品牺汤、听故事、观演出，7月23日，正值农历六月初六，当日一早，在“传承千年祖脉·滋养天地人生”小店区牺汤节暨“品味优逸·乐享小店”住宿餐饮业荣誉榜评选活动开幕式现场，六家商家支起大锅，现场制作牺汤，闻香而来的市民们驻足观看、品尝，好不热闹。

“小店牺汤源于周朝‘牺牲祭祖’的古老习俗，后在小麦收割时食用，有庆祝夏粮丰收之意，其特点是在伏天食用，享有‘伏天的牺汤赛人参’美誉，于2008年被列入省级非物质文化遗产保护项目。”太原市小店区负责人介绍。

“一汤香飘千年，百味流韵狄乡。”现在，小店牺汤加工更加标准化、规范化。依托多家特色餐饮品牌，当地成立了牺汤协会，并通过互联网直播带货等方式，让全国各地朋友在家就能品尝到这道传统美食。

活动现场，记者了解到，太原市小店区非物质文化遗产项目共118项，总量居全市第一，其中包含了小店牺汤、老汉元宵、狄仁杰传说等知名项目。在此基础上，小店区将致力于推动非遗文化与市场经济的良性互动，深度挖掘非遗的商业价值，让广大消费者有机会体验当地传统非遗韵味，擦亮“小店牺汤”文化名片。

除此之外，“品味优逸·乐享小店”住宿餐饮业荣誉榜评选活动自七月底持续到九月底，将通过评选，推出一批有特色、讲诚信、受欢迎的住宿餐饮品牌，挖掘一批特色美食，培育一批典型示范企业，打造一批网红打卡地标，使其逐渐成为狄乡故里、锦绣太原的靓丽名片。

山西新闻网记者 冯耿姝