春节临近，年味渐浓，2月1日下午，太原市晋源区赤桥村汤玉娥家暖意融融，20多位妇女们围坐在一起，手脚麻利地包着油糕，蒸糕面、拌馅儿、捏糕……不一会儿就包了满满一桌糕。

晋源油糕即年糕，以晋祠江米为皮，包以玫瑰、枣泥、豆沙等，香甜细腻，油炸后外层金黄酥脆，内里甜糯绵软，美味诱人，是当地每到过年之前必备的年食，最初用于农耕祭祀，沿袭了第一捧稻献于祖先，第一碗米献于老人的传统习俗，已有近三千年历史。

因与“高”同音，油糕也有步步登高、吉祥富贵、团团圆圆、甜甜蜜蜜的寓意，所以油糕也成了春节餐桌上的主角，过年必要吃糕，图的就是个吉利。

“制作油糕时，需要一点点往米粉里加水，一边慢慢搅动，直到糕面粘连成絮状，等锅上汽后上屉，一层层把糕面松散地铺开，糕面蒸熟之后，需要立即趁着刚出锅的温度，双手握拳用力将糕面搋得光滑劲道，就可以开始包了。”汤玉娥一边忙活着，一边介绍道。

“今年要包200斤面，能包6000多个，两个下午就能包好，自家吃，也在年前送给亲戚朋友。”汤玉娥笑着说。每到年前，村里的妇女们总要聚在一起包油糕，今天到你家，明天到我家，一连包上十几天，幸福的年味儿就随着包糕流转开来。

山西新闻网记者 冯耿姝