山西新闻网11月17日讯（记者 冯耿姝）位于吕梁市临县城庄镇的小马坊村是山西省乡村振兴示范村和特色产业示范基地，也是中国科协的定点帮扶村，该村建有全镇最大的枣木香菇产业示范基地。11月16日，以“香飘临县 ‘菇’足干劲 释放乡村振兴大‘蘑’力”为主题的专家与媒体面对面活动成功举办，与会专家、企业家围绕香菇生产的标准化建设、香菇产业的人才培养、香菇深加工的发展现状趋势以及企业菌种品质提升等内容进行交流座谈。

香菇生产标准化是香菇生产现代化的标志，如何将标准化作为基础保障嵌入香菇种植、加工、服务等全产业链条？山西农业大学山西功能食品研究院副研究员杨杰认为，香菇全产业链中加工、服务等环节大多由公司或合作社完成，标准化比较容易实现，而种植中转色、出菇等环节由于操作者为不同水平的菇农，标准化实现则相对困难。因此在种植环节中建立明显的数字化标准体系就显得尤为重要，要以数字赋能农业现代化，杜绝掉经验式、主观式管理。

如何为临县枣木香菇产业发展培养适宜性人才，带领菇农闯出一条致富路，让菇农认知和执行力度都跟得上前进的步伐？对此，山西大学生命科学学院教授、山西省食品科学技术学会副理事长陈树俊表示，人才是产业发展的基础，也是产业可持续发展的关键所在，为临县枣木香菇产业发展培养人才要引人还要育人。他说：“要从全国从事香菇产业研究的高等院校和科研院所中遴选适宜临县枣木香菇产业发展的学科带头人，把脉定向，做好产业顶层设计；而育人则是要把本土人才资源当作重要支撑。”

而如何实现香菇产品的系列化开发？山西农业大学食品科学与工程学院副院长冯翠萍表示，要提升现有市场香菇产品的品质，如低盐香菇酱的研发，另外，可通过复配重组技术，与其它原料混合开发“菇+粮”“菇+乳”“菇+肉”“菇+菜”等产品。

临县万丰农业发展有限公司总经理张峰是返乡创业的新农人，他依托临县县委、县政府政策支持，打造了生产规模化、管理规范化的香菇种植基地，流转小马坊村农户土地350亩，并带动就业实现村集体增收。“下一步，我们将进一步减少鲜菇的残次品率，同时向香菇的精深加工方向发展，比如建设小规模智能化的绣球菇工厂等。”在谈到企业如何进一步提升菌种品质时，他满怀希望地说。