹入热腾腾的馍中，咬一口下去，不仅是舌尖的享受，更唤起了满满的乡愁。“这些食材都是我亲自挑选的，主打一个干净卫生，这样做不仅为留住更多老顾客，也为让更多人吃上放心的食物。”胡君伟说道。

提及对夫妻俩的印象，食客们脱口而出的两个词便是热情、热心。曾经，胡君伟在餐馆经营最困难的时候，仍没有拖欠过员工一分钱的工资。这份坚持和担当，不仅来自于他做人、做事的责任感，也源于他作为一名退伍军人的情怀。

“当你遇到困难，请大声告诉我，免费请你吃，张春花土豆片全家福夹馍！”2024年12月，胡君伟将写有这句话语的单页贴在店铺的窗口，并发布在个人抖音，以便让更多人知道。而后，这条抖音迅速火“出圈”，引来众多网友点赞、评论。

“等下次去太原的时候一定到你店里吃上一份，我要把你推荐给我在太原的朋友。”“这馍有人情味儿，等我去太原一定尝尝。”“两夫妻真温暖，被你们感动了。”“明天就去打卡！”大家评论的话语中，除了表达要去光顾的意愿外，饱含着满满的真情与祝福。

谈及未来，胡君伟还有一个心愿。“如果我的经营模式得到了积极的反馈，便想去帮助更多人创业。”他说，“学这些餐饮技术需要去外地，不仅需要交学费，来回路途中也有不少花销，如果一些退伍军人或残疾人等困难群体想创业，我可以免费教他们。”

山西新闻网记者 冯耿姝