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厨师正在制作新菜品
46道色、香、味俱全的春季新菜品，哪道最能挑动你的舌尖味蕾？4月19日下午，“春望·匠新”春季新菜品交流赛在省城激烈开赛。来自省内8家知名餐饮企业的顶尖厨师团队现场切磋厨艺，共制作出46道色、香、味俱全的新菜品。经过比拼，味道园、山西会馆、百姓渔村分别摘得春季新菜品团队一、二、三等奖，香茅虾拼桂花蹄、百搭蔬菜天妇罗虾球、宫廷黑椒牛仔粒三道菜品荣获最佳创意菜。
46道春季新菜品可谓色、香、味俱全
裁判品尝新菜品
本次比赛中，8组3人团队仅用时1个小时便制作完成46道菜品，为何能如此高效快速？据介绍，本次交流赛选用的食材都是预制菜类菜品原料，大大降低了人工和时间成本，提升了出菜速度。此外，预制菜深加工的过程最为考验厨师的水平，其各自特点和创意都将在最终制作完成的菜品中得以体现。
裁判通过嗅觉“品菜”
裁判一边品尝新菜品，一边询问相关问题
品尝过每一道新菜品后，裁判会给出相对应的评判结果
山西新闻网记者 任思雅
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