年糕里包出团圆“食”光
年糕里包出团圆“食”光
春节前夕,太原市晋源区古村赤桥村弥漫着浓郁的年味。在赵翠红家,二十多位心灵手巧的妇女一边拉着家常,一边手脚麻利地包着油糕,欢声笑语在屋内回荡。不一会儿,桌上就整整齐齐摆满了精巧的油糕。
晋源油糕,也叫年糕,是当地的传统年食,延续近三千年历史,承载着厚重的农耕文化底蕴。它以晋祠江米作皮,裹上玫瑰、枣泥、豆沙等馅料,外皮金黄酥脆,内里软糯香甜。过去,油糕用于农耕祭祀,如今是当地人过年时必不可少的美味。
“糕”与“高”谐音,油糕由此被赋予了步步登高、吉祥富贵、团团圆圆的美好寓意,自然而然地成为春节餐桌的“当家花旦”。
“每年进了腊月,家家户户都忙活着包油糕,我家今年包了五十斤面,差不多能包1500多个,除自家吃,还要送给亲朋好友。”赵翠红脸上洋溢着笑容说道。
年关将至,村里的妇女们轮流做东,聚在一起包油糕,这场持续十几天的“包糕盛宴”,让幸福年味儿在村里弥漫开来,也包进了对新春的期盼与祝福。
山西新闻网记者 冯耿姝
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