不朽的儿时记忆——“转炉大炮”爆米花

时间： 2014年08月15日17:30 来源：山西新闻网

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　　无论是在商场逛街，还是影院观影，爆米花，都是一种随处可见的零食。不过说起来，最难忘的还是曾经记忆中的转炉式大炮爆米花，一群孩子围在一起，既期盼着早些吃到炉中的爆米花，又害怕“大炮”爆发时的轰鸣巨响。当开炉的一刹那，所有孩子兴奋地捂着耳朵欢叫成一片。那时的场景，想必现在还深深印在许多人的记忆中。在太原繁华的食品街上，用“转炉大炮”做了25年爆米花的余师傅，就让那时的情景再现，让你重温儿时记忆。

柳巷街头正在做爆米花的余师傅

古老的“黑葫芦”爆米花机

　　太原食品街上，和爆米花打了半辈子交到的余师傅头戴斗笠，身着传统老式开衫，一只手有节奏地推拉风箱，另一只手潇洒地旋转着炭火炉上的老式“黑葫芦”爆米花机。

余师傅制作爆米花只用最简单健康的原料

制作爆米花的过程看似简单却需要十分仔细

　　从老家安徽来到太原时，余师傅只有19岁。在外打工又心系家人的他，时常会回老家帮着家人一起干农活。“当时就想着做一些时间相对自由一些的事情，让我能回家帮家里一起干干活、种种地。但是那会儿也没什么手艺，就开始走街串巷蹦爆米花，谁想到这一干就干了25年！”

这种传统手艺更多只存在于人们的记忆中

爆炸的一瞬间曾经是儿时最开心的时刻

　　随着城市的建设与发展，像这种“大炮”爆米花机，已经被城市淘汰掉了。无论从能源效率，还是环境与噪音污染，都是不被支持的。但余师傅就靠这口“大炮”，支起了一个家庭。“这几年也不好干了，以前咱这家伙事儿摆出来城管就罚款，只能在老些的小区和城区周边卖一卖。如今食品街全部都走复古的风格，我这些旧风箱、老机器又派上用场了。”看着来来往往的路人纷纷表示出对老式爆米花机的兴趣，余师傅十分高兴。